Штефан, добрый день. Как всегда перед интервью просматриваю Facebook. У вас в профиле и «Микроэлектроника и нанотехнологии» в Техническом университете и Dumitras Winery в Вадул-Лека, рядом с Теленештами. Если бы увидел там специальность «Технология виноделия», я бы не удивился. А вот такое сочетание…

Честно говоря, когда я поступал в Технический университет, я еще не думал, что буду заниматься виноделием. Я и сейчас работаю в компании в сфере информационных технологий в Кишиневе.

Можно сказать, что путь нашей семьи к виноделию начался еще в 2005 году, когда отец купил первые полтора гектара земли и засадил их саженцами винограда, которые привез из Италии. Мы – команда, и все мы вовлечены в эту область. Конечно, самая большая ответственность лежит на моем отце, Анатолии. Он принимает непосредственное участие во всех работах, связанных с виноградниками и производством вина. А мы, три брата – Штефан, Ион и Тудор во всем стараемся ему помогать.

А почему выбор пал именно на итальянские саженцы?

Отец по профессии – ветеринар. Он 16 лет проработал по специальности в Италии, в Триесте. Там он и познакомился с итальянским стилем виноделия, от A до Z, начиная от посадки саженцев и выращивания винограда. Но начать он решил не с производства вина, а именно с выращивания винограда.

Но сейчас у вас уже больше собственных виноградников?

Да, 4 гектара. В 2009 году мы докупили еще земли. А в 2010 зимой были сильнейшие морозы. Градусник опускался до 25-30 градусов мороза. Наш первый виноград, тот, что вырос из итальянских саженцев, полностью замерз. Так что в 2011 году пришлось начинать все заново.

Есть способы уберечь виноградники от экстремальных морозов?

Мы высаживали только европейские сорта, в будущем планируем посадить местные сорта, такие как виорика и рара нягрэ. Кроме того, лозу мы теперь подвязываем почти прямо над землей. Когда виноградники пониже их легче защищать от заморозков.

Но все эти годы вы вином еще не занимались?

Мы делали вино только для себя. Оставшийся виноград продавали на винных заводах, таких как: Mimi, DAC Winery, Unicorn - Sergiu Galusca и т.д. О производстве вина мы задумались где-то в 2016 году, с этого года мы стали производить вино с помощью более передовых технологий. Тогда началась мощная поддержка малых виноделов в Молдове со стороны USAID и Chemonics. Появилась возможность не только получить гранты на приобретение и монтаж оборудования для производства вина, но и получить помощь в обучении технологиям. Первое вино у нас и появилось в 2016 году. Но тогда это была другая еще этикетка.

А что сейчас представляет собой ваша линейка вин?

Это пять вин, объединенных этикеткой Dumitras Winery. Мерло, Мерло-Розе, Розе, Пино Гриджио и Шардоне.

Сразу два вопроса, почему акцент на классических сортах и почему больше белых вин?

Мы внимательно изучали тренды. Да, интерес к аутохтонным сортам есть. Но это, скорее, всплеск, чем устойчивый тренд. А «классика» всегда вызывает интерес и пользуется спросом. Что касается приоритета белых сортов, то не забывайте, что мы – на севере Молдовы, здесь традиционно преобладали именно белые сорта винограда. Но хочу отметить, что у нас есть еще Мерло - красное вино с глубокими танинами и запахом дуба. Мы ставим его на первое место, потому что его ценят многие потребители и сомелье, такие как Михай Друца и многие другие.

Хочу представить нового партнера рубрики Art of Wine – Новый Wine Shop & Bar в Кишиневе, а также и отличный сайт с возможностью покпуки вин онлайн и их доставки. В ближайшее время планирую вас детальнее познакомить с новым партнером. А пока – ссылка в тему. Вина Dumitras Wine представлены на сайте, вы можете прямо сейчас посмотреть цены на них и приобрести. Вот ссылка

Сколько вы сейчас выпускаете бутылок в год?

Четыре-пять тысяч. Но этот год был не самым урожайным для винограда по всей стране. В хороший год мы рассчитываем производить до 10 000 бутылок вина.

Ориентир на внутренний рынок, или экспорт тоже планируете?

Пока – внутренний рынок. Наши вина уже представлены в сети AlcoMarket, KontrastWine и в специализированных бутиках. Ведем переговоры и с другими сетями и магазинами, но пока не будем разглашать эту информацию. Также будем работать и с ресторанами. Наши вина уже можно попробовать в ресторане Aproape, на Рышкановке. После дегустации они выбрали Мерло, Шардоне.

О туризме на винодельню задумывались? Тем более до вас не так уж далеко, всего 90 километров и, как я понял, рядом с вами есть несколько интересных для туристов объектов?

У нас там рядом два села, Вадул-Лека и Казанешть. Их разделяет Реут. На реке остались очень живописные развалины, по-другому не назовешь, старой гидроэлектростанции, которая в 50-е годы снабжала соседние села электричеством. И, тоже недалеко от нас, остатки старинной водонапорной башни. Это все, что осталось от огромного замка помещика из болгарского рода Увалиевых. По легенде, он тоже занимался вином и его вина были известны во всей Бессарабии. Конечно, нам интересно, чтобы к нам приезжали туристы. Планируем закончить террасу и еще несколько объектов, где мы сможем принимать туристов.

Как я понимаю, у вас вся семья теперь занята виноделием?

Я приезжаю помогать почти на все выходные. А мой брат Ион, отец и мать – они всегда здесь.

Какие планы на ближайшие годы?

Увеличивать производство. Мы планируем посадить и местные сорта винограда, но посмотрим, что нам позволит бюджет. Для нас очень большим импульсом стала помощь со стороны USAID и Chemonics. Они обеспечили консультационную помощь технолога, помогли с продвижением и созданием новой этикетки. Идея была нашей, но они оплатили ее создание. Думаю, что их поддержка неоценима для всего молдавского виноделия, особенно для таких как мы, малых производителей. За последние годы итак многое в виноделии изменилось. Но, вот увидите, пройдет еще 7-8 лет и вам будет чему снова удивиться.

Павел Зинган