Алина, добрый день, знаю, что вы занимаетесь сразу несколькими проектами, один из которых - сеть ресторанов на юге Молдовы Storys. Когда прошло открытие ресторанов?

Добрый день, рестораны Storys стали новым витком развития нашего бизнеса, которому уже 15 лет. Три локации, расположенные в Кагуле, Комрате и Чадыр-Лунге, на протяжении этих лет были частью одной из молдавских сетей и и работали на основе договора франчайзинга. В конце прошлого года мы приняли для себя решение, что для сохранения команды мы должны стать самостоятельными и создать собственное имя и собственную бизнес-модель. Так появились три новых ресторана под брендом Storys.

Когда открывается первый ресторан?

За неделю мы открыли три ресторана. Первый был в Кагуле, 20 апреля, за ним - 21 апреля Комрат и 27 апреля - Чадыр-Лунга.

Три ресторана в разных городах за неделю? Это звучит почти фантастически...

В реальности это оказалось не так просто, как мы думали, но благодаря нашей замечательной команде мы справились. Я родилась на юге Молдовы, но уже длительный период живу в Кишиневе, поэтому часть вопросов надо было решать дистанционно, другие требовали личного моего присутствия или присутсвия исполнительного директора компании, в этот период нам обеим приходилось намного чаще ездить из Кишинева на юг. Конечно же, было сложно предугадать такие моменты, как, например, задержки по поставкам материалов или ремонтных работ, это сразу же сбивало график, но даже с учетом некоторых нестыковок, считаю, что мы уложились в очень хорошие сроки.

Нечасто слышишь истории о том, как человек переехал в Кишинев, но продолжает развивать бизнес в своем родном крае...

Нельзя все сконцентрировать только в столице или 2-3 крупны городах. Я выросла на юге и знаю, что там точно также люди хотят получать хороший сервис, качественные услуги, и знать, что не обязательно ехать в Кишинев для того, чтобы провести хорошо время.

Сколько заняла подготовка к открытию?

Около 2-3 недель. За это время мы сделали редизайн всех трех помещений, обновили частично мебель, оформление локаций, сделали новые вывески, то есть визуально полностью все изменили. Меню мы начали разрабатывать намного раньше, с января. Кстати, одним из показателей того, что мы действительно нужны нашим клиентам и что нас ждали, стало то, с каким нетерпением нас спрашивали, когда же откроются новые рестораны. Пока велись работы по редизайну все три локации были закрыты и нам было приятно, что наше открытие ждали.

Вы многое изменили и поменяли, а команду сохранили с прошлых проектов или набрали новых сотрудников?

Команду мы не только сохранили, но и увеличили. Для того, чтобы в наших ресторанах всегда были всегда максимально качественные, натуральные и вкусные блюда, в Комрате у нас появился собственный производственный цех для заготовок, для него мы нашли новых сотрудников. Теперь мы контролируем почти все процессы и уверены в качестве, это также позволило сохранить оперативность обслуживания в каждом заведении. В планах у нас - только расширять команду, но точно не сокращать. У нас есть сотрудники, которые работают с нами уже 15 лет, практически с самых первых дней. 

Как раз на наше 15-летие в середине апреля мы провели большое мероприятие для работников всех трех ресторанов. День рождения компании праздновали более 100 человек и это был первый раз, когда мы смогли объединить всю нашу большую команду, познакомить сотрудников Кагула, Комрата и Чадыр-Лунги. Именно тогда мы объявили о появлении Storys. Мы в очередной раз убедились, какая у нас сильная и замечательная команда и поняли, что вместе мы сможем достичь желаемого.

Как выбрали название Storys? Первое, что приходит на ум, это ассоциация со stories в социальных сетях...

Да, название является производным от английского слова stories, но мы не связываем себя с социальными сетями в первую очередь. Наши рестораны - это о реальных историях, а не виртуальных. Мы постарались сделать так, чтобы каждый визит к нам стал настоящим путешествием в мир вкуса и хорошего настроения. Мы рады абсолютно всем гостях - молодым людям, которые пришли на свое первое свидание, семейной паре с детьми или большой веселой компании друзей. В каждом ресторане есть детская площадка и все для комфортного отдыха как для взрослых, так и детей. Мы хотим, чтобы Storys стал местом, где непрерывно рождаются новые истории, истории любви, дружбы, и хороших воспоминаний. И мы, как команда, будем делать все, чтобы сопроводить ваши истории вкусной едой, напитками и качественным сервисом.

Что есть в вашем меню?

Мы объединили разные кухни. Именно это и дает возможность совершить гастрономическое путешествие в культуру разных стран, не уезжая из родного города. Франция - это киш-лорен и фрикасе, Италия - разнообразная паста и пицца, Турция – пиде с курицей, США - бургеры и наггетсы, Мексика - буритто и тако. И, конечно же, наша молдавская зама, ведь возвращаться домой всегда приятно.  Также есть отдельное детское меню. 
В наших планах постоянно обновлять и дорабатывать ассортимент, чтобы люди могли познакомиться с большим разнообразием вкусовых сочетаний.

Доставку делаете?

Конечно, мы доставляем и по городу, и в близлежащие населенные пункты. Наш call center всегда готов принять заказы по телефону или через наш веб-сайт и организовать доставку с ближайшего к клиентам ресторана. 

Торжественные мероприятия у вас тоже можно проводить?

Да, как раз сейчас мы дорабатываем наше отдельное банкетное меню. Рестораны в Кагуле и Комрате двухэтажные и чаще всего второй этаж бронируется для мероприятий. В Чадыр-Лунге есть отдельный зал, очень уютный и комфортный для проведения праздников.

Storys работают чуть больше месяца, как будут развиваться рестораны в ближайшее время?

У нас есть несколько идей, которые мы планируем реализовать уже совсем скоро. Например, добавим business lunch в меню. Сейчас работаем над созданием банкетного меню и меню для кейтеринга. Мы верим, что на эту услугу будет хороший спрос.Ведь это очень сильно упрощает планирование праздников и мероприятий.

Другое направление для развития - это расширение различных видов отдыха для детей и взрослых. У нас уже есть детские комнаты в каждом ресторане, но мы планируем добавить различные детские мастер-классы. Это даст возможность родителям гораздо легче и интереснее спланироать праздник для своего ребенка, точнее только выбрать дату, время и количество гостей, обо всем остальном позаботимся мы, а дети получат еще больше позитивных эмоций.

Нам еще многое предстоит сделать, но мы уверены, что рестораны Storys будут генерировать множество позитивных историй на юге нашей страны.

Startup City Cahul делится отличными новостями для компаний, организаций и государственных учреждений юга страны!

Стартовала 2-я фаза программы Digital Impact для Кагула с бюджетом гранта 3 900 000 леев.

Не менее 5 технологических стартапов смогут получить грант на сумму не более 780 000 леев при условии софинансирования в размере 20% от запрашиваемой суммы гранта.

Цель программы — ускорить цифровую трансформацию в государственном и частном секторах путем тестирования и распространения инновационных продуктов, услуг или решений в регионе.

Отправьте свое проектное предложение до 17 июня 2023 г. startupmoldova.digital/digital-impact

Digital Impact — это программа, осуществляемая Startup Moldova в рамках проекта EU4Moldova: Startup City Cahul, финансируемого Европейским Союзом в партнерстве со Швецией и реализуемого Национальной ассоциацией компаний ИКТ (ATIC).

Преобразуйте свой бизнес с помощью #DigitalImpact!

Светлана Маркова