RU
ENG
04 июня 2020 года
Лилия Дулгер. Виноделам стоит приготовиться к трем сложным годам

Интервью с Лилией Дулгер, совладельцем Gitana Winery. Рубрика Art of Wine при поддержке Pasager.md

Интро

Обычно я беру интервью с открытым лаптопом. И отмечаю себе «информационные якоря» для будущего текста. Но интервью с Лилей получилось из спонтанной беседы, я ничего не записывал, да и лаптопа даже не было с собой. Поэтому решил просто структурировать разговор по памяти, а потом «проверить» его у Лили, чтобы ни в чем не ошибиться. Вот что получилось

Динамика продажи вин в карантин

Продажи снизились, но, может, это даже не самый важный для наблюдения тренд. Понятно было, что при закрытии ресторанов и кафе продажи Gitana, неизбежно, упадут. Наш бизнес семейный и, хотя мы часто обсуждаем планы и результаты вместе, но каждый член семьи отвечает за свой сегмент работы. Моя зона ответственности – продажи. Сейчас она еще более важна, чем когда бы ни было, от притока наличности будет зависеть стабильность бизнеса в кризис. Конечно, я пытаюсь проанализировать, что будет продаваться в кризис.

Сейчас я анализирую, в первую очередь, продажи Gitana онлайн в Румынии. В настоящее время – это основной рынок для нас, в Румынии наш бренд знают, ценят и любят. Так вот, если в первые недели карантина был даже всплеск продажи «дорогих» вин – Lupi или Manastirea, то сейчас их место заняли наши вина из «демократической» линейки.

Посмотрим, как будет складываться тенденция, когда откроются рестораны, но я уже предполагаю, что ближайшие годы лидерами продаж будут вина известных и любимых брендов, но в части более дешевых линеек.

Изменение принципов расчетов с партнерами

Если до кризиса все казалось навсегда налаженным – отношения с партнерами складывались годами, и поставка вина с рассрочкой платежа стала нормой работы – то сейчас эти отношения приходится пересматривать. Слишком велики риски. Мы переходим на работу с HoReCa по предоплате. Понятно, что из-за этого может сузиться ассортимент Gitana в тех или иных ресторанах, но пока экономическая ситуация не станет снова прогнозируемой, мы будем работать по такому принципу.

Качество и цена

Мы не планируем снижение цен на наши вина. Это «справедливые» цены за те усилия, которые наша семья годами вкладывала в бренд Gitana. Наша стратегия прохождения кризиса – сконцентрироваться на качестве вин. По сути, рост качества вина без увеличения цены – это тоже способ «снижения» цен. Gitana работает в премиальном сегменте. На мой взгляд, потребитель в этом сегменте более гибок к цене, чем к качеству. Сохраним и улучшим качество – уверена, что наши клиенты сохранят выбор Gitana

Независимость виноделен

Какие винодельческие предприятия пройдут через кризис? В первую очередь те, которые успели сделать серьезные инвестиции в виноградники и в свое производство и работают на собственном, а не заемном капитале. В этом отношении Gitana Winery – в отличном положении. У нас превосходные виноградники и свое производство. Очень важно и то, что мы – семейный бизнес. Может, у нас и случаются разногласия в оценке вкуса наших вин или внешнем виде этикетки. Но в стратегии и в политике бизнеса мы едины и мы готовы спокойно пережить кризисное время. Семья – это надежная гавань, особенно в кризис.

Три года

Не стоит быть наивными оптимистами и полагать, что пройдет пару месяцев, карантин снимут, HoReCa заработает и все вернется на круги своя. Я не думаю, что мы вернемся к докризисному уровню бизнеса раньше, чем через два, а скорее, три года. Поэтому стоит уже сейчас рассчитать силы, внести коррективы в финансовые, инвестиционные, технологические планы и спокойно работать и получать удовольствие от работы и жизни.

Как изменилась жизнь

Как изменилась жизнь? Конечно, сильно изменилась. Я прикинула, что в феврале я побывала по делам в пяти странах. А с марта, вот, может только сейчас, попробую поехать в Румынию, поработать с офисом и партнерами при личных встречах. И изменения не только в работе. Больше стало семьи. Раньше можно было поесть что-то на ходу, теперь каждый прием пищи – это маленькая семейная церемония. Представить себе еду без бокала вина уже просто невозможно. Это стало не только нашей культурой, это стало частью смысла жизни.

Семейный ужин с хорошим вином… И никакой кризис не может заслонить этого удовольствия.

Партнер Art of Wine – Pasager.md


Pasager.md занимается транспортными услугами с 2001 года.

Сейчас одна из самых актуальных услуг компании – доставка ваших сотрудников на работу и с работы. Если говорить о внутреннем туризме, то Pasager.md хорош тем, что вы можете заказать легковую машину, минивэн или бус, чтобы оставить свои машины дома и вместе с друзьями или сотрудниками поехать на выходные на одну из молдавских виноделен. 

Понятно, что и в любой день к вашим услугам аренда машины, минивэна или автобуса с водителем. А также комплексные экскурсионные услуги. 

Телефон Pasager.md: 069771717. Сайт – Pasager.md


 

Павел Зинган

Последние интервью в рубрике
Art of Wine
16 сентября 2020 года
"Есть и планы и кураж. Если первые два урожая были неуверенные и экспериментальные, то этой осенью есть претензии всерьез заявить о Pomusoara Dulcișoară..."
Art of Wine
27 августа 2020 года
Наши виноградники расположены в уникальной природной микрозоне. Рядом старое русло Днестра, здесь сохранились дубы, которым по 420 лет...
Art of Wine
25 июня 2020 года
"Когда я вижу на экране другие миры, смарт одежду, инопланетян, мне всегда интересно понять истоки вдохновения дизайнера. На каких принципах и логике строилась его работа? Что он взял за основу, элементы растительного или животного мира?"