Bună ziua, Constantin. Aș dori să începem interviul cu o întrebare pe marginea istoriei. Dacă nu mă înșel, Equinox, produs de Crama Domnească, a fost primul vin bio din Moldova?
Cel de-al doilea. Primul a apărut la începutul anilor 2000, Acorex. Producătorii acestui vin îl livrau pe piața din Marea Britanie. La acea vreme, certificarea pentru producția ecologică costa sume astronomice, și pur și simplu nu mi-am putut permite acest lucru. Așa am început să experimentez cu producția de vinuri ecologice mai mult pentru mine însumi. Sunt profund convins că acest vin este cu adevărat "diferit".
Când v-ați certificat pentru prima dată producția bio?
Am început procesul de certificare în 2010. La care se adaugă trei ani de "conversie" în vederea confirmării consecvenței în aplicarea metodelor ecologice. Această regulă de certificare reprezintă un soi de detoxifiere. Așadar, primul meu vin certificat oficial ca fiind organic a apărut în 2013.
Este vorba de o certificare internațională?
Nu, de una moldovenească. Mi-am comandat prima certificare internațională în 2019, de la o companie germană. De atunci vinul se bucură atât de certificări locale, cât și internaționale.
De vreme ce dețineți o certificare internațională, de ce ați mai avea nevoie una locală?
Pentru a obține subvenții de la bugetul de stat. Statul nostru sprijină agricultura ecologică și, în special, vinificația. Primim o subvenție anuală de 20% din cifra de afaceri. Totuși, plafonul este limitat la 200.000 de lei pe an, nu mai mult. Însă, pentru vinăriile mici, și acesta este un sprijin considerabil. Mai ales în 2020, când a fost sistată aproape orice activitate, această sumă s-a dovedit a fi un ajutor extrem de important.
În ce măsură este dezvoltată vinificația ecologică în Moldova?
Din câte știu, suntem singura cramă certificată ecologic din Republica Moldova. Totuși, observ că, odată cu lansarea în masă a micilor crame din țară, crește și interesul pentru vinificația ecologică. Agenția de Investiții "Invest Moldova" și USAID contribuie, în mod deosebit, la promovarea vinificației ecologice. Mă bucur să fiu implicat în programele organizate de ei, unde pot să-mi împărtășesc experiența. Sunt convins că vinificația ecologică este viitorul vinificației.
Cât de potrivită este vinificația ecologică pentru Moldova?
Vă împărtășesc observațiile mele. Întrucât tratăm podgoria doar cu preparate permise pe bază de cupru și sulf, spre deosebire de podgoriile "curate", între rândurile noastre de viță-de-vie crește iarbă. Ca urmare, are loc un fel de biodiversificare. Insectele care trăiesc în iarbă mențin strugurii fără dăunători naturali. Atunci când ai o monocultură pe câmp, aceasta devine un paradis al dăunătorilor. Pe când, în cazul nostru, se creează un ecosistem sustenabil care ne permite să renunțăm la utilizarea insecticidelor. Apropo, iarba de pe podgorii mai are și un alt efect pozitiv.
Care este acesta?
Stratul de iarbă, cu rădăcinile sale superficiale, dar dense, determină strugurii să meargă în adâncime. Știm cu toții că vinul bun se face pe soluri sărace, unde strugurii se luptă pentru nutrienți, mai degrabă decât pe cele fertile, cum sunt cele din Moldova. De fapt, iarba preia această funcție - de a crea o concurență utilă pentru struguri. Ca urmare, obținem struguri cu caracter!
Vinurile Equinox au avut întotdeauna caracter, în special cele roșii. Continuați să vă axați pe vinurile roșii?
Da, mai mult de 90% din vinurile pe care le producem la Crama Domnească sunt roșii. Avem doar un singur cupaj de vin alb în acest moment, Luchineasa. Așa numesc localnicii panta pe care cresc strugurii noștri, iar altor două noi cupaje am decis să le dăm numele Feteasca Albă și Feteasca Regală. Pe cele roșii le-am numit Rară Neagră și Saperavi. Continuăm să ne axăm pe vinurile roșii. Noul hectar de viță-de-vie pe care l-am plantat anul acesta este pentru Feteasca Neagră, Carmenere și Shiraz.
Am vorbit despre producție, dar nu și despre promovare sau vânzări. Vinăriile mici au, probabil, propriul lor specific. Având o producție anuală de 10-20 sau chiar 50.000 de sticle, campaniile publicitare la scară largă nu par a fi opțiunea voastră.
Într-adevăr, în cazul nostru sunt mai eficiente recomandările sau participarea la diverse programe cu finanțare externă. Dacă este să vorbim despre Agenția de Investiții "Invest Moldova", cu care colaborați, ne bucurăm să participăm la raftul "Eco Raft"[1] în ambasadele Republicii Moldova de peste hotare și la programul "Export Morning"[2]. Ni s-a spus că ne-au văzut vinurile la "Eco Raft" în Ambasada Moldovei din Frankfurt. Până și un contact vizual preliminar poate juca un rol semnificativ atunci când un potențial client vede ulterior vinul nostru la un târg sau într-un magazin.
Având în vedere că pavelzingan.md este o platformă media, care promovează afacerile moldovenști pe piața românească, cum stați cu exporturile în România?
Aici au jucat un rol important recomandările. De altfel, distribuitorul nostru în România este o companie fondată de Diana Moraru, o moldoveancă stabilită în România. Diana colaborează cu o serie de crame mici din Moldova și vinde vinurile noastre online de pe vinlavin.ro sau le livrează direct buticurilor de vinuri. De asemenea, promovează vinurile moldovenești în România prin toate modurile posibile, așa că o recomand cu drag vinificatorilor moldoveni ca pe un potențial partener în România.
Pavel Zingan
[1] În scopul promovării exportului produselor cu valoare adăugată dar și susținerea diversificării acestuia pe noi piețe agenția a lansat Programul ECO Moldova, prin producerea Raftului expozițional al țării. Rafturile Eco Moldova conțin produse alimentare ale 17 companii autohtone producătoare de produse bio și a fost distribuit celor 34 misiuni diplomatice ale Republicii Moldova și servesc drept instrument de promovare adițională a sectoarelor de nișă din Republica Moldova.
[2] „Export Morning” – un program dedicat creșterii competențelor și competitivități companiilor autohtone în vederea unui export eficient dar și orientarea acestuia pe piețele strategice ale Republicii Moldova. Fiecare destinație de export este prezentată prin prisma descrierii pieței cu amănuntul, a piețelor de nișă, a vânzărilor pe piețele B2B și B2C, a profilării concurenților, dar și a istoriilor de succes.
Business and lifestyle 
