Алла, добрый день, этой весной в Кишиневе, у парка Valea Morilor открылось место, о котором, наверное, слышали уже все, кто любит пробовать что-то новенькое и вкусное, - Wonder waffles. Расскажите, с чего начинается история Wonder waffles...

Добрый день, здесь в Кишиневе все начинается с нашего с мужем переезда из Крыма в Молдову. Мы родились и выросли в Рыбнице, после учебы переехали в Крым, где и жили до сентября прошлого года. Первой старшая дочь вернулась из Крыма в Кишинев, а за ней переехали и мы. В Молдове у нас остались друзья, бывшие одноклассники, родственники, с которыми мы всегда поддерживали общение, пока жили в Крыму. К тому же, мы понимали, что здесь нам легче освоиться в плане языка, потому что базовые знания государственного языка у нас есть, плюс в Молдове довольно много русскоязычных и нас тут хорошо понимают. Если сравнить с Румынией, или другой страной, то нам здесь, безусловно, намного легче адаптироваться. Wonder waffles мы открыли вместе Антоном и Татьяной Сокур, это наши давние друзья, которые в Кишиневе стали нашими партнерами по бизнесу.

Изначально знали, что начнете здесь какой-то бизнес?

В Крыму у нас был опыт ведения бизнеса в нескольких разных направлениях и пожив немного в Кишиневе, решили, что остановимся на общепите. Потому что здесь это востребовано, наше направление, гонконгские вафли, это в первую очередь - лакомство для детей, а как мы заметили, проживая уже несколько месяцев в Кишиневе, детей в Молдове очень любят, здесь много молодых семей, поэтому мы были уверены в том, найдем свою аудиторию.

Сколько времени заняла подготовка к открытию?

Около трех месяцев. Довольно сложно и долго набирали команду, но сейчас рядом с нами отличные, трудолюбивые, талантливые ребята, которые любят то, что делают.

Когда Wonder waffles начали работать?

10 мая.

Расскажите, какой у вас ассортимент и что можно заказать в Wonder waffles?

У нас есть три категории - сладкие вафли, соленые, они же сытные, и хот-доги. Соленых вафель и хот-догов под 9 видов, а сладких вафель - 36. Учитывая, что начинки можно комбинировать, менять и самостоятельно выбирать, то вариантов может быть еще больше, все зависит от фантазии и желаний. У нас огромный выбор топингов и начинок для сладких вафель - это несколько видов мороженого, взбитые сливки, ягоды и фрукты, шоколадная паста, воздушный рис, маршмеллоу, конфеты M&M’s, Kinder, Fererro, кокосовая стружка, карамельный сироп, миндальные лепестки, желейные мишки. Для сытных вафель мы используем сыр, курицу, миксы салатов, свежие овощи, лосось, ветчину, соусы и многое другое.

В чем особенность гонконгских вафель? Они ведь чем-то отличаются от, например, бельгийских?

Да, разница между ними есть. Гонконгские отличаются свой формой. Для этого они   выпекаются в специальной вафельнице с круглыми выступами, которые могут наполняться не просто тестом, но и начинкой. В наших вафлях 30 таких шариков, в каждый из которых мы добавляем начинку. В сладких это могут быть конфеты, ягоды, шоколад и другое. В сытных чаще всего внутри шариков находится сыр. Наши вафли подаются в форме конуса, для этого они специально сворачиваются, и с разнообразной начинкой.

Как встретили у нас новинку?

По правде говоря, мы не ожидали такого спроса и такой поток заказов. Особенно в выходные дни. С одной стороны, мы безусловно этому рады, но с другой стороны мы столкнулись и с негативными отзывами из-за долгого ожидания заказов и из-за цены. Откровенно говоря, это был настоящий хейт в наш адрес, только из-за того, что покупатель не знает, как формируется цена на конечный продукт и почему заказ не делается за 5 минут.

