Вводные данные

Суббота. Семь часов вечера. Хотел в обед написать пост по ресторанам, но до обеда так и не добрался. Заканчиваю разговор и думаю, куда поехать. Ассоциативная цепочка такая: «Ужинать буду один. Бутылку вина мне не выпить, больше бокала пить не хочу. Костя Шевчук (Chateau Cristi) как то сказал мне, что Chateau Cristi на бокалы есть в Aproape. Недавно там завтракал и попал на великолепные драники из тыквы. Так понравились, что все собирался еще раз там позавтракать. Решено, еду в Aproape. Только одна проблема, ресторан популярный, семь часов вечера, свободных мест может и не быть»

Мы зарезервируем вам столик в библиотеке

Звоню в Aproape. Нахальничаю.

- Здравствуйте, могу ли я забронировать столик у окна, приеду минут через двадцать. Буду один.

- Простите, но у окна уже все столики заняты. И вообще, все уже занято. Впрочем, нет, если вы будете один, то мы можем забронировать вам столик в библиотеке. Вы же были у нас, знаете?

Нет, я не знаю библиотеку в Aproape. Но в семь часов вечера выбирать не приходится. Да и книги я люблю.

- Хорошо, бронируйте мне столик в библиотеке.

- Как вас зовут?

- Павел.

Встреча и сервис. Отдельно – об Иване.

Бесспорное преимущество Aproape – парковка. ВСЕГДА есть, где пристроить машину. В этот раз почти у самого входа. На улице темно, за стеклянной дверью ресторана теплый и яркий свет. Открываю дверь, элегантный (вот честно, это не оборот речи, это реальное впечатление) администратор, парень: «Вы Павел?».

Ага, я Павел. И меня проводят в «библиотеку». Оказывается, что библиотека – это уютный закуток в верхнем зале. Идеальное место, чтобы «спрятаться», но при этом держать в поле зрения почти весь ресторан. Столик на двоих и книжная полка с книгами. Даже круче, чем место у окна, по крайней мере, вечером.

Не проходит минуты, появляется официант. «Здравствуйте, меня зовут Иван. Я буду сегодня следить за тем, чтобы вы провели прекрасный вечер».

Вроде бы банальный скрипт. Ничего не стоит научить ему любого официанта в любом ресторане. Но в Кишиневе я пока только в Aproape столкнулся с таким подходом.

Мне всегда интересно наблюдать за людьми. Этот вечер я наблюдал, в основном, за Иваном. Впечатление – почти восторг. Я спросил о винах на бокалы, в том числе и о Chateau Cristi. Моментально получил ответ, что есть мерло и Cuvee Rouge Royal. Причем сразу по памяти Иван назвал и купаж: каберне, мерло, мальбек. По каждому блюду я получил детальное описание, ингредиенты и как готовится. Утка была с винным соусом, который не был указан в меню, рассказал, как он готовится. Потом я начал считать его подходы. Кроме подачи блюд, Иван успевал подойти «в середине» и спросить, как мне нравится. И это при абсолютно полном ресторане. Кстати, подача блюд тоже была почти моментальной. Самое забавное, что ждал я только кофе к десерту. Десерт был подан раньше. И Иван сразу же извинился: «Бариста очень занят, простите, что кофе буде на пару минут позже». А! И еще, при превосходном русском языке, соседний столик Иван обслуживал на румынском.

Вот не знаю, прочитает он этот пост или нет, но – мой респект.

 Cuvee Rouge Royal  Chateau Cristi

Насыщенное, полнотелое вино, мягкое и бархатистое вино с ароматами черной смородины, вишни, чернослива, выдержанное в дубовых бочках не менее 6 месяцев. Вино с мягким и длительным послевкусием, отличается нотами дыма, черного перца и ванили. Это я списал с сайта Chateau Cristi. Иногда я к вину отношусь проще. Моя оценка – было идеальным к настроению этого вечера.

Тар тар из лосося с гуакамоле

Замечу от себя, что нотку вкуса к тар тару добавляет красная икра, посыпанная трюфельной стружкой. Именно нотку, не больше. Потому что мелодия у этого лосося была очень нежная. Такое впечатление, что перед тем, как лосося выловили, ему каждый вечер пели колыбельные. Перетертый в мусс гуакамоле гармонии не нарушает. Такое блюдо хорошо есть во время клубнично-сливочного заката за окном и просто ни о чем больше не думать.

Утиная грудка с картофельным пюре в трюфельном соусе

Не думайте, что я стал фанатом утки, но второй раз подряд так получается, что заказал именно ее. «Крючком» для заказа послужил рассказ Ивана о винном соусе, который добавлен в блюдо. Вино уваривается с говяжьими костями больше тридцати часов. Захотелось попробовать. Не разочаровался. Утка была не пересушенная, нежная и в меру жирная. А с гранатно-темным винным соусом у мяса появлялся новый оттенок во вкусе. Хорошее сочетание с Cuvee Rouge Royal. Ну а картофельное пюре с трюфельным соусом, оно практически никогда не подводит. Не подвело и в этот вечер.

Чизкейк Aproape

Ужин или сердце или их дуэт требовали десерта. Поскольку никогда не пробовал десерты в Aproape, то решил начать с «фирменного». Причем Иван отметил – наш чизкейк отличается тем, что на твороге вы не найдете корочек, сплошная нежность.

Что я думаю про Чизкейк Aproape? Вкусный, насыщенный текстурами (много чего было на тарелке, кроме самого чизкейка), но не лаконичный. Пытаюсь подобрать слова… О! Вот так. Если вы любите вкусные десерты, то вам он понравится. Если вы фанат чизкейков, а еще поправляете всех знакомых, которые делаю неправильное ударение в словах «звОнит» или «звонИт», то вам покажется, что этому чизкейку не хватает правильно ударения.

Но эспрессо был беспрекословно хорош и точка на ужине была поставлена верно.

Чек

Вот фотография чека, смотрите все сами. Ужин стартер – основное блюдо – десерт – кофе – бокал отличного вина – обошелся в 550 лей.

Собираюсь в Aproape снова на завтрак. Повторить драники из тыквы

Павел Зинган