Совсем недавно в Кишиневе вы открыли место, которое оценят все любители суши. Sumeshi – это не просто небольшое кафе азиатской кухни, это еще и магазин, где можно купить все для того, чтобы приготовить суши или роллы. Почему выбрали именно такой формат, объединив магазин и ресторан?

Игорь. Такого типа заведения, которые одновременно являются и специализированным магазином, и небольшим кафе, очень популярны в Японии. Посетители видят, из каких продуктов готовятся блюда, и могут быть уверены в их свежести и качестве. Мы решили перенять этот опыт, таким образом, Sumeshi - это уникальное место в Кишиневе, где можно не только заказать и попробовать азиатскую кухню, но и приобрести все продукты для того, чтобы сделать суши.

Виталий. Всего в магазине представлено около 150 позиций. Здесь можно купить как упаковку риса для суши весом в один килограмм, так и 20-килограммовый мешок. Наши покупатели – это и те, кто захотел разнообразия и решил приготовить суши дома, и рестораны азиатской кухни Молдовы, которых интересуют бóльшие объемы товара.

Как я знаю, изначально появился бизнес по импорту товаров для японской кухни, и совсем недавно открылось заведение. Все верно?

Игорь. Да, именно так. Компания Yamato Group более восьми лет специализируется на импорте в Молдову продуктов для азиатской кухни, которые поставляются в рестораны и суши-бары по всей Молдове, в том числе их можно найти на полках некоторых розничных сетей. Ассортимент импортируемых товаров составляет: рис, лапша, имбирь, сушеные и замороженные морские водоросли, экзотические грибы, пряные пасты, соевый соус, рисовый уксус, разнообразные специи и соусы, соевые бобы, замороженная рыба и морепродукты, палочки для суши и кухонная утварь.

Есть ли в вашем магазине товар, который больше нигде в городе найти нельзя?

Виталий. Прежде всего это продукты, поставляемые напрямую из США: рис Nishiki, соевый соус Kikkoman, и рисовый уксус Mizkan, которые являются эталоном для производства суши в секторе HoReCa. А также, например, лапша быстрого приготовления Nongshim из Кореи или рисовые шарики Masago Arare, используемые в качестве топинга. Но, пожалуй, из самых необычных – японские газированные напитки Ramune, с давней историей, берущей своё начало ещё с 1884 года. К нам довольно часто заходят японцы в магазин, и ряд товаров, которые не продаются в других магазинах в Кишиневе, вызывает у них особый интерес.

А что всё-таки означает Sumeshi и Yamato?

Игорь. Sumeshi в переводе с японского – это “варёный заправленный рис” для приготовления суши.

Виталий. А Yamato означает “японский дух и культуру”, а также древнее название Японии.

Лет 10 назад суши только появлялись на рынке и казались чем-то очень экзотическим для нашей аудитории. А сейчас японская кухня – одна из самых популярных...

Игорь. Интерес к этой кухне действительно растёт с каждым годом. А благодаря тому, что суши и роллы стали популярными и доступными, они практически превратились в один из вариантов фастфуда. Если несколько лет назад суши можно было заказать только в ресторане, это было «особенным» блюдом, то сейчас суши – это один из самых популярных вариантов доставки на дом. Это вкусно, полезно, доступно – поэтому и пользуется повышенным спросом.

Изменились ли цены импортируемых вами товаров из-за кризиса?

Виталий. Конечно, кризис чувствуется во всем мире, не только в нашем регионе. Так как мы работаем с десятками стран-поставщиков из Европы, Америки, Азии, то видим, что цены выросли везде. В среднем повышение цен составляет около 30%, поэтому практически в каждом ресторане цены в меню изменились.

Но несмотря на непростую ситуацию, вы решаете открыть Sumeshi...

Игорь. Sumeshi – это наша своеобразная визитная карточка, место, где можно приобрести продукты, которые порой сложно найти в обычном маркете, либо попробовать блюда японской/азиатской кухни, приготовленные из этих же продуктов. Разработкой нашего меню занимался повар из Японии, поэтому каждое блюдо – это настоящий вкус и традиции Востока. Учитывая обилие заведений японской кухни в Кишиневе, мы постарались сделать меню, которое будет отличаться от того, с чем уже знакомы наши клиенты. Конечно, остались и классические позиции, как роллы «Филадельфия», но основное меню – это блюда, которые скорее всего вы нигде ранее не пробовали.

Виталий. Главный принцип – это качество и свежесть. Так как мы же и занимаемся импортом продукции, то используем только продукты, в которых уверены. За годы работы в этой области мы научились неплохо разбираться в продукции и уверены, что предлагаем клиентам самое качественное. Мы не экономим на ингредиентах и не стараемся удешевить блюдо. Рыба и морепродукты довольно дорогие в Молдове. Но даже так, творожный сыр, который используют для их замещения, мы используем по минимуму.

Игорь. Когда составлялось меню, был сделан упор на его максимальное разнообразие. В Sumeshi можно заказать супы, салаты, poke bowl, закуски, суши, сашими, роллы и десерты. В каждый раздел мы также добавили вегетарианские позиции, поэтому даже если вы не едите рыбу и морепродукты, то сможете найти что-нибудь подходящее для себя.

Планируете ли расширять меню?

Виталий. Да, так как мы совсем недавно открылись, то скорее всего несколько позиций добавим. Точно будет новый десерт, а также появятся паровые булочки бао. На данный момент одинаковым интересом пользуются практически все позиции, однако мы внимательно реагируем на все отзывы наших посетителей, и будем их учитывать в дальнейшем.

Где найти вас найти в Кишиневе?

Игорь. Мы находимся возле ТЦ Atrium, по адресу ул. Албишоара, 4. Но вам не надо заходить в сам торговый центр, Sumeshi находится справа от центрального входа, надо только пройти по парковке вдоль улицы Албишоара. Также у нас работает доставка по городу.

Партнер рубрики – maib

Пакеты текущих счетов - Business Start и Business Forte от maib, сделают вашу жизнь как предпринимателя проще и легче.

Business Start – импульс для вашего бизнеса:

• Всего 70 леев ежемесячно

• Зарплатный проект 0,4%

• Текущий счет – леи/валюта

• Выписка по счету бесплатно

• Internet banking бесплатно

• Бизнес-карта бесплатно по запросу

• Business Start – это стартовый пакет для начинающего микро-, малого и стартап-бизнеса.

Business Forte – основные банковские услуги для вашего бизнеса

• Текущий счет – леи/валюта

• Зарплатный проект 0,3%

• Количество счетов – неограниченное

• Внесение наличных на счет бесплатно

• Internet banking бесплатно

• Бизнес-карта бесплатно по запросу

• В пакет business forte входят ключевой набор сервисов с гибкими условиями для развития вашего бизнеса. Всего 200 леев в месяц, и вы получаете 12 услуг для бизнеса.

IT business

Уникальное предложение

• 10 услуг – 120 леев

• Привилегии для сотрудников – продукты премиум

Пакет IT business от maib – это простое и легкое решение для финансовых потребностей компаний из сферы информационных технологий.

Ознакомьтесь здесь со всеми подробностями →

Светлана Маркова