Что такое ASI Best Sommelier of the World

ASI Best Sommelier of the World - это самое престижное и масштабное международное первенство в винной индустрии. Конкурс проводится Международной ассоциацией сомелье (Association de la Sommellerie Internationale, ASI) раз в три года начиная с 1969 года.

Конкурс – жесткий. Лучшие специалисты со всего мира демонстрируют экспертные знания о вине, крепком алкоголе, чае, кофе и сигарах, навыки слепой дегустации, а также идеальное сервисное мастерство в условиях высокой психологической нагрузки.

Финал проходит на сцене перед многотысячной аудиторией и в прямом эфире. Финалисты в режиме реального времени обслуживают столы с «требовательными гостями», сочетают блюда и вина, определяют редчайшие напитки и исправляют специально созданные винные карты с ошибками.

Дебют Молдовы

В этом году Республика Молдова впервые в истории приняла участие в этом мировом первенстве. Молдову представил Думитру Кошлец -  профессионал с 20-летним опытом работы в сфере HoReCa, 10 из которых он посвятил профессии сомелье.

Передаю слово Диме:

«ASI Best Sommelier of the World это самый главный и сложный конкурс сомелье в мире, настоящий Олимп со своими богами.

Неделя была тяжелая: по 6,7 мастер-классов в день. Свою очередь я ждал 6 часов в комнате с сомелье, хваставшимися штопорами за $500. Было три этапа: четверть, полуфинал и грандфинал.

Оценивали всё: от грязных бокалов и декантеров со сколами до работы с сигарами, чаем и польским пивом. Мне попалась бутылка теплого рислинга, и все смотрели, как я выйду из ситуации. В одном из заданий нужно было обслуживать 4 лучших сомелье мира как обычных гостей: попробовать вино вслепую, угадать его и продать им, не зная наверняка, угадал ли.

Уровень запредельный. Я не прошел дальше четверти. Но окончательный результат и мое место скажут через пару месяцев. Впрочем, прошлогодние чемпионы Европы, Америки и Азии даже не попали на подиум. А выиграл один из самых молодых участников - для него это был первый международный конкурс»

И еще немного деталей:

«Меня собирали как Бората. Всей деревней. Даже один спонсор отправил вино из Польши на автобусе. Чтоб я научился. Но очень хочу отметить Молдавскую ассоциацию сомелье, без ее помощи ничего бы не было.

Мой первый опыт конкурсов сомелье был Polish Open Championship. Потом мне разрешили участвовать в конкурсе на лучшего сомелье Румынии, на пару раундов, чтоб набить руку. Потом в Риге я вышел в полуфинале. Так что для сомелье из Молдовы – я уже поднабрался опыта. Так как конкурсах, важно знать, что следует за чем. К примеру, если за столом Андреас Ларрсон ясно что там будет дегустация. Если Маркус дел Монего, значит нужно сделать ювелирный сервис, и усложнений не будет. Ну, кроме очевидных ☺

Вопросы на засыпку

В конце разговора Думитру назвал четыре вопроса, которые задали ему на конкурсе (он ответил на два). А на сколько вопросов ответите вы без помощи чата GPT?

1. Как используется ромашка на винодельне?
2. Минимум сколько грамов уксусной кислоты должны быть в вине чтоб мы могли ее почувствовать?
3. Как называется последний разрешенный сорт винограда, допущенный в Шампани в 2026?
4. Кто из великих итальянских виноделов умер ранее в этом году?

Дима ответил на 2 из 4.

Так что первый шаг сделан, мы рассказали о Молдове и на ASI Best Sommelier of the World.