Для этого интервью я позволю себе немного нарушить календарный порядок событий.

Через два дня после интервью, вечером в прошлое воскресенье, мне принесли здоровенную картонную коробку CookTime.

В коробке лежало 4 пакета. В трех пакетах были продукты на три ужина, в четвертом пакете – те ингредиенты от ужинов, которые надо хранить не в холодильнике, а в морозилке. Подчеркиваю, именно продукты, а не готовые блюда.

И меню на неделю, фотографию которого вы сейчас видите.

Хотите узнать, что я делал в понедельник вечером? Предлагаю маленький квест. Перестаньте читать и наведите камеру смартфона на QR-код на меню (если вы читаете с компьютера). Уверен – сработает. И потом полюбуйтесь на первое блюдо, которое я умудрился без труда себе приготовить по рецепту, который вы найдете там же, на сайте по ссылке.

Запеченные баклажаны, фаршированные индейкой.

Это было реально вкусно. Да, я «баклажанозависимый», как и многие в Молдове, но никогда сам себе их не готовил. Это был первый баклажан в моей жизни, который я запек сам. Да еще и нафаршировал его индейкой.

На все про все у меня ушло минут 30-40.

Как получилось так быстро?

Смотрите на другие фотографии, и вы поймете почему. Все было уже готово. Даже лук не пришлось резать, он УЖЕ был порезан.

Заодно попробовал и новое чилийское вино. Правда это уже не CookTime, это супермаркет по соседству.

А! И арифметика! Этот ужин (а он был рассчитан на двоих, я еще согревал себе баклажан на обед) стоил 87 леев на одного человека. И 30 минут моего времени у плиты с бокалом.

Хотите узнать больше о CookTime? Читайте интервью

Артём, привет. Сколько мы с тобой не виделись?

Лет пять точно.

У меня последнее воспоминание, что мне привезли твой набор Eat&Fit и я его рекламирую. Ты до сих пор занимаешься этим проектом?

Без какой-либо остановки. Eat&Fit стартовал в 2015 году и уже семь лет мы доставляем рационы на день. Вы только забрасываете пакет в холодильник и пятиразовое питание в день – это уже наша забота. Вам только нужно разогревать себе еду.

Семь лет? И как развивался проект?

Стабильно вверх. 2021 год пока был самым лучшим.

Интересна «емкость» рынка для такого проекта. Что значит «самый лучший год»?

Мы считаем по параметру «количество дневных комплектов питания в месяц». В 2021 году эта цифра доходила до 900-1000 комплектов в месяц.

Неплохой опыт ты накопил. У вас же собственное производство?

У нас весь цикл под нашим контролем, от закупки продуктов и приготовления до доставки до ваших дверей.

Какой портрет клиента Eat&Fit? За семь лет, уверен, вы уже обзавелись постоянными клиентами…

85% наших клиентов Eat&Fit – это люди с избыточным весом. Как правило это активные менеджеры, мужчины и женщины которым надо или хочется похудеть, но у них нет свободного времени, чтобы изучать эту тему, считать калории, планировать и готовить себе дневной рацион. Им нужен результат. И здесь срабатывает наша сильная сторона. Мы не грузим лишними цифрами, мы задаем совсем немного вопросов и все, что нужно потом делать нашему клиенту – это вовремя есть. Не надо ходить в магазин, не надо терять время на кухне, не надо считать калории – просто нужно вовремя открыть холодильник. И ещё: мы способны обработать любой набор исключений, так что меню при необходимости получается индивидуализированным.

Кстати, больше мужчин или женщин заказывают Eat&Fit?

60% женщин и 40% мужчин.

Если я не ошибаюсь, то в Eat&Fit был сервис и для спортсменов. Чтобы набирать массу. Он остался?

Да. Только там мы уже по-другому «крутим ручки». Спортивное меню берут атлеты, которые работают на набор массы. Есть, кстати, еще одна «диета» у которой свой постоянный круг потребителей, плюс в периоды поста те, кто его соблюдают.

Веганская?

Да, рацион без продуктов животного происхождения. В пост спрос на него возрастает, но и в остальное время у него есть свои клиенты.

Ок. Хотя мы и встретились, чтобы поговорить о твоем новом проекте – CookTime, но, прости, не мог сдержать любопытства как развивается твой первый проект. Плюс, уверен, именно он стал базой для второго проекта?

Бесспорно, семилетний опыт с приготовлением и доставкой еды придал знаний и уверенности. Но, все-таки, это очень разные проекты и аудитория у них, предполагаю, будет разная.

В чем суть идеи CookTime? Где ты его подсмотрел, ведь у него, наверное, есть аналоги за рубежом?

