Ресторан для интервью

К Jack-у у меня особое отношение. Из 10 интервью, которые я пишу, три я беру по телефону, три-четыре в разных местах города и три – в Jack-е. Так что, если считать интервью творчеством, то Jack – это моя кухня вдохновения.

Почему такой выбор?

Три причины.

Не самая главная, это то, что Jack – в пяти минутах езды от моего дома. Эта причина не самая главная, потому что я живу в центре и в пяти-десяти минутах от моего дома почти все кафе и рестораны центра города.

Вторая причина, уже гораздо весомее, это то, что Jack относится к последним вымирающим ресторанам-динозаврам в Кишиневе. В этом контексте «динозавром» я называю ресторан с парковкой. Еще лет пять-семь назад припарковаться можно было почти перед любым рестораном в центре. Но это золотое время в прошлом. Реалии сегодняшнего дня – это либо наматывать круги в поисках вдруг освободившегося места, либо оставлять машину за несколько кварталов. Jack спасает тот факт, что у него три парковки. Своя, Grand Hall-a и Baby Hall-a. Так что если вы идете в ресторан не только поесть, а у вас деловая встреча, то Jack – чертовски удобное решение.

Третья причина – «кабинки». Очень трудно брать интервью или конфиденциально разговаривать в «Кросте», «Синчере» или «Креме». Столики близко друг другу, столики маленькие. Поесть и поболтать – отлично. Работать? Неудобно. А в Jack-е, если не стремиться сесть на террасе, такие конфиденциальные диваны, что можно обсуждать самые конфиденциальные темы, соседи вас не услышат.

Так что, если вам нужно поговорить с кем-то по делам утром или днем – выбирайте Jack. Вечером там бывает живая музыка и это уже не про дела.

Jack без перемен

Jack – один из самых «консервативных» ресторанов в Кишиневе. «Сезонное» меню? Нет, о таком здесь не слышали. Если меню в некоторых ресторанах меняется, как минимум 4 раза в год, то меню Jack-а не подвержено смене времен года. Там всегда время года – Jack.

Но в этом есть своя прелесть. Вас не терзают муки выбора. Вино на бокалы – всегда «белое» или «красное», потому что второго вина на бокалы не будет. Но зато вы не рискуете увидеть содержание блюда только по центру тарелки и в центре авторской подписи сложным соусом. Тарелки большие и порции соответствующие, чтобы оправдать подзаголовок «ресторан американской кухни»

Впрочем, Америка не зря «правит миром». Потому что завтрак вы можете выбрать американский, украинский, немецкий, французский, итальянский и английский. Не знаю уже почему так сложилось, но в консервативном ресторане у меня и выбор консервативный. Поэтому, если я приезжаю в Jack завтракать, то 9 раз из 10 я заказываю овсяную кашу с бананами. Причем с двойной порцией бананов. Такая «овсянка» есть только в Jack-е. И даже не могу сказать, что она лучшая, просто она уже родная.

А теперь, когда вы представили себе этот ресторан, с просторными диванами, с вестернами без звука, идущими на экранах в каждой кабинке, с официантами, которые знают всех постоянных посетителей в лицо, то добавлю рекомендацию по двум блюдам на обед

Высокая оценка Divus Winery

О чем речь? О - Feteasca Regală 2020 и Viorica 2020.

Эти вина попали в поле зрения Джейми Гуда

Джейми Гуд - британский писатель, доктор биологии растений и винный обозреватель в The Sunday Express, Harpers, The World of Fine Wine, Decanter, GrapesTALK и Sommelier Journal.

Что такое балы для вина по словам Джейми Гуда:

приемлемое для употребления вино должно иметь 81-84 балла из 100;

вино, набравшее 85-88 баллов из 100, считается достойным бронзовой медали;

88-89 баллов из 100 позволяют получить действительно хорошие вина;

от 90 до 92 баллов из 100 вин охарактеризованы как избранные;

и вина с оценкой от 94 до 94 баллов относятся к винам международного уровня.

А что получила Viorica 2020? Оценку 90 из 100! А Feteasca Regală 2020? 89 баллов из 100. И купаж Каберне Совиньон, Мерло, Саперави достиг 92 баллов из 100.

Есть чем гордиться.

Зама (55 лей)

*** фото в этом обзоре получились “не очень”. На террасе, в тени, при ярком солнце за пределами террасы. Так что вдоновляйтесь  текстом)) ***

Какой ресторан американской кухни в Кишиневе может обойтись без замы, чорба де буртэ, борща с пампушками и гуляша? Может какой-то может, но не Jack. Это я вам перечислил еще не полный список «американских» первых блюд. И зама стоит в списке первая. Jack – один из немногих ресторанов (не говорим о времени ограничений), в который можно приехать ночью или очень рано утром. Так что без спасительной замы для страждущих восстановить кислотно-щелочной баланс после бурных возлияний, меню Jack-а представить себе невозможно. Бедные американцы, они точно не знают, какой козырь против «хэнговера» молдавская зама.

Зама в Jack-е такая же добротная, как и весь ресторан. Не ждите от нее чудес, но и огорчения не ждите. Это, кажется, главное правило Jack-а: «У нас все нормально».

Медальоны из говяжей вырезки (160 лей)

С точки зрения «высокой кухни» мясо с жареной картошкой – это не то, что вам подаст Гордон Рамзи или Джейми Оливер. Но ведь дома частенько жарили картошку к мясу? Не правда ли?

А в Jack-е вам еще добавят сочных шампиньонов в сливочном соусе. Да и картофель, это не какая-то там «картошка», а картофельная соломка, такая тоненькая, что из нее на тарелке можно выстроить самый настоящий воздушный замок.

P.S. Если вам показалось, что я иронизирую над Jack-ом, то ни в коем случае. Он такой, какой он есть. Если вы хотите, чтобы вам принесли эспрессо, то надо попросить ристретто, но это же ведь нетрудно сделать. Зато где еще так в тишине и в одиночестве (днем, не вечером!) можно выпить порцию виски, любуясь старым знакомым ковбоем, беззвучно рассказывающим старую историю с телеэкрана?

Павел Зинган