Рубрика «Рестораторы». Разговор с Ксенией Романской, Gastrobar. При поддержке кофе Dallmayr.

Ксюша, привет. В эти выходные вы открываете летний дворик?

Вот, это как раз та первая новость, с которой я хотела начать. Мы десять раз посмотрели на прогноз погоды, пару дней колебались, но решили перенести наш фестиваль уличной еды и напитков на 25 и 26 мая. Совсем не хочется, чтобы дождь смазал открытие нашего нового проекта, Летнего дворика.

Это тот дворик, который за вашей террасой? Я помню год или два назад вы там делали разовые ивенты.

Нет, это отдельный большой двор по Бернардацци, 64. От нашего угла меньше 100 метров, точно посередине квартала. Большой двор, посадочных мест будет больше 80. Ставим отдельную «садовую» кухню. Акцент будет на стрит-фуде с сильным оттенком израильской кухни, я давно влюблена в нее.

А заявленные на открытие устрицы и мидии – это тоже «стрит-фуд»?

Почему бы и нет? Еда ведь очень простая. Это отдаленность от моря делает устрицы и мидии деликатесами.

Кстати, о деликатесах. Насколько я помню, раньше в Кишинев морепродукты привозились в Metro по четвергам и уже на следующей неделе их в меню не было, до следующего четверга. Все осталось по-прежнему?

Нет, появились новые поставщики. Сейчас мы можем работать с морепродуктами круглую неделю. Устрицы, кстати, французские, а мидии то ли итальянские, то ли испанские, в общем, средиземноморские.

Какая программа открытия?

Солнце, просекко и устрицы. Музыка наших самых проверенных друзей – DJ SSMILE и Евгения Кары. И, как я говорила, вариации на тему израильского стрит-фуда. Я бы на твоем месте обязательно попробовала бы шаверму с бараниной.

Открываем дворик с 12 часов, музыка с трех и уже до вечера.

Рекламная пауза

Партнер рубрики – кофе Dallmayr напоминает, что вкусно и плотно поесть, а потом не выпить чашку кофе, это, считай, деньги на ветер. В Gastrobar-е вам кофе подадут. А что делать, если вы поели дома или заказали обед в офис? Выход есть. Позаботиться о кофе-машине.

Рассмотрите вариант Saeco Lirika OTC. 3900 леев х 3 платежа + 2 кг кофе в подарок.

Если вы хотите узнать детали об этой кофе-машине или по поставкам кофе Dallmayr – звоните Александру Малендре по телефонам 0 (62) 030289 или 022 933007.

Открой мне тайну, на которую я давно хочу получить ответ. Шаурма и шаверма – это разные блюда или одно и то же?

Эти слова – синонимы. Это ближневосточное блюдо из питы или лаваша, начинённого приготовленным на гриле, а затем рубленым мясом с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. Я хочу внести свою лепту, чтобы доказать, что стрит-фуд – это не обязательно плохо, замороженные полуфабрикаты, которые иногда трудно ассоциировать со здоровой пищей. Настоящий стрит фуд – это все свежее, все готовится прямо при тебе и, ну скажи честно, это ведь очень вкусно.

Честно. Вкусно.