Слава, привет. С Кишинева наблюдаю за успехами компании Augusto в родной Гагаузии. Несмотря на кризис, за последнее время у вас много хороших новостей. Теперь Augusto не только в Гагаузии. Рассказывай, когда открылись в Кагуле?

Сразу хочу признаться, что очень люблю Кагул, красивый город. За короткое время очень много друзей появилось, открытые и позитивные люди! В Кагул мы зашли сразу с тремя нашими брендами: Augusto, Unotoro и Manayoki. Всё сложилось как нельзя кстати. Сначала открыли суши бар, в декабре прошлого года, а после – 10 февраля открыли Augusto и Unotoro в центре Кагула.

Это пока только одна точка?

Вообще, есть два основных варианта заведений: сеть или авторский ресторан, Augusto изначально был задуман под сеть. Для сети главное придумать формат – кофейня, патисерия, пиццерия или фастфуд. Когда он есть, становится ясно, какая нужна квадратура, какой поток, какой гость и какой средний чек. Следующий шаг — выбрать место под формат и не ошибиться. И так с каждой новой точкой.

Сейчас Augusto вместе с Unotoro развивается как сеть, и моя картинка в голове, которая была 4 года назад потихоньку уже реализуется в реале. Это не может не радовать. Мы не остановимся на одной точке в Кагуле, тоже будем расти.

И как вас приняли любители кофе и вкусной выпечки в Кагуле?

В Кагуле нас уже ждали, так как люди были знакомы с нами и с нашим продуктом. Приняли очень хорошо, этому доказательство – очередь, которая была в первые дни и, конечно, положительные отзывы. Помимо кофе и выпечки выстрелил формат Unotoro (фастфуд), в первый же день продали 100 бургеров со свиной котлетой. Сейчас он в топе продаж.  

Ещё люди тепло приняли интерьер. Зайдя в кафе, гости попадают в уютное камерное пространство, наполненное природными мотивами: деревянными столами, теплыми цветами на полу, а благодаря большому количеству света в кафе создается уютная и непринужденная атмосфера для отдыха.

А как набирали новый персонал? Обучали новых сотрудников?
Успех нашего открытия в большей части зависит от персонала. Подобрать персонал – дело непростое. Тем более важно найти таких сотрудников, которые заинтересованы работать на длительный период, но мы смогли это сделать и собрать хорошую команду.

Самая главная фигура в нашей команде – это один из наших директоров Ирина, которая оставила все и переехала в Кагул, чтобы там курировать все процессы. Потихоньку собрали команду, часть из Кагула и близлежащих сел. Проект был с самого начала заточен создать рабочие места для жителей сельской местности.  

На протяжении двух недель наши сотрудники из Комрата обучали персонал в Кагуле: поваров, продавцов и официантов. Обучали их базовым процессам по внутренним стандартам. На данный момент в Кагуле наша компания Mellang&Compani открыла 25 новых рабочих мест.

Кстати, заметила, что вы открыли и вакансии для беженцев из Украины? Уже взяли кого-то на работу?  

Да. В сети кофеен уже трудоустроены пятеро граждан Украины. В основном это приезжие из Одесской и Харьковской областей. Их распределили в заведения Комрата и соседнего Кагульского района. Хотя эта работа для украинцев временная, но их трудоустройство стало хорошим решением. Из-за экономической ситуации в Молдове люди часто уезжают, и мы постоянно ощущаем нехватку персонала.

Наши новые сотрудники – очень активные люди, нисколечко не стесняются работы и выполняют все, что связано с их должностными обязанностями. А взять их на работу – это меньшее, что мы можем для них сделать. Уровень зарплат для граждан Молдовы и Украины – одинаковый. Дискриминации украинских граждан нет не только на предприятии, но и в обществе.  Все рады и поддерживают нас в помощи беженцам. Некоторые даже говорят, что лишний раз зайдут к нам, чтобы поддержать их. У нас в обществе нет агрессии или негатива к этим людям. Они очень открыты. Я знаю, что и в Тараклии в ресторане работают граждане из Украины. Вообще, в Украине сектор общепита хорошо развит и оттуда приезжают неплохие специалисты. Это и для нас возможность перенять их опыт.

Пару слов о кризисе, он вас коснулся?

Да, коснулся. Мы потеряли качественных и надежных поставщиков муки, творога и молока. Ищем и надеемся, что наши местные производители уделят внимание качеству.  Конечно нельзя не сказать и о ценах на все, рост резкий и тренд восходящий. Страшно, что экономически ни мы, ни правительство не готово к таким вызовам. Что будем делать? Страться оптимизировать логистику, трудовые затраты. Тяжело, одним словом. 

Какие планы дальше? Помню в последнем нашем интервью речь шла об открытии новых кофеен в Кагуле и Кишиневе.

А что дальше? Дальше больше… Сейчас интенсивно работаем с брендом мороженого Eva Gelato, так как в мае откроется новый сезон. Планируем быть ближе к нашему потребителю и дать ему возможность попробовать настоящий вкус джелато на козьем молоке.

Партнер рубрики – maib 

maib остается рядом с молдавским бизнесом!

В это непростое время, главная миссия банка по поддержке людей и предприятий, ориентированность исключительно на клиента становится еще актуальнее.

Во-первых, в maib продолжают работать все кредитные линии и продукты банка.

Для вас доступны:

•  Инвестиционные кредиты,

•  Кредиты на пополнение оборотных средств,

•  И главное – кредиты из международных ресурсов, что свидетельствует о доверии, оказанном банку, со стороны иностранных партнёров.

Во-вторых, банк готов пойти на встречу к каждому клиенту, вникнуть в суть его проблемы, вызванной сложившейся ситуацией в мире и вместе найти индивидуальное решение.

maib - надежный банк, который готов подставить плечо молдавским предпринимателям, даже в самый сложный период.

Инна Кулиш