Дмитрий, привет. Знаю, что ты с 2016 года работаешь в FILLETTI GROUP. Но я пока не могу отвыкнуть, что ты расстался c виноделием. Мы же с тобой и познакомились в Acorex-e. Потом было Chateau Vartely… Я не ошибаюсь?

Если быть совсем точным, то после Acorex-a, я работал в Dionis Club, потом в Chateau Vartely и закончил свою карьеру в виноделии директором Национального бюро вина и винограда. Но вино ведь всегда ассоциируется с хорошей едой. Так что можно считать, что я совершил успешный переход в смежную отрасль. И, хотя у каждой отрасли есть свои нюансы, но принципы ведения бизнеса, все же, в целом одинаковы.

Итак, еда. У меня FILLETTI GROUP, в первую очередь, ассоциируется с сосисками FILLETTI с рекламой которых я, когда-то, работал…

Верно, производство сосисок в Молдове мы запустили в 2009 году.  Направлений работы в холдинге гораздо больше — сегодня Filletti не просто бренд. Это агропромышленный холдинг, производящий более сотни продуктов в разных сегментах по принципу полной производственной цепочки, начиная с собственных комбайнов, выращивания и хранения зерновых на собственном элеваторе, производства кормов для животноводства, собственных свиноферм и заканчивая переработкой мяса и производством колбасных и хлебобулочных изделий. Но раз уж ты заговорил о сосисках, то важно отметить, что они производятся из молдавского мяса. Вот за его производство, в том числе, я и отвечаю.

Переходим тогда к непосредственно твоим направлениям деятельности…

Давай начнем с EuroGenetic. Это часть агропромышленного холдинга Filletti. 

Давай. Чем занимается эта компания?

Это свиноферма на севере Молдовы. Флорештский район, село Гура Каменчий. Официальный партнер EuroGenetics - голландская компания Hypor - гарантирует чистоту генетической линии. Мы - единственная генетическая свиноферма в Молдове.

Нужны комментарии. Что за компания Hypor?

Hypor входит в состав Hendrix Genetics, специализирующейся на разведении различных видов сельскохозяйственных животных. А сама Hypor является, исторически, одним из мировых лидеров в области селекции свиней. На ферме EuroGenetics чистокровные породистые свиноматки рожают поросят заданной породы со стабильно гарантированными характеристиками. Мы выбрали голландскую породу. Они (голландцы) в этом знают толк…

Как я понял, это только первый этап производства мяса.

Да. На втором этапе свиноматки переводятся с фермы EuroGenetics на другую площадку - ферму Funny Pig там же в Гура Каменчий. На этой ферме мы и получаем поросят и откармливаем их до веса 35 килограмм.

Потом подросшие поросята переезжают на другую нашу ферму, в селе Кирка Новоаненского района. Там поросят откармливают еще три месяца до 115 кг живого веса, а затем там же на нашей бойне забивают и отправляют на переработку либо на наше собственное колбасное производство, либо другим молдавским производителям.

По твоему тону понимаю, что мы еще не закончили со всеми направлениями?

Да, кроме EuroGenetics и Funny Pig я руковожу еще одним производством, чья история началась еще во времена СССР. Это Marculesti-Combi, производство комбикормов для животных. У нас свой элеватор, склады и там мы перерабатываем и храним зерно, которое свозим со своих же полей.

Получается, что FILLETTI GROUP обеспечивает себе, практически, замкнутый цикл. От производства кормов до поставки конченой продукции на полки магазинов?

Это был огромный объем работы и инвестиций – выстроить такую сбалансированную систему предприятий и направлений их деятельности. Но сегодня мы пожинаем плоды этих усилий, являясь одной из крупнейших групп предприятий в сфере производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Именно поэтому слоган нашей компании – «От поля до стола».

И строилась эта цепочка не один год?