Как минимум есть HelloFresh — немецкая публичная компания по доставке еды и продуктовых наборов, базирующаяся в городе Берлин. Входит в число самых крупных поставщиков еды в США, также работает в Австралии, Канаде, Дании, Новой Зеландии, Швеции, Великобритании, Люксембурге, Германии, Бельгии, Франции, Нидерландах, не вспомню даже еще где. В 2021 году оборот компании – 6 миллиардов евро. И я видел, как такие сервисы адаптированы в странах СНГ. Так что была задача не придумывать велосипед, а хорошо его сделать. Потому что клиент в Молдове достаточно капризный, и чтобы «заслужить» повторную покупку (а на маленьком рынке бизнес можно строить только на лояльности и рекомендациях) нужно хорошо постараться и всегда поддерживать высокий уровень качества.

Тогда давай к конкретике. Когда стартовал CookTime?

10 июля были первые доставки.

А ЧТО доставляют?

Тебе привозят коробку, в которой пять наборов продуктов на пять будних дней. Пять ужинов на двоих. Привозят в воскресенье вечером. Все, что нужно вакуумировать – все в вакуумных упаковках. Все, что нужно хранить в морозильнике – в шестом пакете со снежинкой. Пять пакетов загружаешь в холодильник, шестой в морозилку. Все.

Понимаю, что меню меняется. Но, тем не менее, приведи пример на неделю…

Есть негласный «шаблон». На пять дней одно блюдо будет с говядиной или свининой, одно с курицей, одно – кролик или утка, обязательно морепродукты или рыба и одно – вегетарианское. Не «веганское», яйца или молочные продукты в нем могут и быть. И второй «шаблон» по стилистике блюд.  Пару блюд в неделю будут более-менее «домашние», но с интересным соусом. Еще одно блюдо будет «редкое» и интересное. И еще два – «ресторанные», с такими ингредиентами, с какими дома обычно не готовят.

И сколько времени займет готовка?

Зависит от блюда. Но максимум – 45 минут, не больше, в среднем минут 30. В коробке будет лежать печатная карточка-меню с QR-кодом. По ней ты сможешь зайти на сайт и прочитать все рецепты. Они, конечно, пошаговые. Справится любой. Лук будет уже почищен, морковка порезана, рыба почищена, биточки отбиты. Вакуумная упаковка – идеальный вариант, чтобы сохранить продукты так, как будто ты их сам только что взял в руки.

Что нужно от меня?

Плита, духовка, сковорода, кастрюля, казан. Соль, перец, подсолнечное масло. Оливковое, если оно есть в рецепте, мы привезем.

Кто ваша целевая аудитория?

В основном – пары или молодые семьи с маленьким ребенком, ему все равно готовят всегда отдельно. Разогретая еда – это не домашний уют. Доставка? Большую часть блюд редко когда привезут в статусе «с плиты на стол». И доставка – это уже «ресторанная» цена. Каждый день – недешево. А тут этот непередаваемый кайф, когда все готовится у тебя на глазах, но ты не ходил в магазин за продуктами, не чистил, не резал, что очень важно – ничего не выбрасывал из того, что остается в холодильнике после приготовления какого-то блюда, а потом просто «скисает» за ненадобностью. И есть еще «нематериальные» факторы…

Какие?

Атмосфера. Вы оба приехали с работы уставшие, открыли бутылку вина, налили по бокалу, за полчаса приготовили ужин, каждый раз новый, как небольшое кулинарное путешествие…

Кстати, а как часто повторяется меню?

Пока у нас в работе меню на семь недель. Это гарантия, что тридцать пять ужинов блюдо не повторится, и что тридцать пять вечеров не нужно будет думать: «А что сегодня приготовить…»

А если я живу один?

Тогда у тебя всегда есть новый ужин и обед на завтрашний день, который нужно только разогреть. Тоже, между прочим, вариант. Но, бесспорно, мы ориентировались на пару, которая любит вкус жизни. И не любит заморачиваться, чтобы пять раз в неделю ходить в магазин за продуктами.

Знаешь, тут уже, как в социальных сетях, хочется написать любимый вопрос: «Цена?»

870 леев на неделю. Десять блюд по 87 леев на человека. Есть «пробный» вариант. 495 леев, три ужина.

Все заказывается на сайте?

Да. cooktime.md

Артём, я с удовольствием напишу интервью. Но эффект будет больше, если я сначала попробую сервис. Не хочется писать о том, что не потрогал руками.

Нет проблем, выбирай три блюда, и мы тебе в воскресенье привезем. 

P.S.

Вот ссылки на Eat&Fit

И на

CookTime

Кстати, если вы хотите сделать пробный заказ в CookTime на следующую неделю, то это нужно сделать до обеда пятницы. Или придется заказывать уже на «через неделю».

Так что не откладывайте решения попробовать.

Павел Зинган