Николае родился 16 октября 1991 года в Кишиневе, через пару лет семья переехала в Оргеевский район, после чего в 1996 вернулись в Кишинев.

В 2009 Николае поступает в Аграрный университет Молдовы, и в 2013 году становится дипломированным специалистом в области маркетинга и логистики.

С 2014 года Николае начинает заниматься выращиванием лаванды, засадив первые два гектара в селе Гетлово, Оргеевский район. Со временем объемы производства выросли, участок выращивания увеличился до шести гектаров, появилось необходимое оборудование и фабрика по переработке лаванды.

В 2020 году, параллельно с лавандовым бизнесом, Николае решает начать производство вина. Именно виноделием занимался долгое время отец Николае, поэтому было у кого брать пример.

Получив в 2020 году грант от USAID и помощь менторов, появляется Crama Ulinici – небольшая семейная винодельня.

Желая получить как можно больше знаний о вине и процессе его изготовления, Николае оканчивает «Школу сомелье» при Техническом университете Молдовы, а также изучает все, что так или иначе связано с виноделием – стандартизацию, сертификацию, экологию, туризм и др.