S.Pellegrino Young Chef Academy - это глобальный проект по поиску и поддержке кулинарных талантов, который проводится с 2015 года. За десять лет в конкурсе приняли более 10 000 молодых поваров из более чем 70 стран.

S.Pellegrino Young Chef Academy – это, по сути, «Оскар» в мире высокой кухни для тех, кому еще не исполнилось тридцать лет. Процесс отбора курирует ALMA — Международная школа итальянской кулинарии, а финальные этапы оценивает Гранд-жюри, в состав которого входят обладатели звезд Мишлен и лидеры рейтинга The World's 50 Best Restaurants.

Что дает победа в конкурсе?

Доступ к образовательной экосистеме Академии, системе международного менторства и четырем основным номинациям, включая главную награду и призы за социальную ответственность и сохранение кулинарного наследия.

Но это официальная формулировка. В реальности стоит посмотреть видео со сцены S.Pellegrino Young Chef Academy Competition в момент объявления победителя. Оказаться там – это навсегда изменить свою жизнь.

В 2026 году принять участие в S.Pellegrino Young Chef Academy смогут и молодые повара из Молдовы.

Евгений, добрый день. От Милана до Молдовы недалеко, вода S.Pellegrino уже давно продается в Молдове, почему тогда молдавские повара впервые смогут принять участие в S.Pellegrino Young Chef Academy?

Ответ простой. Бренды S.Pellegrino и Acqua Panna – это «тяжелый люкс» в гастрономии, не так просто получить права эксклюзивного дистрибьютера на страну. До прошлого года в Молдову эти бренды возили разные компании, но с 2025 года Aquatrade стал единственным официальным импортером. А этот статус означает не только гарантию подлинности , но и прямой доступ к маркетинговым бюджетам, презентационной продукции и, что самое важное, к глобальным инициативам бренда, таким как конкурсы и образовательные программы.

Одна из таких инициатив - знаменитый конкурс S.Pellegrino Young Chef Academy.

Расскажите о нем подробнее…

Это один из самых престижных мировых конкурсов для молодых талантов, который существует уже около 10 лет. Это не просто соревнование, а входной билет в комьюнити шефов высочайшего уровня. Победители стажировалисья в ресторанах с тремя звездами Мишлен и работали с топовыми мастерами мира.

Кто может принять участие в конкурсе? Есть ли жесткие возрастные или профессиональные рамки?

Целевая аудитория - молодые повара в возрасте до 30 лет. Основные требования достаточно демократичны: нужно иметь стаж работы поваром не менее одного года в сегменте HoReCa и быть официально трудоустроенным на данный момент. Для подтверждения достаточно справки от работодателя в свободной форме.

Как проходит процесс подачи заявки и первый этап отбора?

Все начинается с онлайн-регистрации на сайте конкурса. Главное — представить свое фирменное блюдо. Нужно подготовить качественные фотографии с разных ракурсов, составить точный список ингредиентов с указанием веса и написать описание о себе. Очень важен «этнический элемент»: если повар вкладывает в блюдо историю своей страны или личную историю, жюри оценивает это выше. Отбор на первом этапе проводит престижная итальянская кулинарная школа ALMA.

То есть, чтобы получить шанс участия в конкурсе я должен сделать не так много? Приготовить оригинальное блюдо, сфотографировать его и отправить фотографии?

Именно так. Первый шаг осознанно сделан максимально демократичным, чтобы как можно больше молодых поваров могли преодолеть стеснение или страхи и сделать свой первый шаг в мир высокой кухни.

В какой срок нужно подать заявку, чтобы не опоздать?

Прием заявок и фотографий заканчивается 8 июня 2026 года. Результаты первого этапа станут известны в июле или августе.

Если повар из Молдовы проходит первый этап, что ждет его дальше?

Следующий этап - региональный финал, который для нашего региона пройдет в октябре в Бухаресте. Туда повар едет вместе со своим ментором — это может быть шеф-повар его ресторана или другой опытный наставник.

Молодые повара – еще не миллионеры. Кто оплачивает поездку?

Организаторы оплачивают проживание, а мы, компания Aquatrade, решили взять на себя расходы по перелету для повара и ментора в обе стороны.

Насколько я понимаю, в Бухаресте битва уже идет не на фотографиях?

Безусловно, там уже другой формат. В отличие от первого этапа, где оценивались только фото и описание, здесь повар должен приготовить свое фирменное блюдо (Signature Dish) в реальном времени на специально оборудованной профессиональной кухне.

У каждого участника есть строго ограниченное время на подготовку и презентацию блюда. Это проверка не только вкуса, но и стрессоустойчивости, а также организованности процесса.

Как в конкурсе помогает ментор?

Повар выступает вместе со своим наставником. Ментор может давать советы и помогать в подготовке, но основную работу руками выполняет именно молодой шеф.

Как проходит судейство?

Жюри, состоящее из признанных шеф-поваров региона, оценивает участников по трем направлениям - технические навыки, инновации и личные убеждения.

???

Это умение повара словами объяснить философию своего блюда - почему оно важно, какую историю оно рассказывает и как оно отражает его взгляд на будущее гастрономии.

Будем верить в победу наших ребят. Если кто-то из них победит в Бухаресте, то? ...

Если повар побеждает в Бухаресте, он отправляется на Гранд-финал в Милан в 2027 году. Это уже невероятный рывок в репутации для молодого профессионала. Даже если вы просто участвовали, вас уже узнают топовые повара мира. Это шанс привезти в Молдову уникальный опыт, который невозможно получить на месте.

Честно говоря, для меня, как журналиста, то что вы рассказываете выглядит как сценарий для фильма…

Символично, что у вас такие ассоциации. S.Pellegrino - это бренд с огромной историей, который стал частью таких культовых фильмов, как «Дьявол носит Прада» или «Секс в большом городе». А теперь молдавские повара могут стать частью этой большой истории.

Как закончим интервью?

Что мы официально приглашаем молодых талантов при поддержке Aquatrade заявить о себе и воспользоваться этой возможностью. Вот ссылка на подачу заявки на конкурс:

www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com