ru
en ro
16 январь 2025 года
Любовь Луковская. Роскошь общения и вкуса

Интервью с Любовью Луковской, основателем и душой LùGastro Club

#ИНТЕРВЬЮ

Любовь, добрый день. Мы три года назад с вами сделали интервью и меня просто зацепила фраза, которая тогда выражала вашу жизненную философию: «Надо праздновать жизнь». Три года прошло, подход к жизни сохранился?

Сохранился и изменился. Говорят, что спонтанные фразы могут лучше всего отражать наше подсознательное состояние. Если не задумываться и от сердца ответить на ваш вопрос, то я бы сказала: «Кайф и красота во всем». Праздновать – это, все-таки, усилие, а видеть красоту во всем и получать удовольствие, кайф – это состояние. Это – глубже.

Спонтанность на спонтанность. Пусть кто-то улыбнется и не поверит, но я искренне считаю, может поэтому я почти каждый день пишу посты в GastroZingan, что наслаждение глотком виски или вина, вкусом хлеба или пасты можно сравнить с тем, как солнце вышло из-за туч и просто с физическим скрипом осветило мир вокруг. Всё сияет красотой, ты сидишь в центре этого круга вкуса и цвета и говоришь себе: «Блин, а жизнь ведь прекрасна!»

Тогда вы меня понимаете…

И немного завидую тому, что формат LùGastro Club – это только девичники. Понимаю, что мужчина разрушил бы эту атмосферу непринужденности, но завидую, что могу увидеть ваши мастер-классы только на фотографиях и видео. Если я не ошибаюсь, то вы перенесли мастер-классы из ресторана в собственную студию?

Да, студия открылась в ноябре. Она зародилась тоже спонтанно. Вы знаете, я училась гастрономии в Италии и в какой-то момент захотела поделиться тем, что там увидела с другими женщинами и сделать это в формате гастротура. Первый тур был в Тоскану, это было непередаваемо. Меня саму вдохновила программа Познера и Урганта, когда они путешествовали по Италии. И я рискнула договориться для нас о званом ужине с принцессой, кто-то говорит княжной, Наталией Строцци. Представляете, вы сидите за столом, за которым когда-то обедали те, кто воевал с Медичи за власть во Флоренции. Представляете, какие были эмоции у девочек? А потом мы приехали к Дарио Чеккини…

О! Я читал о нем. Это знаменитый итальянский мясник в восьмом поколении из Панцано в Италии. Он еще поет оперные арии, когда готовит!

Он и нам пел. Вы не представляете, какие у него флорентийские стейки, это – легенда. Я просто еще несколько слов скажу, Вилла Ветиче, Сассикайя…

Первое «супервино» Тосканы? Я начал с зависти, что не бывал у вас в гастро студии, но такому гастротуру я бы позавидовал еще больше…

Я всегда считала, что путешествовать нужно со вкусом. Это стало и девизом LùGastro Club. Мы объединяем кулинарию и путешествия, создавая уникальные впечатления, которые остаются с вами навсегда.

Возвращаемся в Кишинев. Осень 2024 года, встреча в LùGastro Club. Как она выглядит?

Когда я все задумывала, я думала, что мастер-класс будет продолжаться 3-4 часа. Но практика показала другое. Мы можем собраться в час дня, а в восемь вечера еще никто не хочет уходить. Пока все собираются нас ждет аперитив, итальянские закуски, просекко. Мы знакомимся, могут прийти совершенно разные женщины. Может мама привести свою дочку, которой не исполнилось восемнадцати лет, а может дочка привести с собой маму, которой уже хорошо за 60 лет. Но когда мы начинаем готовить, это сближает всех. Обычно это 4-5 блюд, например, недавно мы готовили салат с лососем и красной икрой, потом риет с лососем, пасту, рулетики из лосося, судака и креветок, после этого два вида соте из морепродуктов, одно на кокосовом молоке, второе в томатном соусе…

Так, теперь я понимаю, почему в восемь вечера еще никто не уходил. А все гости готовят?

Скорее помогают мне, это получается как Chef's Table. Я бы даже не сказала, что все девочки приходят научиться готовить. Скорее они приходят за атмосферой и эмоциями. За роскошью вкуса, за атмосферой тепла и уюта, чтобы почувствовать себя частью большой семьи. Представляете, приходят 10-12 незнакомых друг другу женщин, потом они начинают дружить. Моему клубу всего полтора года, но за это время родилось столько новых дружб, люди находят друг друга, потом крестят детей, приглашают друг друга на дни рождения.

В декабре мы организовали для всех участников мастер-классов и гастротуров роскошный новогодний бал. Было почти сто человек, артисты, музыка, подарки – настоящий праздник жизни.

А на ваших мастер-классах вы готовите какие-то определенные блюда?

Вы знаете, пока ни разу не было повторов, средиземноморская кухня дарит столько вдохновения, что можно месяцами готовить что-то новое. Пьемонтская кухня, Тосканская. Миланская, Лигурийская. Но это может быть не только Италия. Мастер-класс может быть посвящен французской, испанской или молдавской кухне. Я готовлю, а потом мы садимся за общий стол, и это, наверное, самое главное. Не скрою, мне приятно, когда я слышу, что ни в одном ресторане не готовят так вкусно, как мои блюда на мастер-классе.

Какие отзывы потом у членов семьи тех, кто прошел у вас мастер-класс?

Я помню один, когда жена приготовила мужу все по программе, что мы делали и муж сказал, чтобы она выкупила у меня наперед все мастер-классы, которые только могут состояться. Но научиться готовить – это, все-таки, не главная цель, почему женщины приходят ко мне…

Приходят за вкусом жизни и кайфом?

Можно сказать и так…

Какие у вас планы на 2025 год?

У нас в семье запланирован большой проект, когда я займусь им, то мастер-классы и гастроуры, возможно, придется на время отложить. Но это будут позже. А пока, с февраля, возобновлю еженедельные встречи в LùGastro Club, может быть и будем встречаться чаще, чем один раз в неделю. И планирую несколько гастротуров. В прошлом году было два, в этом постараюсь организовать даже четыре тура, если все успею.

Могу только пожелать вам вкусного года. Впрочем, пожелаю его нам всем.

Номер LÚ Gastro Club +37368082040

Адрес Moldova, Chișinău, str. Eugen Doga 2A

www.instagram.com/lugastroclub

Павел Зинган
.
Для доступа ко всем материалам проекта необходимо войти в свой аккаунт
Login in Member zone
Забыли пароль?
У вас нет доступа?
Изменение пароля
Login in Member zone