После последней встречи с Анастасией Гуцу – владелицей Crème de la crème, мне захотелось найти в Кишиневе шляпный магазин, купить себе шляпу и только тогда вернуться обратно в «Крем».

Почему?

Зная, что семья Анастасии сейчас живет на две страны – Молдову и Германию, спросил, не думают ли они открыть свое кафе в Германии.

- Думаем, - ответила Настя.

- И как планируете начать, - спросил я.

- Для начала, - сказала Настя, - я устроилась на работу в сеть кондитерских Kamps Cafe. Не как хозяйка бизнеса, а как помощник кондитера. Зарплата 400 евро в месяц, шестичасовой рабочий день. Проработала почти два месяца. Поняла, в чем может быть наше конкурентное преимущество. Когда увольнялась, меня даже не хотели отпускать с работы, предлагали повышение. За это время я им даже кое-что из рецептов для тарталеток оставила.

Щурясь от солнца на террасе «Крема», я быстро прокрутил в голове – хозяйка кафе-ресторана в Молдове, мама троих детей, заботливая жена и 60 дней на простой работе на кухне немецкого кафе. И возникла идея купить и снять шляпу перед Настей. Потому что когда она мне сказала, что может сама приготовить абсолютно все блюда в Crème de la crème, я уже не улыбнулся. Я поверил.

А теперь про еду

Вообще-то, я должен был попробовать октопусов (да-да, осьминоги тоже уже есть в «Креме») и десерт. Но, поскольку Молдова не осьминожья страна, то в этот раз морепродукты заменили местными дарами и хлебом, приготовленным в Crème de la crème.

Итак, вместо OCTOPUS POLPO ALLA GALLEGA - GRAND TOMATE (79 леев)

Ну, может это и гранд томате, но вообще – шикарные помидоры, те которые называются «бычье сердце». Красные и желтые, долька к дольке. Весь смак - рассматривать помидоры как закуску. А основное блюдо – это щедро залить сыр фета и черный хлебушек оливковым маслом. Хлеб печется прямо в «Креме», без муки и без дрожжей. Семена подсолнуха, тыквенные и ржаные отруби замачиваются на ночь и потом выпекаются. Запомните: много масла, кусочек феты, кусочек хлеба, ломтик помидора и смотреть на летнее солнце в окно.

LOWFAT GRAPEFRUIT (45 леев)

И снова без муки. Мне не дадут сегодня растолстеть. Миндальный дакуаз, грейпфрут-лайм мармелад, мусс из сока лайма и грейпфрута украшен имбирным безе. Перевожу меню: дакуаз – это корж из миндаля и белка. Мармелад варится, конечно, здесь же в «Креме». И легкий оттенок имбиря. Так увлекся дегустированием, что, как ребенок старый будильник, аккуратно разобрал весь десерт ножом на составные части.

Честно? Я бы мог миндальный дакуаз потреблять как отдельное блюдо к кофе. А когда кофе тебе приносит сама хозяйка Crème de la crème, то день, кажется, удался.