Алена, здравствуйте. В молдавском виноделии становится все больше женщин. И всегда интересно узнать, каким был их конкретный путь в виноделие. Как вы начали заниматься производством вина?

Свою любовь к виноделию я унаследовала в детстве, когда помогала деду собирать виноград. Тогда осенью во всем дворе царил аромат перебродившего вина, а отец, энолог по профессии, приходил делиться с нами профессионально сделанными винами на заводе. Мы с братом Василе Скутару выбрали энологию, будучи убеждены в том, что наша страна имеет большой потенциал в виноделии, и научились применять современные технологии во время технологической практики в Калифорнии. После этого я углубила свои знания по энологии, защитив кандидатскую, а затем докторскую диссертацию. Так что я и практик и доктор наук.

Теперь вина из Vinaria Javgur подписаны тремя семейными виноделами – это мой отец, мой брат, и я. Это наша сильная сторона, только истинный винодел может пожертвовать количеством винограда в пользу качества, и его легче убедить сделать правильные вложения. Цель нашей семьи - производить аутентичные вина премиум-класса, которыми мы могли бы гордиться на международной арене. Для этого у нас есть все – терруар, залитые солнцем  виноградники со здоровым виноградом, традиции, инновации и преданные своему делу люди.

Название вашего предприятия совпадает с названием села. Здесь давно была винодельня, или вы создавали производство с чистого листа?

Винодельческий завод в Жавгуре работал с 1957 года. И виноград для него всегда выращивали здесь, в Чимишлийском районе. Мы, конечно, сохранили часть старых помещений, но производство и оборудование у нас абсолютно новое, по европейским стандартам, да и приобрели мы его сравнительно недавно, за счет долгосрочного кредита.

Бутелировать вино мы начали в 2018 году. После страшно придирчивой внутренней дегустации, мы проверили наше мнение на международном конкурсе EAWSC, и когда качество было подтверждено экспертами, мы решили разлить вино в бутылкиДо этого времени мы специализировались на «балке», то есть на производстве вина наливом.

Я, кстати, уже не раз сталкивался с тем, что именно женщины привносили идею начать производство вина в бутылках на тех предприятиях, которые до этого много лет производили только налив.

У нас, скорее, это было совместное решение, и мечта сбылась. Но, конечно, помимо профессионализма, нотка женского духа должна быть во всем – в эстетике, внимании к деталям и гостеприимстве к туристам и гостям.  

Раз вы столько лет занимались наливом, то виноградники у вас должны быть полностью свои?

Да, у нас 96 гектар виноградников прекрасных европейских сортов, которые мы высаживали с 2002 года. Тем не менее, мы пока кое-что докупаем из винограда, в первую очередь автохтонные сорта. Наши собственные виноградники больше были сформированы из традиционных, европейских сортов винограда. Так что сейчас мы планируем еще расширить виноградники и именно за счет автохтонных сортов.

Что будете высаживать?

На 2021 год план посадить семь гектаров Фетяску, Виорику и Саперави.

Как вы оцениваете старт Vinaria Javgur с точки зрения начала производства вина в бутылках?

Как успешный. Убеждена, что если вы будете настойчиво работать и следовать своей мечте, успех обязательно будет сопровождать вас. Нам уже есть чем гордиться. Каберне Совиньон 2018 года – уже получило золото и серебро в пяти престижных международных конкурсах. Оно было высоко отмечено на Berlin Wine Trophy, на Asia Wine Trophy, на конкурсе Галиции в Польше, Винариум в București и на EAWSC. И Sauvignon blanc Fruit 2018 и Fruit 2019 также были отмечены золотом и серебром на международных конкурсах.

Что может быть удобнее для того, чтобы в выходные дни, дома, дегустировать новые вина, чем онлайн магазин Kontrast Wine? Что особенно удобно, на сайте можно просмотреть вина по каждому производителю. Вот ссылка на всю линейку Vinaria Javgur

То есть, если мне начинать знакомиться с винами Vinaria Javgur, то начинать с Каберне Совиньон?

У нас Каберне Совиньон особенный. Я думаю, что на это повлияли терруар и клон сорта. И вкус у него более мягкий, и цвет другой интенсивности. Думаю, что именно поэтому его так высоко оценили на последних международных конкурсах. акже я бы рекомендовала вам наши впечатляющие купажи Mariage Blanc и Mariage Rose. В Mariage Blanc мы смешали Виорику и Пино Гриджио. Получился сбалансированный союз этих двух сортов, который восхищает ароматами цитрусовых, цветов акации и абрикосов в сочетании с нотами базилика. Mariage Rose - эффектное вино, в котором мы гармонично соединили два разных сорта Traminer roz и Cabernet franc, покоряющих сложной ароматической интенсивностью: роза, жасмин, персик, смородина и ягода.Но - Каберне Совиньон – это визитная карточка Vinaria Javgur.

Кстати, где уже можно приобрести ваши вина?

2020 год не очень располагал к активной работе с ХоРеКа, так что мы сконцентрировались на ритейле. Ищите нас в специализированных винных бутиках, Metro, N1 или заказывайте онлайн, кстати, у партнера вашей рубрики, на сайте Kontrast Wine.

А сколько бутылок в год вы сейчас производите?

20 000. Пока мы работаем только на молдавский рынок, но в планах – увеличение объемов производства и начало экспорта. Наши мощности это точно позволяют.

Последний вопрос – отношение к внутреннему туризму. Будете развивать или сконцентрируетесь только на производстве?

Обязательно будем. Тем более, что у нас в Жавгуре очень красивые природные места, у нас люди могут сбежать в тихое место и пообщаться с природой. Винодельня Javgur находится в живописной местности, где виноградная лоза купается в солнечных лучах, отраженных от воды близлежащего озера.В принципе, приезжать вы можете уже и сейчас. Мы открыли дегустационный зал, так что к приему туристов мы готовы и в 2021 году.

Павел Зинган