Вика, привет. Перед интервью с тобой провела небольшой опрос среди знакомых и к моему удивлению, выяснила, что многие не знают, что такое гранола, поэтому для начала опиши продукт, который ты производишь?

Привет, Инна. Не удивляйся. У меня тоже часто спрашивают: «а что такое гранола?». Ответ такой: Гранола – это запеченные овсяные хлопья с добавлением орехов, семечек, сухофруктов. Другими словами – это готовая смесь для завтраков и своего рода волшебная формула продукта, в котором собраны все питательные вещества, необходимые организму человека.

Кстати, с гранолой можно приготовить много видов завтраков. Например, чиа-пудинги, или гранола с фруктами и греческим йогуртом. А одним из самых интересных и вкусных блюд на мой взгляд, будет соленая гранола в сочетании с греческим йогуртом, авокадо и вишней.

Тогда, сразу вопрос, почему гранола от Granoleya?

Потому что мой продукт сделан вручную, не содержит сахара, консервантов и гидрогенизированных масел. В составе только высококачественные ингредиенты.

Когда готовилась к интервью с тобой, поняла, что ты очень активна в общении с журналистами, которым много раз рассказывала свою историю, но давай коротко о том, с чего началось создание твоего бизнеса?

С декретного отпуска. Моей первой дочке на тот момент было всего 7 месяцев. Как раз тогда я начала переходить в более правильный и здоровый режим питания и впервые открыла для себя гранолу. Употребляя ее в пищу в различных видах, поняла, что всегда получается очень вкусно. Так, начала делать гранолу дома на кухне.

Как давно это было?

Недавно. В 2020 году.

Но из нашего разговора до интервью, я поняла. Что у тебя сейчас уже две дочки, и ты продолжаешь развивать бизнес?

Да, а примерно через год уже вышла со своим продуктом на рынок и была беременная вторым ребенком. Все совмещала, было непросто, но шла вперед. Потом появилась на свет моя вторая дочка.

И пришлось поставить бизнес на стоп?

Наоборот, работать еще активнее и поняла, что не нужно бояться и не стыдиться просить помощи у бабушек и дедушек, которые могут помочь, посидеть с детьми. Когда у них не получается, днем я с детьми, а поздними вечерами до ночи в цеху делаю гранолу и доставки.

Можешь описать, каким был переход из кухни в собственный цех? Я вижу, что у тебя уже есть упаковка, этикетка, бренд Granoleya…

Можно сказать, что переход был плавным, но запланированным. Моя профессия – прожект менеджер, до этого долгое время работала в IT-компании. Если ты знаешь специфику этой работы, там как раз планирование и поэтапное внедрение. Эти навыки мне пригодились в осуществлении пунктов моего бизнес-плана. Изначально планировала сделать дизайн упаковки, после этого найти хорошую типографию, чтобы распечатать коробки…

До того, как начать дома делать гранолу у тебя уже был готов бизнес-план?

Да, с самого начала нужен бизнес-план, который помогает учесть все процессы, что у тебя должна быть упаковка, авторизация, сертификация, для того, чтобы выйти на рынок. Главное правило, все должно быть расписано до мелочей, а потом внедрять поэтапно.

В итоге ты уже получила все авторизации и сертификации?

Да. Купила духовку, стол и оборудование - в чем была острая необходимость и переехала в свой цех. А сейчас планирую подать заявку на грант, чтобы докупить оборудование.

А какие виды гранолы ты производишь?

В ассортименте уже четыре вида гранолы: классическая, с кокосом, шоколадная и соленая. Изначально я распробовала множество рецептов, в попытках вывести идеальный рецепт много гранолы было выброшено в мусорное ведро. В результате опроса среди своих знакомых и родственников выявила самую вкусную гранолу и остановилась на этих 4 видах. Потом занялась поиском потенциальных партнеров, стала стучаться в каждый магазин и предлагать свой продукт.

Сейчас кто твои партнеры?

Granoleya можно купить в сети Pegas, Sincer, Lattese и магазине Camara Fermierului на Буюканах. 

И сколько гранолы ты сейчас продаешь?

Если в коробках, где-то 300 штук в месяц. Все еще очень сильно зависит от времени года. В праздники люди не очень едят гранолу. Весной, когда многие начинают переходить на правильное питание, спрос, заметно растет. Учитывая то, что мой продукт 100 % натуральный и без добавок.

А у тебя уже есть сотрудники в цеху?

До сих пор я работала сама, но сейчас хочу найти себе помощницу, потому что уже начинаю не успевать.

Какие следующие пункты в бизнес-плане?

В первую очередь буду расширять ассортимент, добавлю новые виды гранолы. Еще я очень сильно хочу собрать свою команду, найти хорошего маркетолога и повысить объёмы производства и продаж.

Партнер рубрики – maib 

Инна Кулиш