Дмитрий, Мария, добрый день. Два года назад Дмитрий уже давал для сайта интервью, сейчас, в первую очередь, мне хочется спросить, удалось ли вам реализовать планы, о которых вы рассказывали, - строительство ресторана и агропансиона в Наславче при форелевой ферме…

Дмитрий. Добрый день, с лета 2021 года у нас действительно многое изменилось. Если раньше о нас знали в основном как о производителе артизанальной форели в Наславче, то пару лет назад мы начали все больше развивать туристическое направление. Построили ресторан с террасами, агропансион на семь номеров, есть беседки, летний бассейн, зал на 50 человек для проведения мероприятий, еще есть сауна и чан, который мы привезли из Закарпатья.

Уверена, что ресторан при форелевой ферме - это лучшее место, где можно попробовать самую свежую рыбу. Расскажите, что можно заказать из вашего меню?

Мария. Наша форель - это основная позиция меню. Так как мы сами выращиваем рыбу, то особое внимание уделяем условиям, в которых выращиваем форель. Мы используем только родниковую воду, чистка бассейнов для рыбы выполняется вручную, дезинфекция проходит с использованием извести, у нас три уровня фильтрации воды, кормим форель качественным натуральным кормом от голландского производителя.

Больше половины блюд, около 60%, готовятся из форели или с форелью. Например, тартар из форели, салат «Цезарь» с малосольной форелью, скандинавская уха, из основных блюд - запеченное филе форели под сливочным соусом с овощным ратаруем, форель на гриле. И, кстати, у нас самая доступная цена за 100 грамм рыбы - 47 леев, дешевле вы не найдете ни в одном заведении в Молдове. Открывая ресторан, мы хотели создать место, где люди будут получать наслаждение от вкусной, качественной и натуральной еды. Также в наших блюдах мы используем мясо курицы, выращенной на вольном выгуле от George Standart, это фирма брата Дмитрия. Рыба, мясо, яйца - нашего производства, овощи, молочное, и некоторые другие продукты покупаем у местных жителей. В разработке меню ресторана участвовал наш хороший друг Сергей Григор, который вместе с командой вдохновил нас и помог нам с кухней. Серьезное отношение к продукту - это наше главное правило, которое мы никогда не нарушаем. Это относится как к процессу выращивания форели, где мы не используем специальные препараты, так и к выбору каждого продукта, который попадает на кухню ресторана.

О Наславче активно стали вспоминать в период пандемии, когда внутренний туризм стал практически единственным вариантом для отдыха. Осталась ли эта зона столько же популярна для туристов сейчас?

Дмитрий. О Наславче не забыли, люди все время в поиске новых мест, либо возвращаются туда, где им понравилось. На мой взгляд, Наславча обладает высочайшим потенциалом для развития туризма и других направлений. Наславча - это крайняя точка на севере Молдовы, расстояние от Кишинева -220 километров, я советую ехать через Бельцы и Единцы. Да, это неблизко, но локация, куда вы попадаете, стоит каждой минуты пути и каждого километра дороги. Наславчу стоит посетить хотя бы потому, что это уникальная природная зона с такими видами и панорамами, которые больше нигде в Молдове вы не встретите. Это богатая история и множество национальных достояний. Например, именно в Наславче был обнаружен самый древний отпечаток виноградного листа, которому миллионы лет. В селе Липник, недалеко от Наславчи, состоялась единственная битва Штефана Великого на территории Бессарабии. Здесь находятся Карпов яр, Рудий яр – палеонтологические памятники природы, на Днестре - остров в форме сердца, в Наславче есть старинная церковь, построенная еще во времена царской Руси и множество других интересных и ценных исторических мест. Также это зона заповедного леса, где произрастают растения из Красной книги Молдовы. В Окницком районе расположен дом-музей Константина Стамати, Михая Садовяну.

