Добрый день, Екатерина. Из названия Mic Dejun стразу становится понятно, что речь идет о завтраке. Расскажите нам подробнее, что это за продукт и как давно он на рынке.

Добрый день, Mic Dejun это натуральные каши из цельнозерновых хлопьев, которые отлично подойдут в качестве полезного и вкусного завтрака для всей семьи. Это небольшой семейный бизнес, который мы с мужем запустили в 2016 году. Если говорить о том, как появилось само название бренда, то здесь помогли наши покупатели. Так вышло, что это они нас назвали Mic Dejun, а не мы вышли на рынок под этим именем. Каждый раз, участвуя на ярмарках и различных фестивалях местных производителей, мы слышали, как покупатели, остановившись у нашего стенда, называют нас mic dejun, то есть завтрак. Мы поняли, что именно с этим мы ассоциируемся у покупателей, поэтому не стали мудрить и оставили понятное и запоминающееся название.

Как я понимаю, Mic Dejun это не просто фасовка и продажа, это и процесс производства хлопьев.

Да, мы являемся производителем цельнозерновых хлопьев. У нас есть небольшое производство, где мы делаем хлопья путем расплющивания злаков. Также мы сами составляем и упаковываем миксы, мюсли, также делаем каши из монокультур.

Как поменялся ваш продукт за шесть лет? Наверняка, были изменения в видах и составах...

Конечно, мы начинали с 4 или 5 позиций, точно уже и не помню. Сейчас у нас помимо хлопьев появились мюсли, также мы стали делать соленые варианты каш, но если быть точнее, то это хлопья с добавлением сушеных овощей, но не соли. Многие привыкли, что если на утро каша или мюсли, то это сладкий завтрак, но мы ведь все устаем от однообразия, поэтому решили добавить несколько вариантов хлопьев, которые станут гарниром к мясу или салату, а утром они хорошо подойдут к сыру или творогу. А что касается состава хлопьев, то за шесть лет сформировались несколько позиций, которые пользуются постоянным спросом у покупателей, это миксы из 5, 7 и 9 компонентов. Примерно на второй год работы мы добавили хлопья из бобовых культур, это горох и фасоль, потом стали появляться такие культуры, как сорго, позже стали разрабатывать составы без глютена и составы, подходящие для людей, страдающих от сахарного диабета.

От куда приобретаете сырье для производства?

Нам повезло, что мы не сильно зависим от импорта, да, есть злаки, которые не произрастают в Молдове, например, рис, овес, чечевица и греча, но все основную часть сырья мы покупаем у местных фермеров. У нас выращивают ячмень, кукурузу, пшеницу, сорго, фасоль, горох, рожь, также мы используем местные молдавские овощи, фрукты и ягоды в качестве добавок к хлопьям и мюсли.

Как часто у вас появляются новинки в продаже?

Мы почти всегда заняты разработкой новых составов и рецептов. В чем нам очень повезло, я считаю это действительно важным моментом, это возможность коммуникации с конечным потребителем. Каждая новинка от Mic Dejun – это реализация запроса от наших покупателей. Благодаря тому, что мы стали участниками местных ярмарок, мы можем общаться напрямую с покупателями. И мы не просто с ними общаемся, мы прислушиваемся к их пожеланиям и вкусовым предпочтениям. Когда все больше людей стали спрашивать о безглютеновых хлопьях или о продукции, которую можно при сахарном диабете, мы начали производство именно такого товара. Сейчас часто интересуются, какие злаки можно вводить в первый год прикорма для малышей, поэтому мы начали работать над продуктом, который подойдет для самых маленьких.

Уверена, что для того чтобы маркировать товар как Gluten free необходимо пройти множество этапов и получить соответствующую сертификацию.

Конечно, это ведь касается здоровья наших покупателей, а это для нас самое важное. Рецептура разрабатывается технологами, далее мы сдаем образцы в специальные лаборатории. Только после получения результатов мы можем начать продажу линейки «без глютена» или хлопьев, которые подходят при сахарном диабете. По поводу глютена есть важный момент, мы всегда указываем, что продукт может содержать остатки глютена. Такой продукт подойдет всем, кому по медицинским рекомендациям советуют на какое-то время отказаться от глютена или для тех, кто по собственной инициативе решил исключить этот компонент. Большинство людей, которые выбирают продукты без глютена, делают это не из-за аллергии или тотальной непереносимости, а в качестве корректировки своего питания. Наши хлопья или мюсли им подходят. Но для полностью безглютенового продукта необходимо создать отдельную чистую линию производства, которая будет включать все этапы – от выращивания и сбора культур до упаковки готового товара. У нас такой возможности нет, поэтому один из первых вопросов, которые я задаю покупателям безглютеновой продукции – это есть ли у них реальная аллергия и непереносимость или они лишь временно решили убрать глютен из рациона.

Сейчас хотим начать продажу хлопьев, которые можно вводить в качестве прикорма детям в первый год жизни. Для того, чтобы быть уверенными в продукте, мы отправили образцы хлопьев в лабораторию в Италии, где их проверят на наличие токсинов, которые вызваны грибками плесени. К сожалению, не все анализы мы можем сделать в Молдове, поэтому находим другие пути.

Вся продукция Mic Dejun проходит такой строгий контроль качества?

Регулярные анализы и контроль – это обязательные составляющие процесса производства. Мы изначально решили делать качественный и натуральный продукт. У нас нет в составе соли, сахара, усилителей вкуса. Сырье для хлопьев также натуральное и всегда свежее. Хотя Mic Dejun это продукты для всей семьи, мы знаем, что большой процент потребителей –дети. Одна из особенностей хлопьев в том, что они легко и быстро варятся. Среднее время варки - около пяти минут, поэтому школьнику не составит труда самому сделать себе завтрак или приготовить что-то после школы, пока родители еще на работе. У меня тоже есть дети и я прекрасно понимаю каждую маму, каждого родителя, который старается дать своему ребенку все самое лучшее.

Планируете расширять производство?

Мы бы очень хотели. Есть оборудование, которое мы бы хотели приобрести, но финансово мы не можем пока себе это позволить. Надеемся на гранты для малого бизнеса, но к сожалению, из-за того, что наше производство находится в Кишиневе, у нас намного меньше шансов получить грант по сравнению с теми, кто находится в районах. 

Партнер рубрики – maib

Ваша бухгалтерия – забота партнеров maib!

Если вам нужны бухгалтерские и налоговые услуги, бухгалтерский аудит или консультации по вопросам налогообложения, команды специалистов наших партнеров могут вам помочь.

Ознакомиться с деталями, воспользоваться специальными предложениями и скидками можно здесь →

Светлана Маркова