3037 дней

В декабре прошлого года я делал интервью с Сергеем Страдник – одним из совладельцев Epicrama Winery – и поэтому точно знаю, какую дату проект Epicrama Winery может считать официальной датой своего рождения.

Вот цитата из его интервью:

«… Найти такое место было непросто. Мы с Кристиной хотели найти землю очень близко к Кишиневу. Два года, каждое воскресенье, мы садились в машину и начинали смотреть участки недалеко от Кишинева. За это время мы нашли несколько интересных вариантов, но щелкнуть пальцами и сказать: «Вот оно!» ни разу не хотелось. Пока мы не увидели этот участок в Ставченах. Тут совпало всё. Близко от города. Вид. Уникальный склон для виноградника, где последние 200 лет всегда выращивали виноград».

Земля была куплена 5 февраля 2018 года.

Прошло «всего» 3037 дней и Epicrama Winery торжественно открыта.

Вина epicrama

Портфель винодельни построен на жестком фокусе: только два главных молдавских автохтонных сорта - Fetească Albă и Fetească Neagră. Из них создаются пять лимитированных позиций, тираж каждой из которых не превышает 3000 бутылок. В линейку входят классическое игристое Éclat с годовой выдержкой в бутылке, свежее розе Soleil и красное вино Réserve, прошедшее французский дуб. Отдельное место занимает коллекция вин, выдержанных в больших итальянских глиняных амфорах объемом 1250 литров.

В отличие от классической дубовой бочки, глина полностью нейтральна — она не передает вину сторонние танины, ароматы ванили, дыма или специй. При этом пористая структура амфоры обеспечивает идеальную микрооксидацию (насыщение кислородом). В результате вкус вина получается максимально чистым, хрустящим и аутентичным, сохраняя первозданный сортовой аромат ягод и тонкую минеральность терруара.

Долина

Сегодня epicrama — это уже полностью готовый, осязаемый комплекс. На двух гектарах земли расположились виноградники со сверхплотной посадкой, уходящие вниз по экстремальному склону под углом 40 градусов. Здесь же построена сама винодельня, запущен ресторан с современной локальной гастрономией и оборудована видовая терраса. Главным нематериальным активом долины остается панорамный вид на горизонт, где можно каждый вечер любоваться неповторимыми закатами.

31 мая 2026 года

Официальный старт новой главы - «Un nou capitol epicrama începe» - основатели винодельни превратили в VINOTORIUM. Это был настоящий винный спектакль в пяти актах, где презентация каждого релиза переплеталась с переменой блюд, закатными пейзажами и тщательно подобранным звуком.

Атмосферу вечера и первое официальное знакомство с этой вселенной создавала живая музыка. Программа была соткана из контрастов: от глубокого звучания Adriano & Youth Orchestra и драйва Yolka Band до выступлений Стаса Гончара и Funky Flamingo Fiasco. На стыке хорошего вина, гастрономии и музыки в Ставченах официально открылась еще одна важная точка на винной карте Молдовы.