Кто проводит

Кто будет проводить интенсив – это принципиальный вопрос для того, чтобы принять решение, идти или не идти. Думаю – идти. Я лично хочу у Василе Дяконица и интервью взять. Причина простая – Василе работает в индустрии specialty coffee более 10 лет.

Я «пробил» в поиске два последних места работы Василе.

Он работал в WatchHouse в то время, когда это была не растущая сеть, а независимая кофейня, которой в 2023 году была присуждена премия «Best Independent Coffee Shop – Europe»

А сейчас место его работы - SHOT London. Кофейня находится в Майфэр, это один из престижных районов Лондона. В меню кофейни много необычных позиций, а одна из них отмечена в СМИ как самая дорогая чашка кофе в Великобритании – 265 английских фунтов за чашку кофе со специальным сортом из Окинавы.

Кстати, большинство позиций кофе, которое можно будет попробовать на интенсиве – из меню  SHOT. Ну, кроме Окинавского, тогда интенсив бы не стоил 1000 леев.

Сейчас Василе Head Barista в SHOT и сертифицированный специалист SCA. Его специализация, сейчас будет на «баристовском»: эспрессо-экстракции и построении профиля вкуса, современные методы настройки эспрессо-машин и молочного стёминга, латте-арте (его работы отмечались на бариста-соревнованиях в UK), обучение и развитие команд бариста, создание клиентского опыта в духе лондонских кофейных брендов. Плюс – тренинги.

Программа интенсива (рассчитывайте на 6-7 часов практики)

 • как сварить идеальный эспрессо;

 • основы и практика latte art;

 • альтернативные методы заваривания: V60, AeroPress, Chemex;

 • как создавать вау-опыт для гостей;

 • организация и управление современной кофейней.

Для кого?

 • для бариста, которые хотят выйти на международный уровень;

 • для владельцев и менеджеров кофеен, стремящихся улучшить качество напитков и сервис;

 • для всех, кто живёт кофе и хочет развиваться в культуре specialty coffee.

Почему стоит пойти:

 • обучение у эксперта с опытом работы в Лондоне и Европе;

 • максимум практики и персональное внимание каждому участнику;

 • возможность задать все вопросы и обменяться опытом с коллегами из индустрии;

 • вдохновение, новые идеи и реальные инструменты для роста.

Вроде достаточно информации для принятия решения?

Тогда – место и время

Место: IKA Restaurant Italian, б-р Москвы 15/5, Кишинёв

Организатор: Innovative HoReCa Consulting

Продолжительность: 6–7 часов практики

Цена: 1000 лей

Вот ссылка на билеты:

iticket.md/event/training-intensiv-espresso