Надо отдать должное нашим акционерам. Filletti Group осуществляет свою деятельность в реальном агросекторе экономики уже 20 лет, инвестирует в полный цикл - от обработки земель до производства продуктов питания. Я поработал в разных компаниях и могу себе представить объем задач по строительству большого агропромышленного холдинга, когда приобретаешь активы в самом разном состоянии или начинаешь строить с нуля направление, для которого не так просто найти специалистов. У бизнесов разная специфика, разная маржинальность, разные риски. И, в итоге, все это складывается в качественный продукт, который покупает конечный покупатель. Причем, как профессиональный управленец я считаю сам и говорю это своей команде, что зарплату нам платит, в конечном счете, не акционер, а именно покупатель. Доволен покупатель, значит мы работаем не зря.

Кстати, о конечном покупателе. Партнер этого интервью – Kaufland. Как ты оцениваешь ваш опыт сотрудничества с этой сетью? Ведь вы продаетесь во многих сетях, плюс у вас есть и собственные магазины…

Наша сеть – это специализированные мясные магазины, а Kaufland – сеть гипермаркетов, так что это разный опыт работы. Мое мнение, что приход Kaufland на рынок Молдовы поднял на другой уровень весь молдавский ритейл. Здоровая конкуренция – всегда на пользу рынку. Kaufland реально подтолкнул реконструкцию и модернизацию других молдавских сетей.

Конечный покупатель точно выигрывает от конкуренции. Но разве вам, как производителю, не пришлось столкнуться с повышенными требованиями в работе с новой сетью?

Пришлось. Но это позитивный опыт для нас. Kaufland – европейский ритейлер и пройти через его «сетку» условий и требований – это дополнительно отшлифовать собственные процессы, от производства до взаимодействия с сетями в части поставок и расчетов. Теперь нам было бы проще работать с другими рынками, если бы такая задача была бы поставлена.

А будет такая задача?

Не в ближайшее время. Для этого несколько причин. Во-первых, экспорт мяса находится под особым контролем государственных органов любой страны, так как по миру «гуляют» и африканская свиная чума, и птичий грипп. Всё-таки речь идёт о безопасности пищевых продуктов. Вот тут-то особое значение приобретает взаимодействие нашей ANSA, как государственного надзорного органа, с аналогичными органами в других странах. Без согласования и подписания на межгосударственном уровне процедур поставок мяса и мясных продуктов в какую-либо страну, их экспорт из Молдовы невозможен. Ну, а во-вторых, Молдова, не улыбайся, страна «мясоедов». Мясо – важный и востребованный продукт в рационе всех слоев населения. Так что продукты переработки мяса из республики не экспортируются. Насколько я знаю об этой сфере экспорта, то экспортируется только мясо элитных пород крупного рогатого скота и яйца. Остальное мы съедаем сами и еще и импортируем.

Кстати, а ваше мясо поставляется напрямую в розничные сети? Или только на собственную переработку?

Достаточно много идёт на переработку, наш мясокомбинат выпускает колбасы и деликатесные копчёности. Свежее мясо и мяса в маринадах очень активно продаётся через нашу сеть мясных гастрономов Filletti. Но уже есть прямые поставки свежего мяса в некоторые сети магазинов. Расширяем прямые поставки мяса в HoReCa - теперь клиенты имеют возможность получить поставку мяса прямо с бойни при нашей ферме. 

Чтобы я понимал ваш объем. Сколько вы производите мяса в год?

Порядка четырёх миллионов килограмм мяса на каркасах… это если говорить о свинине с наших ферм. 

Точно – Молдова страна мясоедов. Как пережили пандемический кризис?

Это было время переоценки ценностей. Очень надеюсь, что Молдова вынесла из кризиса осознание, что собственная молдавская пищевая промышленность — это образующая государство составляющая и продовольственная безопасность, сельское хозяйство — это фундамент, на котором стоит жизнь в городах, а не наоборот.

