Интервью с Георгием Бырлэдяну в какой-то момент стало неизбежным. Где-то месяц назад я наткнулся в Facebook на информацию, что на телецентре есть небольшой необычный магазин даже не деликатесов, а просто редких для Молдовы продуктов питания, например, голландской сельди. Ни разу не пробовал, но давно собирался. И отметил себе, что надо заехать в George Standard Food Garage.

А потом я сделал интервью с Дмитрием Бэрлэдяну, который выращивает форель на севере Молдовы. Спросил, где ее можно купить в Кишиневе. Первый магазин, который назвал Дима, был George Standard. Это магазин моего старшего брата, первое место, где вы можете найти нашу форель. Но и не только ее…

Вариантов не было, надо было звонить и встречаться с Георгием…

Георгий, добрый день. Минут за десять до встречи с вами зашел первый раз в George Standard. Два первых впечатления, знаете какие? Первое – что я знаю вкус не больше 10% продуктов, которые стоят на полках. А второе , по интерьеру и планировке магазина, как будто я переступил порог и попал в Голландию.

Ну не совсем в Голландию. Я был несколько лет назад на тренинге в Нью-Йорке и там увидел именно такой концепт, магазин плюс кафе. Вернулся в Молдову, зараженный этой идеей. Как раз тогда мы занялись выращиванием новой для Молдовы породы мясных куриц, мы импортировали ее из Франции. Она превосходила по вкусу привычную нам бройлерную курицу, но и стоила дороже. Вначале сетевые магазины не очень хотели ее брать, им казалось, что ее мясо будет неконкурентным по цене. А мы уже здорово вложились. Тогда собственный магазин казался единственным вариантом, чтобы продавать нашу продукцию. Еще раз обратились к кредиту и начали делать магазин.

С продажей собственной продукции стратегия оказалась правильной?

Наши позиции на рынке по мясу птицы только усилила. Но, пока строился магазин, супермаркеты все-таки «приняли» наше мясо. Так что оно продается теперь не только в George Standard. Но и концепт магазина претерпел изменения. Теперь это не только наша птица. Мы продаем и форель, которую выращивает наша семья, импортируем интересные позиции рыбы и сыров из Голландии, и молочные продукты из Прибалтики, и много других продуктов, которые вы больше нигде не найдете в Молдове.

Как пришла идея импортировать голландскую сельдь?

У нас партнеры в Голландии и я часто бываю там. В один из приездов попробовал в одном из магазинов сельдь с маринованным особым образом огурцом – у голландцев это национальное блюдо, и не мог оторваться от этого вкуса. Прямо там, в магазине, выпросил контакты поставщика, сначала не хотели их давать, но потом я их уговорил. Встретились с поставщиками и теперь эту сельдь можно попробовать и в Молдове. Вплоть до того, что вы сможете попробовать ее прямо в магазине.

А голландские сыры? Как по вашему, они отличаются по вкусу от Маасдам-а и Гауда, которые делают в Молдове?

Они – другие. С сырами была та же проблема, как и с курицей. Вот на прилавке два сыра с одинаковым названием. Отличаются только страны производителей. Один сыр стоит 120 лей, другой – 170 лей. Только одним ценником не объяснишь разницу во вкусе. Так что работать на рынке с новыми высококачественными продуктами – это отдельная задача преодоления информационного барьера. Нужно, чтобы покупатель узнал, потом, чтобы попробовал и только потом он может стать твоим клиентом, если дорожит качеством и вкусом продукта.

Интересная информация

В мире есть Ассоциация женщин-журналисток, которые пишут и снимают видео на автомобильные темы. 44 женщины, к чьему мнению прислушиваются самые авторитетные автомобильные издания. 8 марта они проголосовали за 'Supreme Car of the Year'. Им стал новый DEFENDER.

Если кто-то считает, что это не «женская» машина, смотрите ролик

Георгий, мы как-то сразу заговорили о сегодняшнем дне. Но всегда интересно, как все начиналось. Когда вы пришли в бизнес?

На себя я работаю последние восемь лет. Но начал я еще в 1999 году. Начал – помогая отцу. Как говорят в поговорке: «Все начинается с яйца». Мой отец занялся производством куриных яиц еще очень давно. Мне было девятнадцать лет, я тогда учился в университете в Кишиневе, и у нас стало быстро расти производство, а север Молдовы, где отец традиционно реализовывал наш товар, уже не потреблял столько.

И вы?

И я пошел договариваться с супермаркетами в Кишиневе, а потом сам сел за руль «пирожка» и сам грузил товар, сам развозил, сам выписывал накладные, в общем, стал отдельной точкой реализации при семейном бизнесе. Потом появился водитель, потом – человек, который выписывал накладные, и мы продолжали наращивать бизнес. Так что мы давно заняли лидирующие позиции в производстве яиц, если я не ошибаюсь, у нас первых появилась картонная упаковка в Молдове, а оборудование для проставления штампов на готовом яйце мы не только импортируем для себя, но и продаем. Как и некоторые другие позиции.

А когда началось мясо птицы? Это же разные направления бизнеса, куриное яйцо и куриное мясо?

В 2007 году в Бангкоке, на выставке, мы увидели, как строится бизнес на племенной мясной курице и в 2008 году стали импортировать ее из Франции. Чуть позже мы нашли партнёров в Голландии для расширения бизнеса. Чтобы дать наглядный пример, просто скажу, что если вначале мы забивали 500 голов в неделю, то теперь – 6000.

Это на эту курицу так недоверчиво вначале реагировали супермаркеты?

Да, она была и есть немного дороже. Но у этой цены есть все обоснования. Больше затрат и выше качество. Срок выращивания такой курицы в два раза больше, чем у бройлерной. Шестьдесят, а не тридцать дней. И наши курицы выходят погулять на специальную террасу. Понятно, что и мясо у нас другого вкуса, и уже понятно, почему грудинка стоит 140, а не 70 лей.

Похоже, что вы по жизни новаторы?

Похоже. Сейчас налаживаем интернет торговлю в George Standard. В пандемию онлайн торговля стала актуальной и, хотя очень непросто выстраивать магазин с таким широким ассортиментом продуктов питания, но на 25-30 заказов в день мы уже вышли. И планируем еще инвестировать усилия и деньги в это направление.

Когда стоит отправиться к вам за голландской сельдью?

В любой день она есть в ассортименте. Но некоторые позиции в ассортименте разлетаются так быстро, что есть смысл следить за страницей George Standard в Facebook. Мы всегда информируем наших клиентов о поступлении свежей партии. Да и не только сельди… Так что если вы любите вкусно поесть – то милости просим…

Павел Зинган