Слава, добрый день. Пятого ноября в Молдове стартует WineTech Accelerator, который организует XY Partners при поддержке Tekwill and Startup Moldova. Когда я говорил с организаторами, они подчеркнули, что многие из идей, заложенных в концепцию программы, были взяты из общения с тобой. Ты сам напрямую связан WineTech  стартапом, постоянно следишь за трендами синергии виноделия и ИТ-технологий. Как ты думаешь, какие тренды могут быть самыми интересными для WineTech Accelerator?

Могу говорить об этом долго и очень долго. Но сейчас попробую подчеркнуть только самые явные и самые притягательные для конечного потребителя тренды.

Поехали…

«Точное» виноделие и «точечные вина».

Напоминает точное наведение ракеты с ядерной боеголовкой…

Эффект, кстати, вполне сравним. Классический пример - кейс одного итальянского винодела. С четырех склонов одного холма, где он выращивает Каберне Совиньон, он делает четыре разных вина. Потому что у каждого склона свой характер солнечного освещения, влажности, минералов в почве и вина, действительно, разные. Поэтому он продает четыре разных вина.

То есть «точечные» вина – это когда мне, как покупателю, точно известно, с какого терруара я пью вино?

Точнее, не просто терруар, а даже некоторая часть его, вина из которого отличаются от соседнего участка. Это обращение уже не просто ко вкусам, а к оттенкам вкусов ценителей. Но в этом и красота вина, в его бесконечном разнообразии.

Продолжаем. Но только где здесь ИТ?

А вот где. Современный винодел не только винодел, он уже и аналитик данных. Современный виноградник должен быть покрыт датчиками. В онлайн режиме они показывают влажность почвы на разном уровне, состояние почвы, погода, ранние признаки заболевания винограда и многое другое. Сверху за картиной следят дроны. У такого наблюдения и формирования базы данных есть две цели. Первая – это подсказка для самого винодела, отслеживать что и где идет не так и вовремя реагировать. Вторая цель – получить такой объём исторических данных, чтобы можно было строить предсказательные модели как урожайности, так и качества урожая. Ну и третья цель – это предоставить доступ к этим данным всем, кто заинтересован в приобретении его вина. Доверие покупателя становится ключевым фактором покупки. И мы можем переходить к следующему тренду, экстремальной открытости. Естественно, что он невозможен без средств ИТ. Самой первой такой подход реализовала компания аргентинская компания Costaflores в рамках проекта OpenVino.

То есть, вот оно мое вино, от высадки винограда до розлива в бутылки, вот оно, перед вами на ладони? А конкуренты?

Ты правильно подметил. Продолжают оставаться компании, которые держат свое производство в полном секрете. Это их стиль и их выбор. Но все больше появляется производств, особенно среди малых виноделен, где покупателям открыто все. Причем, «все» до такого уровня, что речь идет и о бухгалтерии.

В смысле?

В том смысле, что «вот наши расходы на этом этапе». И открытое обсуждение с покупателями, что если вы купите вино сейчас, на конкретном этапе винификации, то это будет не просто покупка, но и инвестиция. Вы сможете на этом либо сэкономить, если вы конечный потребитель вина, либо заработать, если вы рассматриваете вино как инвестицию.

Так это же почти игра в бизнес…

Вот и еще один тренд. Геймификация. Зачем играть в «ферму» в социальных сетях, когда можно поиграть в настоящий винный бизнес. Есть уже примеры квестов в виноделии. Винодельческая компания предлагает тебе ответить на профессиональные вопросы. Вот если бы ты был технологом, как бы ты поступил в этой ситуации? Ответил правильно? Получай бонус, который зачтется тебе при покупке вина. Вот ты уже и «подсел». Это уже не просто вино, это вино, в производстве которого ты, практически, принимал участие.

Где еще не обойтись без ИТ в виноделии?

Борьба с контрафактом. И с ненадлежащим хранением уже купленного тобой вина. Каждая бутылка токенизируется, как токен в криптовалюте. А дальше, когда например вино в бутылке лежит на хранении, то в бутылке есть чип, и каждые пятнадцать минут он фиксирует влажность, освещенность, вибрацию и у тебя уже есть историях хранения твоей бутылки, ты уже уверен, что не было ситуаций, когда условия ее хранения нарушались. Вплоть до неинвазивного спектрального анализа вина. То есть, без вскрытия бутылки, можно контролировать что в бутылке именно то вино, которое ты купил.

Точно, не виноделие, а военно-промышленный комплекс… Ну и давай еще один тренд, в завершении.

В завершении? Вот тебе как раз для завершения. Смерть экспертизы.

В смысле? Винные эксперты больше не нужны?

Они останутся. Но потребитель все больше готов опираться на оценки мобильных приложений, которые обобщают фидбек огромного количества любителей вина, учитывают факторы получения наград, в общем, дадут тебе совет не хуже крутого сомелье, вплоть до «справедливой» цены. Наиболее известное приложение такого рода – Vivino.

То есть «справедливой»?

Вот как работает в Великобритании приложение Wotwine. Представь, ты в магазине, стоишь перед бутылкой вина, которая стоит Х «денег». А приложение тебе говорит, на сколько это цена «справедлива» исходя из оценок как экспертов, так и других любителей вина. И можно ли что-то купить именно в этом магазине из вин аналогичного качества, которые стоят столько-то и столько-то. И ты уже сам решаешь, переплачивать тебе за амбиции винодела или нет.

Знаешь, а мне нравится «новый прекрасный винный мир». А экстремальная открытость…. Подумал, что как бы интересно было моим читателям знать план возможных встреч на месяц, с 3-4 кратным «запасом» героев и выбирать из них тех, кто наиболее интересен. А для медиа была бы отличная подсказка, с кем и о чем делать интервью, чтобы быть максимально интересным. Вплоть до вопросов…

Предлагаю тебе просто мониторить WineTech Accelerator, уверен, что это будет интересно…

Сегодня “реклама” вообще 100% по теме. Это запись выступления Вячеслава Кунева на бизнес-завтраке о smart концепции в винной индустрии. 

Считайте, что развернутое продолжение интервью

Рубрика  ”Be great together powered by Tekwill” была создана в рамках проекта “Развитие Центра превосходства в области ИКТ в Молдове Tekwill”, реализуемого Национальной ассоциацией компаний в области информационных технологий и коммуникации, при поддержке Агентства США по международному развитию (USAID) и  Швеции

Павел Зинган