Ана-Мария, здравствуйте, я очень рада, что наше знакомство состоялось. Я почитала Ваши старые интервью, о том, как открывался Éclair. Хочу спросить, какие новости в бизнесе есть сейчас?

Здравствуйте, Инна. Сейчас я параллельно занимаюсь реализацией сразу четырех проектов. Один из них The Art of Living School, который напрямую связан с Éclair. Вообще все, что я делаю связано с этим бизнесом. Мы давно искали, что сможет хорошо охарактеризовать наш бизнес и много общаясь с нашими клиентами, с аудиторией в Instagram, я поняла, что наше поколение хочет знать, как сервировать стол, принимать гостей, как общаться с гостями. Хочу сказать, что миленько расставить вазочки на стол недостаточно. Вазочки – последнее, что касается культуры Sur la Table.

Вообще, все восемь лет на рынке Молдовы мы никогда переставали учить общество. Мы очень тщательно работали над созданием полезного контента еще до того, как это стало модно. Я делала это, потому что так чувствовала.

Так вот, я решила, сделать этот проект, чтобы показать людям, как правильно сервировать стол, общаться за столом, потому что мы видим наш бизнес и то, что мы продаем в Éclair, как культуру.

Значит, The Art of Living School это какой-то обучающий курс?

Да. Это будет обучающая программа, разделенная на темы. Я специально решила разделить все по темам, чтобы каждый мог для себя выбрать ту тему, которая ему интересна или посетить даже все.

Когда я начала работать над курсом, я подумала, как это может помочь, какую проблему решает, и я поняла, что это про понятие стиля жизни в доме. Это про жизнь в доме, про темы общения, потому что по правилам этикета, например, нельзя говорить о политике и религии. Также не принято говорить даже о путешествиях, потому что не каждый может себе это позволить. Сейчас, особенно в пандемию, это может ранить чувства человека.

Первая тема - Sur La Table или Art de la Table. В ней мы подробно поговорим об истории ритуала сервировки. Потому что это настолько тесно связано, что, не зная истории, невозможно понять суть этой культуры.

В первой теме я расскажу также о правилах сервировки стола. Сюда же я включила и ресторанный этикет, как вести себя в ресторане. Вообще, я думаю, что мой курс может быть интересен даже рестораторам, потому что я очень часто хожу в рестораны и замечаю там очень много ошибок.

Какие еще темы будут?  

Будут еще темы, посвященные приему гостей у себя и как вести себя на приемах. Отдельно я расскажу еще и про чайную церемонию в английском и японском стиле. Опять же, если копнуть в историю можно понять, что чаепитие – это социальная штука. Если мы посмотрим, как это происходит в Китае, Японии, Англии, везде чайная церемония, это социальная церемония, где люди встречаются и могут говорить на разные темы. Еще одна из тем - digital и деловая коммуникация.

Курс будет оффлайн или онлайн?

Изучив свою аудиторию, я поняла, что среди моих переписчиков многие из Румынии и из диаспоры. Они хотели бы пройти мой курс, но они в Англии, например, или других странах. Чтобы сделать курс максимально доступным, скорее всего все будет онлайн. 

На какой площадке все будет транслироваться?

Я думаю, что это будет страница магазина Éclair в Instagram и сайт Éclair. Мне хочется, чтобы сайт cтал не просто платформой, где только продают, а обучающей площадкой тоже. Можно сказать, что мы сейчас на пути диверсификации нашего бизнеса.

Я вижу, что у Вас обширные знания в этой области. Вы самообучаетесь или прошли какие-то международные курсы?

Прежде всего я расскажу то, что я внедряю в своей жизни и хочу поделиться и с другими этой информацией. Это огромный опыт, который я накопила за много лет. Я постоянно занимаюсь самообучением, у меня дома очень много иностранной литературы по этикету и исторические книги 18 века по кулинарии и сервировке. Также я прочла очень много литературы из разных стран про чаи. Например, я прочла английскую книгу по этикету. Она была написана директором одного музея. В ней он говорит, что пятна на скатерти - это нормально. Это история семьи. Нужно правильно уметь пользоваться скатертью, на курсе я об этом тоже буду рассказывать.

Я окончила курс по этикету в Москве, где нашим преподавателем был лауреат премии по этикету и протоколу. В прошлом году я прошла курс в одном из лучших журналов об интерьере в мире AD Magazine. А сейчас я учусь на искусствоведа в московской школе.

Вначале интервью Вы упомянули 4 проекта? Какие еще? Это все бизнес-проекты?

Мы работаем над созданием нового бренда чая и планируем запустить этот проект где-то через полгода. Это будет необычный стиль для Éclair. В ассортименте будет чай для знатоков чая, а также био-чай. Мы будем развивать культуру чая вместе с брендом. Важно понимать, что разные виды чая собраны с одного куста. Это не разные растения, а разный тип ферментации и разные периоды сбора.

Вы планируете работать с чаем только на молдавском рынке?

Мы с мужем уже купили домен на английский рынок –  .co.uk и на международный рынок –  .com. Все начнётся с онлайн продаж, нам конечно в последствии хочется и иметь какое-то физическое место в Кишиневе, которое будет передавать концепцию бренда. В перспективе мы планируем выйти на рынок Румынии и нам очень интересны Украина и Россия.

Про остальные два проекта поговорим в следующем интервью?

Да, пока я хочу сохранить интригу.  

MAIB ПОДДЕРЖИВАЕТ ЖЕНСКОЕ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСТВО

И это правда, потому что банк предлагает еще одну линию кредитования именно для женщин в бизнесе.

Программа финансирования для деловых женщин включает микро и малые предприятия, в том числе недавно созданные, у которых по крайней мере одна женщина является учредителем.

Банк покрывает до 90% стоимости инвестиционного проекта и предоставляет эти деньги сроком до 7 лет.

Знаете, еще в чем плюсы этой программы? В страховании кредита!

Любая женщина предприниматель получает гарантию ODIMM в размере 70% от суммы кредита. 

Хотите знать все условия? Скорее переходите на сайт MAIB и заполняйте заявку.

Журналист – Инна Кулиш