Давайте тогда в начале о том, как делается вафля и почему это не занимает 5 минут...

Каждая вафля - это продукт «из-под ножа», то есть у нас нет полуфабрикатов или заморозки, с которыми мы работаем. Приготовление одной вафли занимает 12 минут. За это время вафля выпекается, затем остывает до нужной температуры и формируется, после чего помещается в стакан для подачи и наполняется начинкой и топингами. У нас одновременно работают 7 вафельниц и в выходные, когда большой поток людей на Valea Morilor у нас образуется очередь из желающих сделать заказ. Лучший вариант - это заказать и отправиться на прогулку вокруг озера. Для того, чтобы знать, когда заказ готов, покупатели берут у нас пейджеры, на которые им приходят сообщения о том, когда можно забирать вафли.

А что на счет цены? Сколько в среднем стоит сладкая?

Самая дешевая сладкая вафля в меню стоит 89 лей, называется Prima data и делается с начинкой из M&M’s в шариках, подается с мороженsv и топингом Nutella. Средняя цена вафель более 100 леев. Самая дорогая вафля - сытная Fish-ka с лососем, она стоит 149 леев.

Когда мы приняли решение открывать Wonder waffles в Кишиневе, мы сразу же начали искать лучших поставщиков и производителей. Мы сделали ставку на качественные, натуральные, свежие продукты. У нас нет ни одного ингредиента, который можно отнести к среднему сорту, мы не экономим на качестве. Мы знали, что цена готового продукта не будет низкой, но мы твердо решили печь самые вкусные и качественные вафли.

Хорошо понимаю, что снизить цену не получится, потому что все качественные ингредиенты не бывают дешевыми. Но может вы сможете решить проблему долгого ожидания заказа?

Мы над этим сейчас работаем, потому что хотим, чтобы всем было комфортно. Планируем сделать предзаказ по QR-коду. С этой новинкой вы еще дома перед тем как выйти на прогулку в парк сможете сделать заказ и забрать его, когда будете на месте, без того, чтобы долго ждать.

Есть еще планы по развитию?

Из главного - то, что мы хотим открыть еще одну локацию в Кишиневе, скорее всего это будет около Афганского парка на Рышкановке.

Партнер рубрики – maib

Maib предлагает бизнес-клиентам новый уровень банкинга с возможностью использования электронной подписи

Ещё больше хороших новостей от maib.

Ранее мы запустили возможность досрочного погашения кредита, прямо на сайте maib.md, используя электронную подпись, а теперь мы объявляем о возможности использования электронной подписи при подписании кредитного договора и не только.

Помимо кредитного договора теперь вы можете подписать в электронном виде и сопутствующую документацию: подтверждающие документы, договоры поручительства и другие документы, которые могут быть запрошены банком, а также договор о выпуске банковских гарантий и связанные с ним бумаги.

Новая услуга от maib позволяет сэкономить время и силы на другие бизнес-планы, а если вы уже являетесь клиентом maib, вам больше не нужно приходить в банк, чтобы получить кредит для своего бизнеса.

Как получить эксклюзивный онлайн-кредит:

► Заполните кредитную заявку онлайн, на сайте maib.md

► Согласуйте с maib все детали удалённо. Вы получите предварительное предложение по электронной почте

► Подпишите все необходимые документы электронной подписью и получите кредит

Новый функционал доступен не только для онлайн-заявок, но и для заявок, подписанных голографически (рукописная подпись).

Вы еще не пользуетесь электронной подписью? Получите ее легко и просто в Службе информационных технологий и кибербезопасности (STISC), перейдя по одной из ссылок ниже:

► Мобильная подпись для клиентов Orange →

► Мобильная подпись для клиентов Moldcell →

► И.П.  «Serviciul Tehnologia Informației și Securitate Cibernetică» →

► И.П.  «Centrul de Tehnologii Informaționale în Finanțe» →

Maib – легко и просто!

Светлана Маркова