Татьяна, здравствуйте. На фермерских ярмарках можно увидеть ваш стенд Finetto. На первый взгляд кажется, что вы – один из небольших производителей вина в Молдове, но, когда читаешь этикетку на бутылке, оказывается, что вместо винограда в составе – черная смородина. Как появилась идея производить вино из смородины?

Добрый день! Мы с мужем долгое время работали за границей, но свое будущее видели в Молдове. Муж у меня романтик, патриот, всегда хотел заниматься своим делом в родных краях, в Хынчештском районе. Мы изучили несколько культур, которые можно успешно выращивать в Молдове, и по итогу остановились на черной смородине, сорт Titania. У этого сорта крупные, ароматные ягоды и толстая кожица, что удобно для транспортировки. Также смородина нас привлекла тем, что у нее очень много полезных свойств. Она богата витаминами, минералами, антиоксидантами и другими полезными веществами.

В 2015 году мы купили землю, где высадили первые саженцы черной смородины. Для первого года у нас был довольно скромный урожай, но даже у нас не получилось реализовать по цене, которая нас бы устроила. Оптовые скупщики предлагали такую мизерную цену за килограмм, что мы решили использовать смородину как сырье и переработать в какой-то продукт. Так у нас появились первые 100 литров вина из смородины. Такая маленькая партия, конечно, была рассчитана только на потребление для семьи и друзей. Первый блин у нас не вышел комом, вино получилось вкусным и, самое главное, необычным, поэтому мы решили, что стоит продолжить производство. Стали делать уже не только для себя, но и на заказ для друзей и родных.

Нужна особая технология и знания для производства фруктового вина?

Знания, конечно же, нужны, но технология больше всего схожа с производством обычного вина. Поэтому мы довольно быстро освоили процесс.

Через какое-то время вы решили наращивать производство...

В 2019 году мы приобрели новое оборудование, по сравнению с первым годом мы увеличили объемы, но все равно остаемся пока на уровне малых производителей. Из последнего урожая сделали уже 500 литров вина. Занялись брендингом товара, нам помогли в создании логотипа, стиля. Сейчас активно занимается оформлением всей документации, чтобы активнее выходить на новые рынки.

Где можно сейчас приобрести бутылку вина из смородины?

Практически на каждой фермерской ярмарке Camara Fest в Кишиневе или в других городах, где их организуют. Мы стараемся не пропускать ни одной ярмарки и практически каждые выходные можно нас найти. Также мы делаем доставку.

Какое на вкус вино из смородины? Чего ожидать, когда покупаешь бутылку?

Готовьтесь к тому, что раньше вы ничего подобного не пробовали. Это действительно новый, уникальный вкус, который ни с чем не перепутать. Это сладко-кислое вино с насыщенным фруктовым ароматом. При этом оно не приторное и легко пьется, содержание спирта – 15,6 %. Во время производства мы используем только натуральное сырье, а смородина не обрабатывается термически.

С чем посоветуете пить ваше вино?

С сухофруктами, сыром или красным мясом.

У привычного нам вина из винограда есть множество полезных свойств, о которых мы все знаем. Сохраняются ли полезные свойства смородины в вине?

Да, сохраняются и происходит это именно благодаря тому, что мы смородина не проходит термическую обработку. Вино из смородины богато витамином С, танинами, флавоноидами, минералами. Есть научные исследования, которые доказывают, что вино из смородины предотвращает появление рака груди и рака желудочно-кишечного тракта. Конечно, мы говорим о разумном потреблении алкогольного напитка.

У вас довольно скромные объемы, не планировали увеличивать объемы, покупая смородину у других фермеров?

Нет, мы хотим делать продукт только из своего сырья. Мы знаем, что наша смородина растет и созревает в условиях, где нет агрессивной химии, мы сами заботимся о плантации и уверены в качестве. Плюс к тому же, мы все время в поисках новых продуктов, которые сможем производить из смородины. Небольшими партиями делаем уксус из смородины, кстати, отлично подходит для заправки салатов. Есть идея производить натуральный концентрат из сока смородины. Все эти эксперименты мы делаем только с нашим сырьем и не планируем закупать у других поставщиков.

Какие планы еще у вас есть?

Главная цель - выход на европейский рынок. В начале Румынии, потом Англия. Так как мы с мужем долго жили и работали в Англии, а я до сих пор работаю и живу на две страны, полгода в Молдове, полгода в Англии, то у нас очень тесные контакты с диаспорой и есть возможность получить местную помощь, когда будем выходить на рынок. И европейцам хорошо знаком такой продукт, как фруктовое вино, поэтому я даже не сомневаюсь, что им понравится Finetto. Но и конечно же, хотим укрепиться и на молдавском рынке. Выйти в супермаркеты, стать более узнаваемыми, познакомить как можно больше людей с фруктовым вином и открыть для них новые вкусы.

Партнер рубрики – maib

Рефинансирование плюс

Приходи к более выгодным ставкам

О кредите

Зачем платить больше, если можно платить меньше?

Взяли в cпешке дорогой кредит для бизнеса, и теперь переплачиваете по процентам?

Рефинансируйте кредиты по более выгодным процентам, и в то же время, можете получить дополнительную сумму для новых проектов.

Сумма: до 3 000 000 леев

Срок: до 60 месяцев, льготный период до 6 месяцев и для аграриев до 8 месяцев

Преимущества:

• выгодная процентная ставка;

• комиссия за рассмотрение заявки и выдачу кредита – 0%;

• при необходимости предоставляется дополнительная сумма;

• обслуживание в крупнейшем банке, ориентированном на клиенте.

Сделай первый шаг >>>

Светлана Маркова