pavel zingan
ru
en ro
15 апреля 2022 года
15 апреля 2022 года
Сергей Григор
Tiflis.md, Ciao Bella Pinsa
Сергей Григор
Tiflis.md, Ciao Bella Pinsa
COHYA открылась. Теперь можно не спать

В начале апреля в Кишиневе открылось новое городское кафе. Именно так называет это формат Сергей Григор, владелец и создатель COHYA.

Кстати, трудно удержаться и не отметить классный нейминг для кафе. Сергей и сотрудники называют его «Соня». Само собой, что также его уже называют и гости. При этом «официальное» название кафе – Cohya. Вроде, даже, не выговоришь. Но написанное большими буквами оно тут же превращается в «Соню» - COHYA. С серпом месяца в логотипе и тэглайном True Dreamers Café все очень стильно.

Ладно. Возвращаемся к открытию кафе.

Место: Рышкановка. Oasis. Молл. Но вход в кафе не через молл, а с улицы. Нужно пройти метров пятьдесят вдоль здания. В теплое время года перед «Соней» будет большая терраса. Если у лирически настроенного человека спросить, как найти «Соню», то ответ будет такой: «В самом сердце Рышкановки». Впрочем, еще одно уточнение по месту и входу в «Соню». На самом деле вход есть и через молл, в скрытой двери. Но его нужно найти. Попробуете? Он вас удивит.

Короткое интервью с Сергеем Григором:

Сергей, почему такое название, «Соня»?

Две причины. Первая – банальная. Я люблю спать. А когда, наконец, просыпаешься и хочется позавтракать, то самый кайф пойти на кухню в пижаме или в халате. «Соня» - в цоколе огромного жилого дома. И – в сердце Рышкановки. Мы будем рады, если к нам, вот так по-домашнему, будут спускаться утром на завтрак. Каждому, кто придет в халате или пижаме гарантирую подарок от «Сони».

А вторая причина?

А вторая причина – это кафе для вымышленной девочки, Сони. Советская такая девочка, родилась в 80-е годы, мама учительница, папа инженер, в воскресенье на завтрак – сырники. Когда она увидит наше кафе, она влюбится в него с первого взгляда.

И в сырники? Это акцент?

Нет, как раз сырники – не акцент. Сейчас подберу определение. У нас будет «несравнимое» меню.

Несравнимое?

Потому что его будет не с чем сравнивать. Если пончик, то с крабом. Если яйцо пашот, то в кубическом круассане. Если соусы, то только свои и не меньше трех соусов в каждом блюде. «Соня» не только несравнима, она и непредсказуема.

Мы сейчас сидим в «Соне». Что за космос перед нами? Парящая барная стойка с странными никелированными космическими соплами. Что это?

Стойка и вся «Соня» - если говорить о дизайне – это концепция моего друга, архитектора Виктора Гросу. Что касается никелированного «космоса» - то это La Marzocco. Самый крутой бренд кофе машин в мире, а та модель что у нас – флагман из флагманов. «Живую» такую кофе машину мы видели пока только в Сингапуре. И теперь – в Кишиневе. Она визуально необычна – нет барьера между гостем и бариста, вся рабочая часть машины утоплена в стойку. И она дает возможность делать не только «стандартные» напитки, но и тот тренд, который набирает силу, кофе-фильтр.

Если у тебя еще один абзац, чтобы рассказать о «Соне», то…

То у нас музыка только на виниловых пластинках, можешь прийти и со своей. У нас уникальные напитки. Вино? Ты удивишься. Джин? Удивишься не меньше. Мы работали несколько дней в тестовом режиме и со дня на день откроемся навсегда.

Сергей
Григор
Сергей Григор
Для доступа ко всем материалам проекта необходимо войти в свой аккаунт
Login in Member zone
Забыли пароль?
У вас нет доступа?
Изменение пароля
Login in Member zone