Мы хотим, чтобы каждый узнал, насколько Молдова богата и как красиво может быть в нашей стране. Со своей стороны, мы готовы предоставить каждому туристу возможность комфортно отдохнуть в отеле, вкусно пообедать, увидеть, как выращивается наша форель, попариться в сауне, оздоровиться в чане, да и просто - прогуляться по территории, подышать чистым воздухом.

Для развития внутреннего туризма Молдовы существуют проекты и программы от различных организаций. Принимали ли вы в них участие?

Дмитрий. Да, мы участвовали в проектах от USAID, Solidarity fund PL и Leader Moldova, выиграли гранты, которые помогли в развитии нашего бизнеса, благоустройстве территории, приобретении оборудования.  В 2021 году получили грант на установку солнечной электростанции, благодаря которой сейчас мы можем снизить затраты на свет. Также мы участвуем в программах по развитию сельского хозяйства, в прошлом году выиграли грант от Leader Moldova и смогли приобрести оборудование для опрыскивания сельхоз площадей.

Хотелось бы, чтобы на севере Молдовы подобные программы организовывались чаще. Я всегда говорил, что бизнес - это кровь успешного правового государства. Туризм в Молдове Построить форелевую ферму или агропансион в Наславче - это не просто открыть бизнес, это - возможность дать селу жизнь, дать шанс развиваться, создавать рабочие места для местного населения.

В Молдове благодаря AIPA (Agenția de Intervenție și Plăți pentru Agricultură) мы получаем поддержку, которая помогает нам двигаться дальше. Важным плюсом, который я отметил для себя, является наличие диалога между контролирующими органами и бизнесом. При каких-либо недочётах с нашей стороны нам дают возможность их исправить, подсказывают верные решения.

Энергетический кризис прошлого года для многих предпринимателей оказался фатальным. Как ваш бизнес пережил рост цен и сложную обстановку?

Дмитрий. Это был один из самых сложных периодов, потому что бизнес не получил поддержки от государства и должен был самостоятельно справляться со всеми вызовами. Если бытовой потребитель мог рассчитывать на определенные компенсации, то для предпринимателей никаких специальных условий не было. Есть отличная европейская практика, которая подразумевает ряд преференций, в том числе более низкие налоги, для бизнеса, расположенного в отдаленных уголках страны. Очень хотелось бы, чтобы и в Молдове начали внедрять подобную европейскую практику. В Молдове очень не хватает подобных изменений на законодательном уровне, которые сделали бы сделать такие локации, как Наславча привлекательными для инвесторов и бизнесменов.

Что нового ждать в 2023 году от вашего аргопансиона?

Мария.  Будем открывать детскую площадку, появится фаст-фуд зона, где будет меню для детей, думаем над организацией рыбалки у нас. Рассматриваем возможность добавить квадроциклы, закрытый бассейн превратим в открытый для летнего отдыха. И конечно же, всегда будем рады угостить каждого гостя самой свежей форелью. Мы не будем останавливаться в развитии новых туристических услуг и в повышении их качества.

Хочу отметить, что все то, чего уже удалось достигнуть и то, что планируется реализовать - невозможно без поддержки и труда моей семьи, родителей Георгия и Людмилы и всей нашей трудолюбивой команды.

Партнер рубрики – maib

Кредит на пополнение оборотных средств в рамках партнерства под 0%

Объединяем усилия - развиваем бизнес

► Процентная ставка - 0%

► Утверждение кредита за 2 часа

► Без залога 1,5 млн леев

О кредите

Вам нужны семена, гербициды, фунгициды, инсектициды, удобрения, субстрат, медленное орошение и т. д. для сезонных работ, но недостаточно денег на счету? У вас больше расходов, чем вы планировали?

Кредиты на пополнение оборотных средств от партнеров maib — оптимальное решение для обеспечения непрерывности вашего бизнеса.

► Преимущества - 0% годовых на 3/6/9/12 месяцев

► 0% комиссия

► Cрок до 36 месяцев

► Льготный период по телу кредита до 8 месяцев/годовых         

► Без залога до 1,5 млн леев  

► Одобрение за 2 часа

Запросить предложение →

Светлана Маркова