Универсальный ключ к сердцу молдаван

Да, мы все разные. Кто-то любит классическую музыку, кто-то рэп. Кто-то предпочитает отдых на лыжах, кто-то и зимой признает только теплое море и ищет его на карте. Но есть одна черта, которая объединяет практически всех молдаван, вне зависимости от их национальности, пола и возраста.

Мы, молдаване, любим вкусно поесть. А после невероятных изменений на рынке молдавских вин, буквально за последнее десятилетие, то еще и любим продегустировать новые вина. Благо за год в стране выходит пять-шесть сотен новых «этикеток» вин.

Но уж если говорить о еде и вине, то какая пара может быть благороднее, чем сыр и вино? Тем более, что любовь к брынзе и сыру у нас тоже заложена на генетическом уровне.

Поэтому, если вы собрались в гости и хотите, чтобы хозяева точно были вам рады, то возьмите с собой бутылку вина и немного сыра. Или, если компания будет большая, то несколько бутылок вина и побольше сыра. И можете не сомневаться, никто не отложит подарок в сторону. Хорошо будет, если подарок доживет хотя бы до середины обеда или ужина. В общем, с таким подарком практически нельзя «промахнуться».

Просто подарок и подарок «с легендой»

Сравните два сценария.

Вы принесли бутылку вина и сыр, отдали хозяевам дома в прихожей и прошли в гостиную или на кухню. Один эффект.

Второй вариант. Вы принесли с собой вино и сыр. Но когда дошло время до вина, вы сказали: «А знаете, это бутылка из лимитированной коллекции, их всего было 2000 на всю страну. Вино выдерживали 36 месяцев во французской дубовой бочке. Но и это еще не все! По-особому оттенит вкус это вина сыр, который тоже выдерживался не неделю, и не месяц, а 100 недель выдержки. И именно тогда, когда вы почувствуете в сыре кристаллик кальция, сделайте небольшой глоток вина, закройте глаза, и…

Как вы думаете, какой вариант эффектнее?

Если вы не законченный интроверт, если вам нравится блеснуть в компании и побыть центром внимания, то мы вам специально подготовили в обзоре «легенды». Вам будет, о чем рассказать.

Ну а если вы, все же, интроверт, и привлекать внимание и не собирались, то в глубине души вам все-равно будет вкуснее от вина с сыром, когда вы будете знать, досконально, почему они такие удивительные.

А теперь – сам обзор.

Энотека Invino

Адрес: Бэнулеску-Бодони, 41

Легко найти, трудно запарковаться. Но это уже относится ко всему центру Кишинева, так что это, скорее, не неудобство, а реалии сегодняшнего дня. Любители хороших вин и большого их выбора точно знают, где находится Invino, но, на всякий случай, напомним – на Бэнулеску Бодони, напротив цветочного базара, метров на 70-80 ниже Штефана. Нужно будет только подняться на второй этаж и вас встретят полки полные вин, барная стойка, пару столиков, чтобы продегустировать вино с легкими закусками или выпить кофе, но главное – вас всегда встретит опытный сомелье. Так что в Invino можно прийти так, как пришла я и попросить:

«Я бы хотела пойти в гости с тремя бутылками вина. Но такими, чтобы не разочаровать, а лучше – удивить самых изысканных ценителей»

Что вам ответят?

«Сейчас мы вам поможем выбрать и все расскажем о выбранных винах».

Учитывая Новый год, в выборе сомелье Invino было и игристое. Ну как же без него?

Итак, вот рекомендация с чем не стыдно прийти в любые гости:

Cuvee de Purcari brut alb

Выдержка в бутылке по классической технологии. Изысканный купаж Шардоне (60%), Пино блан и Пино нуар. Увесистая коллекция медалей. Золото на International Wine Contest Bucharest, золото Mundus wine и Best of show white, среди всех белых вин, привезенных из Молдовы. По итогам конкурса, проходившего во Франции, вошло в 10 лучших вин мира заняв 6 строчку. Когда вдохнете аромат, прислушайтесь к цитрусовым ноткам. А во вкусе поищите персик.

Цена: 270 лей

Novak cabernet sauvignon 2017 limited edition

Выдержка во французском баррике 6 месяцев, аромат спелой вишни и специй. Вкус: бархатистый со сбалансированными танинами. У этой бутылки 7 медалей, в том числе и на China wine competition. Кроме того, выпуск всего 5900 бутылок. Так что его можно и не пить сразу, а заложить в коллекцию.

Цена: 180 лей.

Late Harvest Rhein Riesling 2017 Fautor

Late Harvest – вино особое. Это не к мясу и не к рыбе. Это к десерту, а для ценителей – это вино уже сам по себе десерт. С ароматом персика, лимона, вербены. С долгим послевкусием. Оно вам напомнит солнечную осень в самый холодный и промозглый зимний день. Медали? Конечно есть. Золото на Berliner Wine Trophy.

Цена: 250 лей.

Chateau Vartely

Адрес: Пушкина 4

Это царство одного производителя - Chateau Vartely. Но выбор такой большой и такой интересный, что зайти сюда стоит. И мы готовы дать вам совет, с какими подарками стоит отсюда выйти.

Начинаем.

