Свалите ответственность на хозяев

Давно дружу с хозяевами кафе Rozmarin. И очень давно их не видел. И в Rozmarin очень давно не был, люблю это место, но я больше «по центру» и мой маршрут редко дотягивается до парковки Kentford-a.

Когда я не завсегдатай заведения, то я очень не люблю изучать незнакомое меню. Что толку в названиях? Мне нужна рекомендация. Поэтому, перед тем как поехать пообедать в Rozmarin, я позвонил Виктору. После обмена «сто лет, сто зим, давай попьем кофе на следующей неделе», я задал бескомпромиссный вопрос: «Витя, а что ты больше всего любишь у себя в ресторане?»

Ответ был такой: «Во-первых, это ресторан моей жены, а я там просто гость, хоть и любимый. А, во-вторых, закажи себе… Ты два блюда будешь?... Закажи себе салат с креветками и на основное блюдо – кальмара…»

Я так и сделал. Про себя подумал: «А вот сейчас проверим, какой ты Витя Сухов…» (для младшего поколения – это цитата из «Белого солнца пустыни»)

Любимая Марина, Roz – Марин, и как придумываются названия безалаберными журналистами

Лучшие заголовки, это те, над которыми ты не задумываешься. Когда по твоим занятым чем-то другим мозгам пробежала нейроновая искра и выкинула название наверх, тебе остается только написать его.

Так было и в этот раз.

Подъехал в Rozmarin-у и впервые обратил внимание, что цвет фасада кафе – синий-синий.

Дальше побежала нейронная искра. Синий. Море. Средиземное море. Rozmarin. Roz- marin. Марина. Марина Цветаева

Кто создан из камня, кто создан из глины, -
А я серебрюсь и сверкаю!
Мне дело — измена, мне имя — Марина,
Я — бренная пена морская.

Марина – парковка для яхт. Я буду сейчас заказывать креветки и кальмара. Морепродукты. О! Заголовок для отзыва будет такой: «Море в Розмарине».

Осталось только узнать, понравится мне море или нет.

Если вы, как и я, безумно любите морепродукты и часто готовы их препочесть самому лучшему стейку, то вот это вино, на фотографии, именно такое, со льда, – это лучший выбор. Ручаюсь, потому что дома уже месяц пью только его в такие моменты. Правда дома просто их холодильника, не буду врать...

Графин воды

Начало обеда в Rozmarin-e напомнило мне последнюю поездку в Рим с дочерью. Она задекларировала: «Хочу пиццу». Через квартал попалась уютная терраса. Только успели переглянуться с дочерью «Какие белоснежные скатерти!», как нам принесли запотевший графин с водой. Был сентябрь, но было жарко. Выпили с удовольствием по стакану воды. Расслабились. Нам принесли меню. И, облом. В меню не было пиццы! Попытался уговорить дочь, но пицца уже захватила ее разум, так что я понял, что проще будет перебазироваться в другой ресторан. Подозвал официанта, объяснил, что ресторан у них замечательный, но mia figlia хочет пиццу и спросил, сколько я должен за воду. «Сеньор! Вода – gratis!». Мелочь, а приятно.

Почему вспомнил? Как только сел за столик мне принесли графин с водой и лимоном. Gratis. Вот это по-нашему. Подумал я. По – средиземноморски.

Салат с креветками

Сразу скажу, чтобы не тянуть креветку за хвост. Да! Рекомендую. В том числе и потому, что отрывать хвосты креветкам не пришлось, как иногда случается и это то, что делать в ресторане я категорически не люблю.

Креветки были, во-первых, в панировке. А во-вторых, такие мясистые, как будто их откармливали те же люди, которые выкармливают быков породы ангус и гусей для фуа-гра. Креветки были крупные, сочные, и далеко не одна.

Трудно писать много о салате, но я попробую. Если я не смертельно голоден, когда тарелка становится чистой раньше, чем я понимаю, что на ней было, то мне очень нравится «капризно» смешивать вкусы. Или чередовать их. Вот так за креветкой, помидорку черри, потом оливку, потом листик руккола, потом, только надо прицелиться, каперс. И глоток вина. И ты уже на берегу, и море плещется у пристани.

Хороший, короче, салат с креветками. И соус отличный, вдруг чуть сладкий, а вдруг – нет. Салату зачет.

Кальмар на гриле

В Кишиневе мы привыкли больше к кольцам кальмара. Поэтому, когда я увидел в тарелке не кольца, а кальмара, похожего на подрумянившийся болгарский перец, я сказал себе: «Хм… Ну-ка…»

Гарнир мне глянулся сразу. Картофельные чипсы моя слабость. А брокколи, в контексте Рима, ностальгически напомнили мне пинии с римских улиц, ассоциация – она штука такая, запустишь – не остановишь…

Кусочек кальмара я отрезал себе с настороженностью. До сих пор все шло хорошо. Было бы обидно, если бы тут был бы прокол.

Но после первого соприкосновения с его вкусом меня отпустило.

Обед реально удался.

Подумал, что надо спросить хозяев, синий цвет на фасаде – это отсылка к морю или просто сочетание с цветами  Kentford-a?

Тест на эспрессо

Когда заказал кофе, решил для себя, будет не очень, промолчу. Но был хороший. И, на всякий случай, для ресторанов, где я еще не побывал. Вот хотя бы такой должна оставаться чашка эспрессо, после того как ее выпьешь. А не девственно белой, как будто кофе там и не был.

Чек

Может чуть выше, чем я ожидал. С другой стороны – морепродукты на экобазаре перед Kentford-ом по субботам не продаются. Так что – норм.  

Павел Зинган