Андрей, добрый день. Сразу вопрос, какие ножи продаются в Japanese Master и главное, чем они отличаются от остальных ножей, которые можно купить в любом магазине?

Привет, Инна. Давай начну свой рассказ с небольшой информации о себе. Так будет понятнее, как вообще я решил открыть такой магазин в Кишиневе.

Давай!

По профессии я повар и работал около пяти лет в Лондоне. Именно тогда впервые взял в руки японский нож и получил истинное удовольствие, которого не испытывал никогда ранее. Это перевернуло мою жизнь с ног на голову. Конечно, я купил себе сначала один японский нож, потом второй, третий и так далее.

Это настолько меня изменило, что постепенно начал изучать все про японские ножи, покупал книги. После изучал, как их изготавливают японцы, технологии и так далее. Чуть позже начал учиться, как их точить. Прошел обучение по заточке ножей на камне.

Все происходило в Великобритании?

Да, все еще продолжал работать поваром и в свободное время ходил к своему другу. Именно он показал мне впервые и буквально влюбил в японские ножи.

Он очень много знал про японские ножи, про рукоятку, каждое лезвие в отдельности, для чего используется, кто именно производит. Чтобы ты понимала, у японцев на разные продукты есть свой нож, не один нож для всего. В этом и есть разница.

У него же я учился заточке ножей. В этом деле важен именно опыт, потому что вместе с опытом формируется мышечная память и результат с каждым разом становится все лучше и лучше.

А как в итоге ты вернулся и открыл шоурум в Кишиневе?

Прошло некоторое время, и я задумался о том, какая ситуация в Молдове с японскими ножами, есть ли вообще они у нас?

Хочу отметить, что на данный момент мой шоурум единственный на всю Молдову, Украину и Румынию.

В соседних странах еще что-то можно найти, но все равно не этого уровня. Ножи, которые есть у меня в шоуруме, выкованы вручную топовыми японскими мастерами на мировом уровне, чьи отцы и деды делали также вручную катаны. После Второй Мировой Войны, войн больше не было, самураев тоже и они перепрофилировались и создают катаны для кухни, я их так называю. Это не их бизнес, это вся их жизнь, искусство и страсть, которая передается из поколения в поколение.

Хочу, чтобы все понимали, что за всем этим стоит история, культура и искусство целой страны, чьи ножи признаны на мировом уровне.

Очень интересно тебя слушать, но ты в итоге так и не сказал, как появился шоурум в Молдове?

Когда несколько лет назад начал интересоваться, есть ли японские ножи у нас, нашел только одну страницу в Facebook, где продвигали японские ножи и было всего пять лайков. Тогда понял, что у нас в стране нет ничего подобного. Параллельно также искал, если кто-то уже оказывает профессиональные услуги по заточке всех видов ножей на влажных камнях.

Такого тоже не было?

Нет и пришел к выводу, что у нас это вообще не развито и сказал себе: “почему бы мне не стать первым человеком, который будет это делать в Молдове”. В итоге, постепенно я дошел до того, что сейчас есть шоурум, где и в наличии большое разнообразие японских ножей.

Ты оставил работу повара, чтобы вернуться и строить этот бизнес?

Да. И все, что ты видишь тут, это пять лет моей работы в Великобритании. Все что накопил там, инвестировал в закупку ножей и даже ни на секунду не задумался о том, а что будет, если я все это потеряю. Не сделал никакого бизнес-плана. Была только моя страсть и несравненное качество ножей, конечно. Я был уверен, что получится.

В итоге получилось? Кто сейчас твои основные покупатели?

Очень хороший вопрос. Я, будучи поваром, привез японские ножи в Молдову, потому что хотел дать возможность и другим поварам использовать такой инструмент. Был уверен, что моими покупателями будут именно обладатели этой профессии.

Уже чувствую, что есть но…

Ты права. Но оказалось, что повара не мои основные клиенты, потому что в Молдове не так много таких специалистов, которые делают большой акцент на своем инструменте.

Но в то же время, хочу заметить, что сейчас за японскими ножами в Japanese Master в Молдову приезжают повара из Румынии.

Возвращаюсь к твоему вопросу. Да, ножи у меня покупают и повара, но большая часть моих клиентов – те, кто после длинного рабочего дня, когда приходят домой, любят налить бокал вина, приготовить стейк и нуждаются в ноже, который режет идеально.

Открыв для себя один раз удовольствие готовки с японским ножом, возвращаются и покупают и второй, и третий нож.

И последний мой вопрос, ты импортируешь все ножи прямо из Японии?

Да. Многие меня спрашивают: “у вас настоящие японские ножи?”. Да, самые настоящие. Все что ты видишь в шоуруме импортировано прямо из Японии. Я веду переговоры напрямую с японскими мастерами и привожу их изделия в Молдову.

Моя главная цель –  чтобы как можно больше людей узнали о японских ножах и познали удовольствие их использования. Знайте, что японский нож способен превратить морковь в масло.

Использование такого ножа меняет весь процесс работы повара и готовки на кухне любого человека.

Инна, спасибо тебе за интервью и за то, что дала возможность рассказать о том. чем занимаюсь и продвигать это.

Тогда спасибо maib за вклад банка впродвижение твоего дела.  

Партнер рубрики – maib 

Что такое предодобренный лимит кредитования?

На основе информации, которой банк располагает о вашем предприятии, и на базе выработанных банком алгоритмов расчёта уровня риска банк устанавливает для предприятий предодобренный лимит кредитования.

Значит ли это, что вам необходимо брать кредит?

Абсолютно нет. Это просто ваше право.

Вы можете работать только с собственными средствами. Но наличие предодобренного лимита значительно расширяет вашу финансовую свободу. Дело в том, что кредит в рамках предодобренного лимита может быть выдан и без залога, и в считанные часы. Для его получения достаточно вашего заявления о кредите.

Кредит выдается на ваш расчетный счет или на вашу бизнес-карту. Направления его расходования вы определяете сами. 

Срок погашения кредита до 3 лет на оборотный капитал и до 5 лет на инвестиции.

Сумма предодобренного лимита на беззалоговый кредит может достигать 1,5 миллиона леев.

У меня есть предодобренный лимит кредитования?

Если банк не сообщил вам о вашем предодобренном лимите кредитования, вы можете сами обратиться в банк и уточнить, рассчитан ли вам лимит. И помните, когда банк сообщит вам сумму, это не значит, что вы должны этот кредит обязательно взять.

Это просто ваше право и еще одна грань финансовой свободы.

Инна Кулиш