Немного этимологии

Слово parcela (в переводе с румынского, испанского или португальского — «парцелла», «участок») в контексте виноделия имеет особое значение.

В виноделии parcela  - это строго определённый, небольшой участок виноградника, который обладает уникальным терруаром, то есть особым составом почвы, микроклиматом, экспозицией к солнцу и углом наклона. Виноград с такого участка собирается и винифицируется отдельно от остального урожая.

В латинском языке слова parcela в современном виде не существовало — оно сформировалось позже, уже в романских языках (в частности, в старофранцузском как parcelle). Однако оно имеет глубокие латинские корни. В основе этого термина лежат два латинских элемента: Pars (родительный падеж partis) - означает «часть», «доля», «отдельный кусок» или «участок земли». И -cula — уменьшительно-ласкательный суффикс, который использовался для обозначения чего-то малого.

В средневековой латыни эти элементы соединились в слово particella, что буквально означало «маленькая часть», «частица» или «небольшой отрезок».

Таким образом, если смотреть на историческую этимологию, латинское значение указывает на «малую долю, бережно отделённую от целого». Для концепции премиального вина Purcari это идеальный образ: винодельня не просто взяла виноград с большого массива, а выделила ту самую «малую, особенную часть» своей земли.

Вино как выражение места

С каким манифестом, не больше, ни меньше, выступили Purcari?

Что коллекция Parcela – это стремление показать связь между почвой, климатом, рельефом и виноградной лозой. Каждое вино коллекции отражает особенности конкретной парцелы - отдельного участка виноградника со своим характером и природными особенностями.

По замыслу создателей, Parcela - это своеобразная медитация об истоках вина, о месте, где время, камень и виноградная лоза встречаются в естественном равновесии.

Зачем считать тысячи лет, если можно перейти к миллионам?

В 2017 году Грузия официально вошла в Книгу рекордов Гиннесса как страна, где зафиксировано самое старое виноделие в мире (8000 лет непрерывной традиции). Этот исторический факт теперь служит мощнейшим фундаментом для маркетинга грузинских вин по всему миру под брендом «Georgia — Homeland of Wine».

В Молдове уже существуют течение, чтобы доказать «наши» тысячи лет с виноделием, но Purcari подошли к теме с гораздо большим размахом.

Были заказаны и проведены масштабные геологические исследования.

В результате исследований была выявлена так называемая "материнская порода" - геологическая структура, лежащая в основе виноградников хозяйства. По оценкам специалистов, она сформировалась в эпоху среднего миоцена около 6,1 миллиона лет назад.

На протяжении миллионов лет поверх этой основы накапливались морские и речные осадочные породы, формируя сложную и многослойную структуру почвы, которая сегодня оказывает непосредственное влияние на развитие лозы и характер будущего вина.

Изучение терруара стало одним из самых масштабных научных проектов в истории хозяйства. Начиная с 2015 года виноградники Purcari проходили комплексный процесс анализа и геофизического картирования при участии международных экспертов. В 2024 году была проведена детальная съемка почв с использованием технологии профилирования электрической резистивности. Исследование позволило получить более 16 000 измерений на каждый гектар, создав высокоточную карту почвенных характеристик. Для подтверждения полученных данных специалисты дополнительно изучили 40 почвенных профилей, что позволило детально описать структуру почв и определить различия между отдельными участками виноградников.

Итог?

На контрэтикетке каждой бутылки из линейки Parcela, после указания номера участка, написано, что это вино – Expresia unui terroir format in peste 6.1 milioane de ani.

Так что вопрос 6000 лет «под вином» или 8000 лет разом закрыт 6.1 миллионами лет.

Красивое решение. Зачем спорить? Можно по-другому взглянуть на вещи.

14 + 1

Результатом исследований стала коллекция Parcela, включающая 14 тихих вин и 1 игристое вино. Никаких купажей. За 15 винами закреплены 15 участков винодельни Purcari. Каждый с собственным сочетанием почвы, высоты, экспозиции и микроклиматических условий.

Пьете Rara Neagra – значит виноград для него был собран на участке 12В. Берете в руки бутылку Traminer? Это вино из винограда с 9 участка.

Таким образом, каждое вино связано с конкретной «рarcela» и отражает особенности определенного участка виноградников Purcari.

Визуальная концепция коллекции также основана на геологии хозяйства. На этикетках используются изображения различных типов пород, обнаруженных на виноградниках во время исследований терруара. Таким образом каждая бутылка получает дополнительную визуальную связь со своим происхождением.

Проект позволяет увидеть путь от древней геологии и структуры почвы до вкуса в бокале. Каждая бутылка становится выражением конкретного места, его истории и природных особенностей.

Коллекция Parcela создана для тех, кто хочет открыть вино глубже привычных характеристик сорта или выдержки и понять его происхождение буквально слой за слоем.

Первые впечатления

Всегда обращаюсь за мнением о вине к тем, кого считаю более искушенным чем я сам в оценке вина. На презентации было кого спросить. Итоговая оценка шести представленных на презентации вин – очень высокая.

Я бы даже написал капслоком  ОЧЕНЬ высокая.

Ни одного слабого впечатления. За моим столом Feteasca Regala и Rara Neagra были удостоены эпитета «восхитительные». Прозрачность цвета Pinot Noir была такой, что сквозь бокал с вином можно было спокойно читать буклет, лежавший на столе.

Общее резюме было, что Purcari задали новую планку качеству молдавских вин и, что немаловажно, смыслу концепции вина, как продукта.

Делаете глоток Parcela – и прикасаетесь к неизмеримому величию миллионов прошедших лет.

Когда будете открывать свою первую бутылку Parcela – обратите внимание на камешек на этикетке. Он у каждого вина свой, и еще раз вам напомнит об истории и традиции.