Валерия, добрый день. Вы –директор Brain Cafe, давайте сразу объясним читателям, что это такое, и почему в названии есть слово cafe.

Добрый день, Светлана. Brain Cafe – это орехи, гранола, сухофрукты и семена премиум качества от лучших мировых производителей. Идея бизнеса появилась не у меня одной, всего нас было четверо единомышленников. В 2017 году мы начали обдумывать, какую нишу выбрать, какой продукт предложить покупателю. По итогу мы остановились на орехах и сухофруктах, хотя понимали, что у нас уже есть конкуренты на молдавском рынке. Задачей было предложить особенный продукт аудитории, чтобы выделяться среди других компаний. Мы сделали ставку на эксклюзивность товаров, высокое качество, натуральность и пользу для организма. И вот в 2020 году, в самый разгар пандемии, Brain Cafe выходит на молдавский рынок. Если говорить о том, почему именно такое название мы выбрали, то все довольно просто. Так как в ассортименте Brain Cafe много орехов, а именно орехи у нас ассоциируются, в том числе визуально, с человеческим мозгом, то решили Brain оставить в названии. А Cafe – потому что мы готовимся представить новый проект – виртуальное кафе.

Звучит необычно и очень интересно, но давайте к планам вернемся немного позже, а сейчас – о том, как вы рискнули начать бизнес в разгар пандемии. Ведь это был один из самых нестабильных периодов...

Пандемия коронавируса действительно многих выбила из привычной колеи и спровоцировала кризис, но была и другая сторона. Пандемия показала, насколько важно заботься о своем здоровье, следить за питанием и образом жизни, тщательно выбирать продукты, которые окажутся на вашем столе. Чтобы быть здоровым вовсе не обязательно принимать БАД-ы, минералы и витамины из аптеки, в большинстве случаев нам необходимо лишь обогатить ежедневный рацион полезными и доступными продуктами. Все больше людей именно во время пандемии поняли, что, правильное питание – один из ключевых способов укрепления иммунитета. И тут на помощь приходят наши товары – натуральные, качественные и без термической обработки. Мы тщательно выбирали поставщиков из разных стран мира и главное требование всегда было и остается – высокое качество. Например, миндаль мы завозим из Калифорнии, США, именно там произрастает самый сладкий вид миндаля. Один из наших эксклюзивов - сушеные ананасы сорта Gold из Коста-Рики, кокосовые чипсы – из Филиппин, изюм - премиум качества, курага – королевского сорта. Сейчас у нас около 30 позиций для ритейла и примерно 80 для B2B.

Если зайти на сайт Brain Cafe, то можно увидеть различные миксы и гранолу. Как появились эти продукты?

Все мы знаем, что польза продуктов во многом зависит и от правильного сочетания компонентов. Если хотите, чтобы орехи, сухофрукты и семена «выложились» на все сто и отдали вашему организму максимум своих питательных веществ, надо знать, как их комбинировать. Например, не все знают, что не стоит объединять кедровые орехи и миндаль, в таких ситуациях стоит учитывать и хранение в общей упаковке и то, что продукты будут употребляться одновременно. Но так как это целая наука, где нужны определенные знания, мы привлекли нутрициологов к созданию миксов. Несколько месяцев понадобилось для того, чтобы создать четыре микса, которые будут соответствовать нашим критериям, то есть быть полезными и вкусными. А что касается гранолы, которую мы делаем, то одно из важнейших правил – никакого белого сахара. Так как гронола –это один из популярных вариантов здорового и при этом сладкого завтрака, то мы проработали составы так, чтобы исключить белый сахар, вместо него – натуральные подсластители или тростниковый сахар, из добавок – качественный бельгийский шоколад, натуральные сухофрукты. 

Все сырье для Brain Cafe это импорт? Или есть позиции молдавского производства?

Большая часть – импорт, притом импорт практически со всего мира, но есть и продукты, выращенные в Молдове. У местных фермеров мы приобретаем один вид миндаля, семена подсолнечника и сушеную морковь.

И как я понимаю, все производственные процессы проходят на вашем оборудовании?

