Михай, здравствуйте, благодаря журналистской наблюдательности и ежедневному общению с предпринимателями, мне кажется, что я уже знаю все традиционные рестораны в Молдове, но, всегда оказывается, что нет. Недавно увидела в Instagram отметку локации La Bădiș, решила связаться с владельцами, чтобы сделать интервью. Дали ваши контакты – сказали, что вы – администратор. Не ожидала, что вы окажетесь таким молодым. У меня два варианта или это ваш семейный бизнес, или вы хорошо себя проявили и получили эту должность заслуженно?

Привет, Инна.  Да, вы правы, у нас семейный бизнес. La Bădiș был открыт еще в 1999 году, а в 2019 году мы отпраздновали 20 лет деятельности. За это время заведение работало в различных форматах.

История началась с родника, который был на том месте, где сейчас расположен ресторан. Люди останавливались, чтобы набрать воды у родника. Основатели La Bădiș – три брата, которые родом из села Лозова, в Страшенском районе. Один из них мой отец. Три брата захотели сделать традиционное молдавское заведение у дороги, где бы люди также останавливались, чтобы покушать и отдохнуть.

А где находится ваш ресторан?

В 32 километрах от Кишинева на трассе Кишинев-Унгены, недалеко от Страшен.

И когда вы подключились и стали помогать развивать этот бизнес?

До 2017 года этим местом управлял Георге Аврам – старший брат моего отца. Рынок постоянно менялся, в один момент брат отца столкнулся с трудностями и попросил о помощи. Тогда мы с отцом подключились, чтобы помочь и заниматься соуправляем.

Сейчас La Bădiș – это больше ресторан для туристов или для проведения больших торжеств?

До того, как к управлению подключились мы с отцом – это был ресторан и банкетный зал, где больше был фокус на тождественные мероприятия.

Мы же решили поменять немного стратегию и за последние 5 лет La Bădiș стал семейным рестораном. Сейчас 60% наших клиентов мы обслуживаем по системе «А-ля карт» и уже 40% - маленькие, средние или большие торжества.

А почему поменяли стратегию?

Стратегия поменялась из-за многих факторов, в том числе, из-за пандемии. Поменялась и цель посещения заведения клиентами и их запрос на наши услуги.

Даже и в других ресторанах и банкетных залах появился тренд, что мероприятия становятся все меньше и меньше. Свадьба – это уже более интимная церемония, где принимает участие семья и самые близкие люди. Точно также с и крестинами и кумэтриями – мероприятия, в которых принимают участие самые близкие люди.

И мы ответили на такой запрос наших клиентов. У нас есть большой ресторан, который разделен на зоны. Это очень подходит для проведения мероприятий с 20-40 гостями. Могу с уверенностью сказать, что в этом мы одни из самых лучших.

Сейчас ваши клиенты – это больше жители Страшен, Кишинева или иностранные туристы?  

До пандемии 10% клиентов были иностранные туристы, около 40% были из зоны Страшен - территории, где находится ресторан и 50% - из Кишинева.

Сейчас, рынок поменялся и туристов очень мало. Практически 70-80% из Кишинева и остальные из нашего региона.

Назовете главную причину посетить ваш ресторан или фишку места?

Конечно – это наша кухня. Так как у нас традиционная молдавская и европейская кухня, самые востребованные блюда – молдавские плацинды и зама. Это показывает и статистика, люди приезжают, чтобы отведать традиционные молдавские блюда.

Кроме этого, прошлым летом мы благоустроили парк для детей, что тоже было включено в нашу стратегию по созданию семейного ресторана. Так, что по дороге из Кишинева в Унгены остановитесь в La Bădiș!

Хочу коротко коснуться еще ситуации в целом в бизнесе HoReCa? Какие изменения произошли за последнее время в вашем бизнесе?

Цены выросли на определенные продукты и их транспортировку. Наш ресторан находится за городом, поэтому мы зависимы от поставок продуктов из города. Одновременно с повышением цен от поставщиков продуктов, нам тоже приходится это сделать то же самое, чтобы сохранить бизнес и рабочие места. У нас большой коллектив – около 60 человек, большая часть из которых женщины.

Думаю, что в любом случае справимся, потому что и в период пандемии у нас был шок, но мы выжили, адаптировались. Сейчас тоже должны адаптироваться. Кстати, хочу еще акцентировать на том, что мы до сих пор открыты и к тому, чтобы взять на работу граждан Украины.

Партнер рубрики – maib 

Кейсы от maib

Описание ситуации:

У вас две компании, которые специализируются в строительстве канализационных сетей и сетей освещения. Ваш основной клиент – сельские примэрии. Если ваша заявка выигрывает в тендере, а как вы знаете клиент должен предложить оптимальные условия касательно цены и качества выполняемых работ, то вы получаете заказ на работы.

Как часто бывает в контрактах подобного рода вам было необходимо часть затрат профинансировать до получения платежей от заказчика.

Для этого вы обратились в микрофинансовую организацию и получили два кредита по миллиону лей с высокой процентной ставкой на две компании.

В процессе исполнения работ вы понимаете, что выплаты по процентам и комиссиям за обслуживание кредитов достаточно велики для вашего бизнеса и приходится почти всю свою прибыль отдавать в микрофинансовую организацию.

Ваши действия?

Решение ситуации

Вы обращаетесь в maib, чтобы получить возможность воспользоваться продуктом «Refinance Plus». Как юридическое лицо вы можете воспользоваться финансированием в размере до 3 000 000 леев с залогом или 1 500 000 леев без залога. Выдача кредита максимально упрощена. Главное, чтобы у вас был прибыльный действующий бизнес и не было просрочек по возвращению кредита и уплате процентов.

Почему в maib?

Стоит перечислить причины по порядку:

1. Упрощенная выдача кредита
2. Кредит можно получить в течение одного дня
3. В maib нет комиссии за выдачу кредита «Refinance Plus»
4. Кроме того, что нет комиссии за выдачу кредита, в «Refinance Plus» нет и ежемесячной комиссии за обслуживание кредита
5. Вы можете оформить кредит даже в большем размере, чем это было первоначально, вплоть до 20% увеличения суммы.

Как была решена ситуация этого кейса?

После обращения за рефинансированием кредита, заемщик в течение одного дня получил новый кредит в maib, в суммах 1 150 000 леев на каждую компанию, без залога, сроком на три года с момента рефинансирования. Часть кредита была направлена на погашение остатка задолженности в микрофинансовой организации, остальная была передана в распоряжение предприятия.

При этом эффективная процентная ставка DAE (все выплаты по кредиту) снизилась на 34% по сравнению с первоначальной.

Задумались о рефинансировании вашего кредита?

Обращайтесь в maib!

Инна Кулиш