Интервью с Михаем Друцэ, президентом Ассоциации сомелье Молдовы.
Недавно в своем родном городе на юге Молдове Михай запустил производство игристого меда. Наше интервью об этом.
Михай, здравствуйте. Что такое MIED?
Здравствуйте, Инна. MIED – это игристый мед, напиток, который сделан исключительно из меда. Как говорят мои коллеги, в нем есть только мед и наша любовь. А вообще, хочу сказать, что все новое – это хорошо забытое старое. Если мы говорим о мьеде, то должны понимать, что мы имеем дело с самым древним алкогольным напитком в мире. Его пили викинги. Со временем, его вытеснило вино, потом пиво. Но сейчас в 2021 году этот напиток вновь набирает обороты, и мы гордимся тем, что пока мы первые в Молдове, кто производит этот напиток.
Давайте объясним нашим читателям, на вкус это как шампанское, вино или вообще что-то другое?
Вы знаете, Инна, у каждого напитка есть своя группа. Вино, пиво, квас, сидр. Так и у мьеда есть своя группа. То есть, это необычный вкус, в котором сочетаются, ароматы прополиса, цветов и воска. Все, кто дегустировал наш напиток, дали положительный отзыв о его вкусе. Технология производства идентичная вину, игристым винам и проходит те же самые процессы: осветления, выдержки и фильтрации. Помимо, того, что у этого напитка уникальный вкус и аромат, можно говорить и о его пользе. Он сделан из меда, а мед полезен сам по себе. Есть даже исторический факт, что напиток под названием «Медовый месяц» давали молодоженам. Можно сказать, что это афродизиак.
А как возникла идея производить такой напиток? Я знаю Вас как сомелье. Вы решили производить что-то свое?
Скажем так, что моя профессия сомелье тоже не случайна. Уже несколько поколений моей семьи профессионально занимаются виноделием. Идея начать производить что-то свое и именно мьед, у меня была давно. Были даже планы, наброски, только вот времени постоянно не хватало. Во время пандемии, когда все остановилось, появились хорошие возможности подумать, осмыслить и запустить производство самому. Мы с отцом начали с производства такого напитка, потому что это было что-то новое для нас. Позже будет и вино.
Вы организовали какое-то производство?
Да. Наше производство находится в Кагуле. Так как мои родители занимаются виноделием, у нас есть все емкости и все необходимое оборудование для производства. Глупо было бы не использовать это. Так что MIED мы производим в моем родном городе Кагуле.
А где Вы впервые попробовали такой медовый напиток?
До этого я много читал про этот напиток, мы общались на тему старта производства в течении нескольких лет. В том числе мои румынские партнеры говорили мне об этом напитке. Я попробовал его тоже во время пандемии. Мы вместе с сыном поехали в Калараш на пасеку, где нас угостили мьедом. И все связалось. Потом был хороший период тестов, в том числе зарубежных образцов в течение всего 2020 года. Я довел тот продукт, который попробовал впервые до идеала. Я думаю, что сейчас он один из лучших в мире.
В итоге, когда Вы вывели продукт на рынок? Какие были первые объемы?
Официально мы представили MIED в начале этого года. У нас производство семейного типа, так что и объемы небольшие. Первая партия - пять тысяч бутылок. Посмотрим, как отреагирует рынок, мы пока на стадии продвижения, участвуем практически во всех пивных, винных выставках и проводим дегустации.
А где в Молдове MIED можно купить?
Купить можно в специализированных магазинах, винотеках. Также среди наших партнеров AlcoMarket, Dulcinellа и около 10 ресторанов в Кишиневе, в которых можно попробовать наш MIED. Среди них: Gastrobar, Oliva, Sincer.
То есть, партнеры хорошо восприняли новый продукт? Не было каких-то сомнений из-за того, что он новый?
Это новый продукт с потрясающей репутацией и грандиозной историей. Он новый для нас, а для мира он не новый, поэтому мы быстро нашли партнеров, которые согласились работать с нами.
Вот здесь я могу воспользоваться своими навыками сомелье и сказать, что у каждого напитка есть свое место и свое время употребления. MIED очень хорошо пить, как аперитив. С него нужно начинать трапезу. Он очень хорошо подойдет под рыбные закуски, под азиатскую кухню. Он очень легкий, питкий, игривый и рестораны, в принципе, используют его для аперитива. Потом уже можно перейти к белым винам, розе и красным винам.
А какой процент алкоголя в мьеде?
Около 10 процентов алкоголя. Это не много. Мы специально сделали его лёгким, чтобы он нравился большинству потребителей.
Давайте в конце нашего интервью скажем о планах?
Мы сейчас на стадии переговоров, есть первый заказ мьеда в Румынии. Вообще в планах продвигать MIED на молдавском и румынском рынках и наращивать объемы производства, но не в ущерб качеству. Если для того, чтобы сохранить качество, мы будем привязаны к определенному количеству, значит будем производить столько, не больше.
Журналист – Инна Кулиш
Comertbank предоставляет доступ к кредитной линии Filiere du vin для развития винодельческого сектора Молдовы.
Кредитные средства могут запрашивать:
• Производители винограда (содержат плантации виноградной лозы/разных сортов и выращивают разновидный виноград (технические сорта), изготавливают сырье и вино на разлив);
• Винодельческие предприятия, которые занимаются первичной переработкой винограда и производством вина на розлив
• Винодельческие предприятия, которые занимаются хранением и переработкой виноматериалов, и розливом
• Винодельческие предприятия с полным циклом производства
• Питомники по выращиванию саженцев
• Лаборатории по контролю за качеством вина
• Учебные заведения с винодельческим профилем
• Предприятия, изготавливающие упаковку для розлива вина, этикетки, пробки и т.д.
Деньги предоставляются сроком на 10 лет с льготным периодом до 4 лет.
Сумма:
до 5 млн. EUR - переоборудование предприятия
до 2 млн. EUR - реструктуризация виноградников
до 600 тысяч EUR - финансирование оборотного капитала
Процентная ставка:
MDL – 6.0% – 6.75%
EUR – 3.206% – 3.506%
USD – 2.971% – 3.271%
Для получения дополнительной информации обращайтесь:
Головной Офис – Кишинёв, ул. Индепенденцей, 1/1, тел. : (+373) 22 839 734
Отделение №1 – Кишинёв, ул. Киев,16/1, tel. : (+373) 22 835 775
Отделение №2 – Бельци, ул. Штефана чел Маре, 73, tel . : (+373) 231 800 24
Отделение №3 – Кишинёв, ул. Пушкина, 22, тел. : (+373) 22 835 853