Да, так намного легче контролировать финальное качество. У нас есть шесть аппаратов, благодаря которым мы можем перемалывать сырье в муку, создавать миксы, сушить продукцию и упаковывать. Кстати, упаковка – один из важнейших элементов для правильного хранения орехов, семян и сухофруктов. Вся продукция Brain Cafe фасуется только в непрозрачную упаковку, которая не пропускает солнечные лучи, защищает от влаги и других факторов, которые влияют на качество товара.

Давайте вернемся в начало интервью, где вы рассказывали о планах создания виртуального кафе. Что это за формат и как это будет выглядеть?

Виртуальное кафе – это интернет-платформа, с помощью которой мы будем общаться с аудиторией, делиться полезной информацией, привлекать к диалогу известных поваров, нутрициологов, будут прямые эфиры, ответы на вопросы.

То есть это больше не о продажах, а о правильном информировании?

Именно так. Главная цель – донести как можно больше информации о том, как употреблять орехи или сухофрукты, с чем их комбинировать, как хранить, также специалисты будут рассказывать о полезных свойствах продукции. Например, далеко не все знают, что орехи необходимо замачивать перед употреблением, и у каждого вида ореха есть определенное время замачивания. Не надо поджаривать орехи на сковороде перед тем, как добавить в салат, это снижает их полезные свойства и затрудняет процесс переваривания. Или другой пример – лен. Его тоже надо замочить перед употреблением, но в первую очередь семена льна необходимо перемолоть. Лен - это натуральный источник коллагена, того самого вещества, которое полезно не только для здоровья, но и для красоты и молодости. Таких примеров огромное количество, и для того, чтобы наши покупатели или люди, которые интересуются темой здорового питания, получили верную информацию, мы будем сотрудничать со специалистами из различных областей, чтобы доступно, понятно и интересно донести информацию о пользе орехов, семян и сухофруктов и в целом о принципах правильного питания.

Кроме запуска виртуального кафе есть еще планы на будущее?

Конечно. Мы расширим линейку, добавим несколько новых продуктов. Также планируем запуск снеков для детей. Это будут полезные батончики в удобной упаковке, которые станут полезным перекусом на школьной перемене, после тренировки или в любой другой ситуации. Конечно же – без белого сахара, консервантов, усилителей вкуса и проч.

Хотим также развивать экспорт. Сейчас мы присутствуем в небольших объемах в Румынии и Норвегии, в Украину отправляем в качестве гуманитарной помощи наши продукты.

Также сейчас мы находимся в поисках поставщика экологически чистой упаковки для Brain Cafe. Это довольно сложно, так как мы не можем перейти на бумажную или картонную упаковку из-за того, что она не будет соответствовать требованиям для хранения товаров. Но надеемся, что в ближайшее время решим и этот вопрос.

Партнер рубрики – maib

Пакеты текущих счетов - Business Start и Business Forte от maib, сделают вашу жизнь как предпринимателя проще и легче.

Business Start – импульс для вашего бизнеса:

• Всего 70 леев ежемесячно

• Зарплатный проект 0,4%

• Текущий счет – леи/валюта

• Выписка по счету бесплатно

• Internet banking бесплатно

• Бизнес-карта бесплатно по запросу

• Business Start – это стартовый пакет для начинающего микро-, малого и стартап-бизнеса.

Business Forte – основные банковские услуги для вашего бизнеса

• Текущий счет – леи/валюта

• Зарплатный проект 0,3%

• Количество счетов – неограниченное

• Внесение наличных на счет бесплатно

• Internet banking бесплатно

• Бизнес-карта бесплатно по запросу

• В пакет business forte входят ключевой набор сервисов с гибкими условиями для развития вашего бизнеса. Всего 200 леев в месяц, и вы получаете 12 услуг для бизнеса.

IT business

Уникальное предложение

• 10 услуг – 120 леев

• Привилегии для сотрудников – продукты премиум

Пакет IT business от maib – это простое и легкое решение для финансовых потребностей компаний из сферы информационных технологий.

Ознакомьтесь здесь со всеми подробностями →

Светлана Маркова