Александр Лука. Cha Dao – чайный путь, который теперь проходит и через Кишинев

19 августа 2022 года

Интервью с Александром Лукой, основателем Cha Dao. Рубрика Business line при поддержке maib.

#ИНТЕРВЬЮ

Александр, добрый день! Название вашего магазина Cha Dao переводится с китайского как «чайный путь». Расскажите о вашем личном «чайном пути», о том, почему решили заняться импортом китайского чая и когда открылся магазин.

Добрый день. Если говорить о том, когда я стал интересоваться китайскими чаями, пробовать и открывать для себя новые вкусы, то это было около семи лет назад. Все начиналось как хобби, увлечение, которое мне нравилось и которое оказалось настолько многогранным и интересным, что я в какой-то момент понял, что хочу превратить хобби в работу и открыть магазин китайского чая в Кишиневе. В декабре 2021 года вместе с партнером, Борисом, мы открыли магазин Cha Dao в Кишиневе.

Сейчас у нас десятки поставщиков, и мы предлагаем сотни видов чая, от традиционных китайских до первоклассного масс-маркета, кроме пакетиков. Наше главное правило – это только качественные, оригинальные чаи. Все процессы у нас абсолютно прозрачны, поэтому покупатель на 100% защищен от подделок или низкого качества товара.

Китайский чай – это традиция, которая далека от молдавских реальностей. Не было ли опасений, что бизнес «не зайдет» нашему потребителю?

Конечно же, китайские чаи – это не самый обычный напиток, это все-таки товар для людей, которые или уже знакомы с этим чаем и ценят его вкус, или для людей, которые хотят разнообразия, они читали или слышали о китайских чаях и не против попробовать что-то новое для себя. Многие знают о полезных свойствах чая и хотят добавить этот напиток в ежедневный рацион. Мы сначала проанализировали потенциал молдавского рынка, поэтому и решились на открытие.

Как знакомите аудиторию с китайскими чаями?

Для этого мы устраиваем чайные церемонии, как платные, так и бесплатные. Например, когда к нам поступает партия нового чая, мы с удовольствием организуем небольшие мероприятия и знакомим желающих с новым вкусом. Недавно решили заваривать «чай дня». Мы выбираем одну позицию, делаем чай и угощаем всех, кто заходит в магазин, неважно, сделал этот человек покупку или зашел только посмотреть на товар. Каждого мы угощаем чаем и рассказываем о сорте. Стараемся максимально информативными сделать социальные сети и наш сайт Cha-dao.md. Каждый пост – это интересная информация о чае, ответы на вопросы, которые чаще всего нам задают покупатели. На сайте у нас представлен не только список чая и цены, но и под каждым видом есть его описание, инструкция к завариванию, вес порции. И конечно же, наши консультанты в магазине всегда помогут с выбором чая, расскажут об особенностях, происхождении и прочих нюансах чая. Благодаря всем этим усилиям и действиям, мы уже видим, что аудитория становится все более открытой, интересуется китайскими чаями, также у нас уже есть постоянные клиенты, которые возвращаются к нам снова и снова.

Какой чай вы посоветуете для человека, который зашел к вам в магазин впервые и практически ничего не знает о китайских чаях?

Нет какого-либо универсального чая, с которого стоит начинать. В данный момент у нас свыше 200 позиций в продаже, в ближайшее время планируем увеличить это число до 300. У нас есть пуэры, улуны, красные, зеленые, черные, белые, травяные, фруктовые и другие виды чая. Из семи категорий китайских чаев мы завозим шесть, седьмой – это желтый, но на него слишком низкий спрос на рынке. Цены – от 50 до 1200 леев за 100 грамм.

Также чаи разделяются по временам года и по времени суток. Например, пуэр – один из самых популярных утренних чаев, так как он отлично пробуждает и заряжает энергией на весь день. Другие чаи рекомендуем пить вечером перед сном, так как они расслабляют. Наверное, все слышали о лечебных свойствах китайского чая, мы можем порекомендовать чай от простуды или снижающий стресс, другие чаи подымают или снижают артериальное давление, это также важно учитывать. Разобравшись с такими, назовем их, «техническими» моментами, остается найти нужный по вкусу чай. Чтобы не запутаться в разнообразии ассортимента, первое, что предлагает наш консультант – понюхать чай. Аромат - это один из самых главных индикаторов для чая. Если вас привлек аромат, то смело берите, вкус вам также понравится.

Есть такое мнение, что китайский чай легко испортить неправильным завариванием, что надо строго следить за температурой воды. Или что нужен чайник из особого материала, чтобы получился настоящий китайский чай. Это действительно так?

На самом деле почти все китайские чаи просты в заваривании и не надо бояться, что их можно испортить. Вам не надо иметь специальные знания или особенную посуду для того, чтобы дома насладиться китайским чаем. Первый и самый важный момент – это высокое качество самого чая. Нельзя получить вкусный напиток из некачественного, низкосортного чая. Второй пункт – вода. В Молдове, к сожалению, водопроводная вода не отличается качеством, поэтому для заваривания используйте фильтрованную или бутилированную. На счет посуды все также очень просто, главное не делайте чай в одноразовом стаканчике. Традиционно для темных чаев выбирают глиняную или фарфоровую посуду, для светлых – стекло. Но это лишь рекомендации, если вы их не будете придерживаться, ничего страшного не произойдет. И, конечно же, никакого сахара. Этот продукт совершенно здесь не нужен. Если хотите немного подсластить чай – добавьте натуральный мед, но не сахар.

Не заваривать в одноразовых стаканчиках, не использовать водопроводную воду и не добавлять сахар. Есть еще какие-то «не», которые стоит знать?

Не пейте чай в спешке. Китайский чай - это напиток, каждым глотком которого надо неспешно наслаждаться. Не успеваете утром перед работой – оставьте чаепитие на вечер. Или заварите в термосе и возьмите с собой, налейте себе чашку чая на работе, когда захотите сделать небольшую паузу. И, пожалуй, последнее – не запивайте китайским чаем еду или любимый тортик. Можете взять несколько сухофруктов или орехов, но я бы рекомендовал пить чай, как самостоятельный напиток за приятной беседой.

Cha Dao уже более полугода на рынке. Какой самый популярный вид чая у наших покупателей?

Пуэр. Его покупают больше всего у нас. Многие уже пробовали его или хотя бы слышали о пуэре. Но почти всегда покупатели очень удивляются, когда узнают, что мы предлагаем десятки видов пуэра. Специально для того, чтобы было проще ознакомиться с ассортиментом, у нас в продаже есть пуэр, фасованный от 5-10 грамм - «таблеточки» или «монетки», своего рода пробники. Это очень удобно, потому что не надо сразу тратиться на большой и иногда недешевый блинчик пуэра.

Кроме того, что вы планируете расширить ассортимент позиций, есть еще планы на ближайшее время?

Есть, но пока рано об этом рассказывать. Следите за нашими страницами в социальных сетях, и вы точно ничего не упустите. Будут приятные сюрпризы для ценителей чая и для всех тех, кто еще только находится в начале своего CHA DAO (чайного пути).