Ведь еще недавно часть общества с безразличием комментировала заявления, что ограничения доступа к полкам магазинов для молдавских производителей, это не проблема, и нас вкусно накормят импортные товары, а заменители и экспансия иностранных производителей — это во благо. Но вот настал час истины, когда в пандемию внешние транспортные перевозки были закрыты и всё стало на свои места. Когда все границы были закрыты, было время подумать «а кто нас будет кормить?»

Каждая страна озабочена своим выживанием, применяет доступные ей научные, финансовые и промышленные ресурсы. Самое время понять, что Молдове, как солнце, как воздух нужна своя пищевая промышленность для обеспечения стратегической безопасности.  

Мы надеемся, что этот урок планета преподала не даром. Давайте увидим, что ценностью являются предприятия, которые работают в Молдове, бизнес, который производит реальные товары, и дает рабочие места. В кризис группа компаний Filletti работала бесперебойно - наши элеваторы полны зерновых, которые мы сами вырастили, работали животноводческие фермы, даже в кризис на 90% обеспечивая свежим сырьём наше колбасное производство. 

Хотел еще спросить об особенностях бизнеса в 2022 году. Год явно выпал не из простых…

Можно сказать, проще: «Попали в шторм». Еще не закончились все последствия пандемии, как начались военные действия в Украине. Плюс в этот год практически не было снега и немного было дождей. Влаги не хватает, урожай будет скромный. И это на фоне роста цен на энергоносители - от дизеля до газа и электричества.

Будете повышать цены?

Цена на нашу конечную продукцию не на столько эластична, как стоимость тех же зерновых. Фураж растет в цене быстрее, чем мясо. Но совсем без повышения цен в этом году мы не сможем обойтись. Около 65-70% стоимости мяса — это корма. Поэтому, когда зерновые резко растут в цене, то мы тоже вынуждены как-то с этими тенденциями коррелировать.

Позиция понятна. Хочу несколько вопросов уже «личных». Ты живешь в Кишиневе, а твои производства разбросаны по всей Молдове. Кстати, сколько у тебя людей в подчинении?

Под моим непосредственным руководством около 300, а в штат Filletti Group входит более 1 700 сотрудников — это трактористы, комбайнёры, фермеры, агрономы, мастера колбасного цеха, технологи, пекари, водители, менеджеры.

Твоя команда разбросана по всей стране. Ты, наверное, проводишь приличную часть жизни за рулем. После ежедневной езды по районам силы еще на что-то остаются?

Удивишься, но больше 1000 километров в неделю я не проезжаю. У меня отличные заместители и специалисты на местах и много вопросов можно решать удаленно. Хотя, конечно, 50 000 километров за год, так или иначе, выходит. А это ты подводишь вопрос под хобби или увлечения? Я правильно понял?

Ага. Ну ведь интересно, чем занимается в свободное время человек, под руководством которого производится 4 миллиона килограмм мяса в год?

Собираю пазлы. Если я начал что-то собирать из 5000 кусочков, даже если это затянется на пару недель, никто мой пазл не тронет. Ну и чтение. Это занятие на все времена.

Что читаешь сейчас?

«Столкновение цивилизаций» Сэмюэла Хантингтона. Хотя книга еще 1996 года, но в ней, как ни странно, очень много актуального для года 2022.

Все. Прощаемся. Но, на всякий случай, последний вопрос. Что я пропустил? О чем не спросил?

Сейчас подумаю. Вот что хочу добавить. Результаты работы наших компаний – это не только мой труд или работа акционеров. Это коллективная работа, в которой важен каждый человек, каждый член команды. В итоге все вкладывается в цепочку создания стоимости для конечного потребителя. Как говорил Джек Ма, пирамида ценностей компании — это ее люди, потом покупатели и потом акционеры. Если мы вложим в работу всю душу – покупатель останется довольным. Наш потребитель – в центре нашей заботы.

Интервью подготовлено при поддержке Kaufland Moldova

Павел Зинган