Есть бесспорные утверждения, которые не нуждаются в доказательстве. Одно из них, что рост ИТ-коммьюнити в том или ином регионе напрямую связан с инфраструктурой региона в части активного отдыха, развлечений, культурных мероприятий и наличия комфортных мест для общения.

И никто не будет спорить, что современные кофейни – одно из любимых мест, где собираются люди творческих специальностей.

Так что, пользуясь простой логикой, можно сформулировать правило: «Нет кофе – нет ИТ!»

Поэтому сегодняшнее интервью, хоть и не связано с цифровыми технологиями напрямую, нот точно напрямую влияет на их развитие. Разговор пойдет о популярной в Кагуле «кофейной точке» Mr. Kafein - Coffee To Go.

Ион, добрый день. Выбор кофе как бизнеса – это любовь к кофе или изучение рынка и выбор перспективной ниши для бизнеса?

Я люблю, конечно, кофе, но решение открыть Mr. Kafein было точно результатом бизнес-анализа, а не только любви к напитку. Тем более, что у меня уже был не слишком успешный небольшой бизнес опыт, связанный с кофе.

Какой?

У меня был кофейный аппарат в суперматкете.

Твой первый бизнес?

Можно сказать, и так, хотя один кофейный аппарат – это, скорее, способ подзаработать денег, чем настоящий бизнес. К тому моменту я уже закончил учиться на бухгалтерском учете, поработал почти 6 лет в супермаркете, пройдя путь он контролера до начальника охраны и наблюдая как формируется товарооборот магазина изнутри, на практике, глядя «что входит, что выходит».

Вернемся к первому опыту с кофе…

Не пошел бизнес, в лучшем случае я вышел «в ноль», когда продал его. Моя ошибка была в выборе места, место было неправильное, и не в том выборе кофе, кофе тоже был «неправильный».

Но и просто на работе в супермаркете оставаться не хотелось?

Уже было скучно, хотелось начать что-то свое и я стал искать варианты, чем заняться. Хотелось найти «взрывную» идею, перспективную нишу.

И пришла идея открыть кофейню?

Я учился в Галацком Университете «Dunărea de Jos», понятно, что часто бывал в Галаце и мне очень нравилась там одна кофейня, которая работала с греческим кофе Dimello. И когда я решил, что хочу открыть кофейню в Кагуле, я просто написал им письмо. Они ответили, назначили встречу, согласились помочь с открытием. 

Давно это было?

Три года с копейками. В декабре я начал искать подходящее место, в январе нашел. Сделали ремонт и открылись 9 апреля. Так что 9 апреля 2022 года нам исполнилось три года.

Какая команда у тебя сейчас?

Начинал я с еще одним парнем, сейчас работает пять девушек, но и я продолжаю работать в полном объеме и обучаю всех новых сотрудников, все обучение проходит через меня.

Доволен результатами?

Всегда есть к чему еще стремиться. Первый рекорд по количеству чеков за день был в сентябре прошлого года. Пять месяцев не могли его превзойти, но именно сейчас, в апреле, поставили новый рекорд. Поставил себе цель в этом году, чтобы и апрельский рекорд был не последним.

В Mr. Kafein только кофе?

Нет, ассортимент у нас очень широкий, больше 30 наименований. Кроме кофе еще и лимонад, молочные коктейли, восемь позиций горячего шоколада – белый, черный, черный с миндалем, белый гранат и малина…

Ничего себе. Я в Кишиневе такой ассортимент нигде не вспомню…

Сейчас в апреле добавляем еще и пирожные. Нашли интересного кондитера, ставим витрину, будем продавать и авторские пирожные.

Кстати, когда вы поставили в сентябре рекорд по чекам, это мог быть день, когда и я приезжал в Кагул. Мне сразу рассказали о Mr. Kafein и на обратном пути я не уехал, пока сам не попробовал ваш кофе. Остался доволен. Расширяться не думаете? Вторую точку открывать в Кагуле?

Думаю, о другом проекте, но уже не о кофе. Пока не буду говорить, еще рано. А когда снова будете в Кагуле, у нас или проездом – приглашаю снова в Mr. Kafein, попробуете и десерты.

Startup City Cahul cовместно с проектом «Tekwill в каждой школе» открываеn прием заявок на Инициативу «Цифровые лаборатории» для учебных заведений юга страны.

В 2021-2022 учебном году цифровой лабораторией воспользовались 19 учебных заведений со всей страны. Поэтому, благодаря положительному влиянию на развитие учащихся путем создания дружелюбного учебного пространства, мы запускаем приложения на 2022-2023 годы для школ Южного региона Молдовы.

Для регистрации перейдите на https://tekwill.online/ru/digital-labs

Срок подачи заявок: 13 мая 2022 г.

Павел Зинган