Taraboste Tribut Saperavi 2017 

Это – тяжелая артиллерия. 36 месяцев выдержки в новой бочке из французского дуба. Виноград для этого вина собирали на юге, в Буджаке.​ Taraboste Tribut Saperavi 2017 – самое что ни на есть «инвестиционное вино». Конечно, можно его выпить в Новый, 2022 год. Но в 2023 оно будет еще лучше (и еще дороже), а в 2032 вы сможете его выпить, не только смакуя уже 15-летнее вино, но и празднуя десятилетие того, что смутные 2020-е годы – уже только воспоминание, а вокруг вас – сплошной безвиз и мета-вселенные.

Цена: 725 лей (я же говорила, что это – «тяжелая артиллерия»)

Divin Tribut XO XO

Этот дивин (хотя все хочется сказать «коньяк») выдержан 10 лет. Кстати, вы знаете, что срок выдержки крепких спиртных напитков всегда указывается по самому молодому спирту в купаже. Это ему 10 лет. При этом львиную долю купажа могут составлять спирты с гораздо большей выдержкой.

Этот дивин произведен из белых сортов винограда 2009 года – Совиньон Блан, Фетяска Регала, Шардоне. Так что ищите перед первым глотком мягкий выдержанный цветочный аромат с ванильными и дубовыми оттенками. А вкус? Первый глоток такого дивина ни с чем нельзя сравнить.

Цена: 225 лей

Brut Blanc de Blanc

Слово «брют» говорит само за себя. Мало какое слово и звучит так благородно: «Брют!». Brut Blanc de Blanc – это игристое вино 2017 года, произведенное по классической технологии. Если вы хоть раз видели ролики об этой технологии, то видели, как бутылка время от времени делает необходимые «повороты», чтобы, будучи открытой за вашим столом, принести вам истинное наслаждение. Вот ее точно нужно открыть за минуту до полуночи, чтобы успеть загадать желания. Впрочем, игристое хорошо всегда. Может быть, даже, утром после праздника оно покажется вам еще желаннее.

Цена: 155 лей.

Istorii cu Cașcaval

Адрес: Бэнулеску-Бодони 41

Трудно себе представить, что в Кишиневе есть магазин не просто сыров, а действительно хороших сыров с возможностью дегустации. А вы представьте, что такое место есть, потому что оно и правда есть: Istorii cu Cașcaval. Сыры всех видов от козьих до выдержанных, а к ним соусы на любой вкус и, конечно, выбор вин от малых производителей. И хочу сказать, что именно здесь я попробовала лучший и теперь мой любимый сыр на всем белом свете. Это я ответила на ваш вопрос: «а почему за сыром нужно идти сюда?». Консультанты Istorii cu Cașcaval – это настоящие сырные сомелье! Продегустировав около 10 сыров, я выбрала, на мой взгляд, наилучшие.

Rotterdam Oude – 100 недель выдержки. Восхитительно насыщенный вкус шоколада, орехов и сливок. У него уже хорошо выражены кристаллики кальция, которые приятно хрустят на зубах. Такие кристаллы есть у всех сыров с большим сроком выдержки и всем, кто не знает, какой на вкус сыр с такими кристаллами, советую скорее попробовать.

Tartufo с трюфелем – присуждаю этому сыру награду «аристократ среди сыров». Варят его на частной ферме в Голландии, с небольшим поголовьем коров. Так как у фермера есть возможность следить за качеством молока каждой коровы, сыр не подвергается пастеризации. Такой метод придает сыру отличающуюся от всех остальных сыров - сливочность. А в сочетании с черным трюфелем сыр имеет не просто вкус, а настоящую его феерию! Сырные гурманы точно оценят его по достоинству.

И, наконец-то, мой фаворит – Gudbrandsdalsost. Традиционный коричневый сыр, классика норвежского завтрака. Сыр имеет вкус карамели с соленным оттенком – нежный, сладковатый с приятным долгим послевкусием, в котором ощутима легкая кислинка. Вкус объясняется способом приготовления: молоко, cливки и сыворотка варятся до тех пор, пока содержащиеся в них сахара не карамелизируются.

Ну, про состав и вкус рассказала, теперь можно и про мои ощущения… Вам знакомо чувство, когда первый раз пробуешь что-то поистине необычное и вкусное и понимаешь, что вся твоя жизнь до этого была прожита зря, ведь в ней не было сыра Gudbrandsdalsost … Нет? Тогда вы еще просто с ним не знакомы. Я поражена и сдаюсь этому сыру в заложники. И, если честно, я бы хотела стать тем другом, которому под елочку положат сверток с этим божьим творением внутри.

Теперь, когда вы знаете места с лучшими винами и сырами, выбор подарка станет не мучительным процессом, а приятным времяпрепровождением. Не забудьте расплатиться за продукцию картой GAMA от maib, первой картой с кэшбэком в Молдове.

Кэшбек, предоставляемый не только банком, но и его партнерами, вы сможете увидеть сразу после расчета картой в приложении maibank в разделе Cash Back.

 «Если у вас нет карты GAMA, то она легко может быть открыта в любом филиале банка или через приложение maibank (если вы уже клиент maib) с последующей бесплатной доставкой вам по любому адресу или на сайте www.gama.md.»

А вот какой кэшбэк вы получите от покупок из сегодняшнего обзора…

• Invino – 5% кэшбэка
• Istorii cu cascaval – 5% кэшбэка
• Chateau Vartely – 3% кэшбэка

Мария Сэу