Ольга, добрый день, когда слышишь название Local Garden сразу же появляются ассоциации с чем-то полезным, экологичным и, главное, местным молдавским. Когда фирма вышла на рынок и что было первым продуктом?

Добрый день, Local Garden - это молодая локальная компания, основанная в конце 2019 года. До этого я работала в фирме, занимавшейся реализацией продуктов питания, поэтому у меня был некоторый опыт и представление того, как должна функционировать компания в этой области. Еще на предыдущей работе я отметила нишу на местном рынке, которая по сравнению с другими была относительно свободной. Это зеленые салаты молдавского производства. Практически вся зелень на прилавках наших супермаркетов - импортная, хотя условия и климат в Молдове подходят для выращивания большинства видов зеленых салатов большую часть года. Так появилась идея открыть собственное производство свежих салатов, выращенных в Молдове.

Что подразумевается под «собственным производством»? Это весь цикл от выращивания до упаковки?

Нет, в нашем случае производство включает в себя сортировку и упаковку. Мы сотрудничаем с несколькими молдавскими фермерами, выращивающими зеленые салаты. Примерно с марта по декабрь они обеспечивают нас свежей местной зеленью, которую мы подготавливаем к продаже и распределяем в сети супермаркетов.

Как работаете, когда завершается сезон местных салатов?

Чтобы не останавливать производство и не лишать покупателей возможности приобрести салаты, мы импортируем зелень. На упаковке мы обязательно указываем страну-производителя, поэтому покупатель всегда может узнать, где был произведен салат. Но как только в стране появятся производители зелени, которые смогут обеспечить нас сырьем круглый год, мы с радостью будем сотрудничать с ними, отказавшись от импорта.

Какую зелень от местных производителей можно купить в сезон под брендом Local Garden?

У нас есть несколько позиций моносалатов и миксы. Состав миксов может меняться в зависимости от сезона и урожая, чаще всего это пять различных позиций зелени и микрозелени. Молдавские фермеры производят руколу, шпинат, зеленый и красный листовой салат.

Легко ли было найти местных фермеров, производящих зелень? Ведь эта ниша скорее всего была свободна именно потому что у нас не производилась зелень...

Это своего рода замкнутый круг. С одной стороны, фермеры не берутся за выращивание культур, которым не найдут рынок для сбыта, с другой стороны, компании, которые хотят предложить рынку местный товар, сталкиваются с проблемой нехватки объемов сырья от производителя. Мы на себе ощутили все эти трудности и знаем, насколько сложно найти фермеров, производящих зелень с весны по позднюю осень. Сейчас у нас постоянные контракты с двумя молдавскими производителями, которые обеспечивают нас сезонной зеленью. В этом году фермеры произвели для нас вдвое больше зелени по сравнению с прошлым годом. Все потому что спрос есть, и мы работаем на увеличение оборотов.

Вы работаете также и над расширением ассортимента, ведь Local Garden это не только свежие зеленые салаты...

Да, кроме зеленых салатов мы с 2021 года делаем ореховые пасты и с этого года начали производить натуральные соки.

Давайте по порядку. Какие виды пасты у вас есть?

У нас есть арахисовая паста, паста из лесного ореха, грецкого ореха, миндальная. Все, кроме арахиса, - от молдавских производителей. У паст Local Garden максимально чистый и натуральный состав, они не содержат консервантов, красителей, усилителей вкуса. Все, что мы используем при производстве - арахис и орехи. Если с первым продуктом, салатами, мы вышли сразу же в ритейл, то пасты в основном предназначены для ресторанного бизнеса. Также их можно заказать через наши социальные сети и купить в нескольких кафе в Кишиневе. В перспективе мы видим выход на зарубежный рынок с пастами Local Garden.

Почему решаете начать производство соков?

Причина довольно проста - на нашем рынке сложно найти качественный, натуральный сок. Как мама, я знаю, что все дети любят соки, но мне не хотелось, чтобы вместо витаминов и пользы от сока ребенок получал лишь сахар и концентрат. В начале этого года мы сделали большую пробную партию натурального яблочного сока холодного отжима. В нашем соке нет консервантов и сахара, поэтому он является отличным продуктом как для детей, так и для взрослых. На данный момент срок годности составляет 6 месяцев, но мы планируем увеличить его до года, сохранив при этом все полезные вещества и не добавляя консерванты. Политика производства соков будет такой как, как и с салатами и пастами, - только из местного сырья. В Молдове много фруктов, овощей и ягод, которые можно использовать в качестве сырья для соков, поэтому нам есть куда расширять ассортимент.

Есть еще планы по развитию Local Garden?

Да, мы не ограничимся салатами, пастами и соком. Пасты и соки - это промежуточный этап перед запуском производства детского питания. Сейчас мы набираемся опыта с более простыми продуктами для того, чтобы выйти на новый уровень. Это будет детские фруктовые и овощные пюре.

Принцип будет таким же, как и в других продуктах - производство из молдавского сырья?

Да, это наша идея, которой мы будем придерживаться всегда. Молодые родители знают, что полки супермаркетов заполнены в основном импортным детским питанием, наша задача - предоставить качественный и вкусный местный продукт для детей.

Партнер рубрики – maib

Выгодные деловые поездки с картой business maib Mastercard.

Пользуйтесь картой и получайте скидку до 6% при бронировании на booking.com.